Sommaren närmar sig

För ungefär ett år sedan skrev jag detta inlägg.
Ett inlägg med recept för att göra svartvinbärsblads-dricka.
Så gott!



I fjol testade jag också att frysa in bladen i påsar.
I februari gjorde jag en sats av de nedfrusna bladen och det funkade alldeles utmärkt det också.
Då behöver man inte göra så stora satser utan kan förvara bladen i platta paket och göra när man känner för det.

Jag mätte upp rätt volym blad och hällde det i en påse. Sedan tog jag bort luften från påsen och knöt igen. Superenkelt!
Helt klart något som börjar bli dags snart för min del att göra.
Kanske era vinbärsblad redan hunnit bli lite större än mina? Då är det dags!


Här hemma har vi haft ett "sjukt-hus". Först dottern som låg, sedan jag och tillslut sonen också.
Jag hade både halsont, feber, tendens till infektion i ögon, orkeslös, hemsk huvudvärk och en tand som ville börja komma fram. Ingen trevlig kombo, tur att min make kunde vara hemma och vårda barnen, så att jag fick tillfriskna. 

Idag har jag klippt gräs och varit ute i trädgården och känner mig ganska pigg och fräsch igen.
/Sofia

Ett besök i Prag

Jag överraskade min kära mamma med en resa till Prag denna helg. Vi har haft helt fantastiska dagar och sommarvärme. 

Idag njöt jag av att gå i en botanisk trädgård och en trädgård med massor av fruktträd. Härligt med lite sommar! 

Jag tänkte dela med mig lite av den goda maten vi har ätit i ett senare inlägg. Det gick att hitta riktigt bra mat. Internet är rätt bra ibland ;)  /Sofia

Inlagda rödbetor

Inlagda rödbetor som är hemmagjorda är supergott!

De får så mycket mer smak. Jag kan inte köpa färdiga från affären sen jag började att göra själv för ungefär 1 år sedan. Jag tipsade förra julen om att göra hemmagjorda presenter att ge bort och hade då inlagda rödbetor som förslag. Denna gång lägger jag ut receptet.

Jag har inte börjat göra advent hemma,
bilden är från detta inlägg.

Ingredienser:

1 kg rödbetor

Vatten

Inläggningslag:

5 dl av kokspadet

1,25 dl Ättiksprit (12%)

0,5 tsk Hel vitpeppar

1 -1,5 dl Socker

Gör så här:

Skölj och skrubba rödbetorna, skal och rotspets ska vara kvar.

Koka sedan rödbetorna mjuka men låt dem hellre ha ett litet motstånd kvar än att de blir för mjuka.

Skölj de kokta rödbetorna i kallt vatten. Gnid bort skalet.

Skär sedan rödbetorna i 1-2 cm tjocka skivor eller annan önskad storlek.

Lägg dem i glasburkar med lufttätt lock.

Mät upp spadet, sila genom exempelvis ett kaffefilter och koka lagen några minuter. Häll sedan lagen över rödbetorna så de täcks. Sätt på locket, låt svalna en stund och ställ sedan kallt. Förvara dem i kylskåp.

De går att äta redan efter ett dygn men håller länge 6-12 månader.

Jag lyckades inte alls med mina rödbetor i år, så jag köper ekologiska och lägger in.
Men idag gjorde jag åt Sannah, från hennes egenodlade rödbetor. Så nu har hon en burk som väntar på henne när hon kommer hem från Göteborg igen :)

/Sofia

Äppelmust

Här kommer ett recept på äppelmust:

5 liter äpplen

6 liter kallt vatten

1 msk citronsyra eller skivad citron

1 tsk natriumbensoat

Skölj och kärna ur äpplena.

Mät upp vattnet och tillsätt citronsyra/citron och natriumbensoat. Rör om.
Dela äpplena i bitar och lägg dem i vattnet, låt stå i 5 dygn.

Rör om minst en gång om dagen.

Sila musten. 
Ett tips är att ta en grövre sil först för att få bort äppelbitarna och sedan en finare.

