Muffinsfredag

Chokladmuffins utan nötter och gluten

Ugnsvärmen: 200 grader

Ingredienser:

100 g smör

2 ägg

1 dl socker

1 dl bovetemjöl

1 dl rismjöl

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

4 msk kakao

Smält smöret. 

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke och tillsätt det i äggsmeten och rör om med en trägaffel eller liknande ordentligt (vispa ej). 

Rör sist ner smöret. Fördela i muffinsformar (ca. 12 st) och grädda mitt i ugnen 8-10 min.

Tips: 

Personligen tycker jag att de är godast dagen efter och får gärna stå i kylskåp.

De går utmärkt att frysa ned och låta tina i rumstemperatur.

Trevlig fredagkväll! 

/Sofia