Rör ned 1 dl socker per liter avrunnen must (rör tills sockret har löst sig).

Häll upp i rengjorda flaskor och förvara mörkt och svalt. 

Vi drack våran sista flaska från i fjol, nu i sommar, så musten kan hålla riktigt länge.
Det är lite speciell känsla när man får ta del av sommarens och höstens frukter och bär även på vintern.

/Sofia

Rödvinbärsgelé

En klick gelé som tillbehör till en köttgryta eller liknande kan vara gott tycker jag. Idag blev det några burkar. Fick lov att passa på innan bären mognat för mycket. En perfekt liten grej att ge bort också som present.

Jag använde mig av detta recept:

1 liter röda vinbär (lite omogna)

1 dl vatten

7-9 dl socker per liter avrunnen saft

Gör så här:

Skölj bären och rensa bara grovt.

Koka upp bären med vattnet.

Låt koka ca. 5 min

Sila och låt rinna 20-30 min.

Krama ur lite extra av den sista saften, den är rikligare med pektin.

Koka upp vatten och fyll glasburkar med det heta vattnet och låt stå i några minuter.

Mät upp saften och anpassa sockermängden därefter.

Koka/värm upp saften tills sockret smält.

Häll sedan gelén i glasburkarna ända upp till kanten.

Skruva på locket och låt svalna.

Jag förvarar mina burkar i kylskåpet och använder därav den mindre mängden socker.
Jag har också fryst ned gelén något år och då går det att minska sockret ännu mer.

Förvaras de i en matkällare behövs eventuellt lite mer socker beroende på hur länge de skall stå. Skall det ätas snart går det också bra att minska på sockermängden.

Pektin brukar vara något att tillsätta om bären är mogna. Men jag chansar och hoppas på de mindre mogna bären.

 Eftersom att jag inte har tillsatt något pektin så återstår det nu att se hur fast gelén blir.

/Sofia

Sommargott

Det blir inte så mycket bloggande för tillfället. Men idag åkte resten av familjen till svärföräldrarnas stuga för att leka, bada, äta och ha skoj. Då fick jag möjligheten att vara hemma och fixa med sådant som jag känner att jag vill göra. Växthuset behövde få lite omsorg och även trädgården i övrigt. Hushållssysslor som att ta hand om tvätt görs ju tyvärr inte av sig själv. Men har också passat på med lite annat roligt pyssel som jag längtat efter att få tid att göra.

Här på bloggen tänkte jag litet gurk tips och dela med mig av dagens måltider.

Fräsch gurksallad:

250 g gurka

2 msk olivolja

1 krm sambal oelek

2 klippta vitlöksblad

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Skär gurkan i bitar och lägg den i en skål. Häll över lite olivolja, salta, peppra, tillsätt lite sambal oelek och klipp några vitlöksblad i småbitar. Låt dra en stund och använd sedan som ett tillbehör till salladen eller en måltid. Första gången jag gjorde denna gurksallad hade jag olivolja som var smaksatt med oregano och anpassad för att passa en grekisk sallad. Så en liten gnutta oregano kan man tillsätta om man vill, men den skall inte ta över de andra smakerna, bara finnas där.

Gurksalladen blir saftig om den får stå sig några timmar och det passade perfekt som tillbehör till min lunchsallad. Saften blev en god dressing.

Om vitlöken börjat gro går det utmärkt att plantera ner den så att en del av skottet sticker upp. Sedan växer det upp blad som har en mild smak av vitlök som blir goda och kan användas som exempelvis gräslök.


Min middag blev också en sallad.
Men en wokad sådan.
Behöver göra av med lite plocksallad då den växer så otroligt mycket nu. Det blev faktiskt riktigt bra.

Jag använde mig av:

Plocksallad
Körsbärstomater
Morot
Salladsärtor
Kyckling
lite av gurksalladen och saften
salt
peppar
olivolja

Hoppas ni njuter av sommaren! /Sofia

Tjuvkik från min trädgård

Känslan och tillfredställelsen av att kunna gå ut min trädgård och plocka av de örter/kryddor som jag vill ha är fantastisk. Jag har precis plockat min första bukett med pepparmynta och hängt upp den för att torka.

Att dessutom äta sina egen odlade gurkor är ju så gott. Jag skördar just nu
en gurka var och varannan dag. Imponerad över att de växer så bra trots de kalla nätterna.

Har man inte egen trädgård så finns möjligheterna att kunna odla själv om man vill.

Mycket går att odla i krukor och balkonglådor. Själv så har jag sallad, dill och ärter i balkonglådorna och vissa kryddor/örter i krukor. Vissa tomatsorter går också att ha på sin balkong.

Vet om de som odlar sin egen rabarber på balkongen dessutom.

Hoppas du får en bra start på helgen!

/Sofia

Krydd-och örtrabatt

Jag har en början på min rabatt med mestadels kryddor och örter.

Men nu måste jag ta en paus någon vecka för att se hur allt tar sig och för att veta hur jag vill fortsätta.

Det har planterats nytt och det har flyttats på växter/blommor allt eftersom. De allra flesta växter har bara fått flytta till andra ställen. Tråkigt nog har inte min citrontimjan och lavendel velat ta sig i år så jag får väl se om det behövs lite förnyelse där. Men en vecka till kan de få på sig också.

Lite rensning av ogräs kring stenar och snygga till runt om rabatterna blir kanske nästa projekt.

Det jag i denna rabatt just nu har är:

Daggkåpa

Marockansk mynta

Pepparmynta

Dragon

Oregano

Smultron

Jordgubbar

Citronmeliss 

Rudbeckia

Sen på delen som inte syns är det lite vårlökar och perenner som redan fanns när vi flyttade hit.

Hoppas ni har en skön nationaldag och kan njuta av sommaren som faktiskt är här.

/Sofia

Trädgårdsglädje

Mitt vardagsnöje består just nu mestadels av att fixa, rensa ogräs, plantera, leka, planera och njuta ute. Jag älskar våren när allting börjar komma upp i rabatterna och naturen blir mer och mer färgrik. Sommaren närmar sig verkligen nu.

Äntligen får jag gå omkring i smutsiga kläder och naglarna måste rensas varje gång jag kliver innanför dörren trots bra handskar. (Handskarna behålls kanske inte alltid riktigt på hela tiden) 

Att ogräsrensning är terapi för mig och att jag faktiskt gillar det förstår inte alla sig på men för mig är det verkligen något jag mår bra av att göra. 

Barnen hjälper till en liten stund ibland men leker för det mesta väldigt bra tillsammans. Har i början på våren fått springa var och varannan minut för att hämta sonen som springer mot vägen, men tur är väl att det inte är någon huvudväg. Nu händer det mer sällan, då han kommit på hur kul en sandlåda kan vara, speciellt om storasyster är med.

Nej, nu är det dags att ta sig ut igen. Lunchen är uppäten och idag finns inga ursäkter att vara inne. Det är ju dessutom sommarvärme ute. Helt underbart! Hoppas ni också får möjlighet att njuta av nuet och årstiden. /Sofia

Teer från trädgården

Jag tycker det är supergott, gemytligt, mysigt, värmande, uppiggande och rogivande med te.

Vi dricker mycket te jag och min man och vi varierar oss av de olika sorter och varianter som finns.
(Går att läsa mer om te i dessa inlägg som Sannah skrivit:  Te, Te märken)

Vi upptäckte glädjen av att torka våra egna örter och blad m.m Då får man njuta av dem under vinterhalvåret också. På sommaren plockar jag dem direkt och lägger i en kopp hett vatten och låter dra. Mängd är en smaksak. Tänkte ge några tips:

Pepparmynta- En favorit. Både kylande och värmande egenskaper.
Lättodlad och perenna (flerårig).
Jag har haft den i kruka men i år ska den få mer plats.
Den sprider sig som ogräs har jag hört, men det blir ett gott ogräs.
Bra också vid förkylningar, huvudvärk, gaser, halsbränna m.m
Ge Ej till spädbarn.

Citronmeliss - Har en lugnande och avslappnande effekt. Perfekt att dricka tillsammans med pepparmynta innan sänggående tycker jag. Den är också bra vid herpes, luftrörsinfektioner och hosta bland annat.

Lavendel - Bra för mycket.
Några exempel: Avslappnande, lindrar oro och depression, skyddar mot fria radikaler, bra vid huvudvärk och är maskdödande. 

Ringblomma - Stärker immunförsvaret och är bra för matsmältning och näringsupptaget.
Är också ett antihistamin och bra vid olika sorters hudproblem.
Skall dock EJ användas vid graviditet, då den är sammandragande.

Detta är bara några exempel på vad dessa fina örter har för fantastiska egenskaper och

något som alla 4 har gemensamt är att de är febernedsättande och gynnar immunförsvaret på olika sätt.
Har du ingen egen trädgård går det lika bra att odla i balkonglåda eller i kruka.

Jag dricker gärna mitt örtte på kvällarna.
En liten klick honung i ditt te gör att smakerna kommer fram lite mer, men de går lika bra att dricka som de är tycker jag. Hoppas detta ska inspirera dig lite till att odla egna saker. Framöver kommer också inlägg om annat nyttigt och gott som du kan ha och hitta i din trädgård.
/Sofia

Trädgårdsplaner och växthusinspiration

Äntligen har vintern kommit igång på riktigt (nästan), men mina tankar börjar gå mot sommaren.
Det är dags att börja planera vad som skall finnas i växthuset denna sommar
och vilka kryddor och örter jag skall utöka med.
Hur ska jag göra den/de nya rabatten/rabatterna?
Vilka växter/grönsaker m.m skall jag satsa på detta år?
Ja, det finns en hel del underbara stunder framför mig med drömmar, funderingar, planering,
googlande och bläddrande i trädgårdsböcker.

Här kommer två av mina favoriter från i somras, som jag hade i mitt växthus:

Gurka

Passionsblomma

Har du något tips på vad jag ska pröva att ha i växthuset/trädgården i sommar?

/Sofia

Sommarminnen

Det är mindre än en månad kvar till jul och här sitter jag och tänker tillbaka på sommaren. Vi har en vinter framför oss och det är nu min inspiration och odlingslust tar vid igen. Efter att ha invintrat trädgården och växthuset så börjar planeringen för nästa säsong.

Det är under vinterhalvåret som jag kan utvärdera vad som blev bra och vad jag kan ta med mig till nästa sommar och göra det bättre eller annorlunda.

Jag har redan börjat planera min nästa rabatt, vilka växter som skall få byta plats och vilka kryddor/örter som skall tillkomma.

Vad har jordgubbar och röda vinbär gemensamt förutom färgen? Jo, de är båda rika på C-vitamin och kalium (där röda vinbären dock vinner faktiskt)
Jordgubbarna däremot innehåller bra med folat medan röda vinbären är rika på K-vitamin.

Ett tips är att tillsätta frysta hallon i vanligt vatten.
/Sofia

Ps. Håll utkik efter nästa recept jag lägger ut här på bloggen.
Nöt och glutenfria chokladmuffins inför helgen

Krydda i livet

Jag ville ha citrontimjan i min laxpastasås som jag gjorde för en stund sedan, 

men jag hade ingen torkad hemma.

Känslan av att då inse att den färska timjan ute fortfarande är riktigt fräsch och väldigt användbar gav mig ett lyckorus. Jag tog på mig skorna och hämtade det jag behövde och det spreds en härlig doft av att ta med mig den in. Kunde inte låta bli att ta en bild och gå och lukta lite extra på den där ute efter att vi ätit.

Sen att min man frågar om jag har citron i såsen och jag kan svara att det är av citrontimjan som smaken kommer blev pricken över i. Att kunna äta så underbart god färsk timjan som odlats av mig ute i mitt lilla krydd och örtland, fast det är 10 november och jag bor i Norrland. Det gav mig den där lilla extra härliga och ljusa känslan trots grå och mörk årstid.

/Sofia