återhämtnings smoothie

GRÖN SMOOTHIE!!

I morse var tok jag min son med på träning. Vi körde till Sportcentret här i Övik och tränade typ 70 min. Jag fick köra mycket ben, rygg och magen :) som tur var Sakarias(min son) jätte nöjd med att kolla på vad jag gjorde och ibland imiterade han mig! så vi både köret knäböj tillsammans. <3

Efter ett tungt träningspass var det dags att STORhandla...

På vägen hem kände jag hur trött kroppen var och hur hungrig jag var. Så då kollade jag i grönsakslådan och tog fram Spenat, selleri, grönt äpple, banan, yoghurt, havremjölk och mandelpasta.

recept:
1/2 banan eko, går bra med färsk och fryst
1/2 grönt eple eko
1-2 never spenat- går bra med fryst också
1/2- 1 stang selleri eko
1-2 dl mild eko yoghurt
2 dl havremjölk(evt osötad mandeldryck)
2 ts mandelpasta, eller peanutbutter (eko)
*1-2 ts hampafrön(för mer protein)
MIXA ALT I SMOOTHIEMASKIN

Supergod och nyttig.
TAR 5 MIN ATT GÖRA!! 

Ha en skön dag alla!
/Silje

En godare kladdkaka!

En väldigt snabbgörande kladdkaka, supergod och nyttig! Är du sugen på ngt gott på kvällen,(?)så anbefales denna!!.. :)

1. blötlägg cashew+ solrosfrön i minst 2-3 timmar.
2. mixa nötter och frön tills dom får en krämig konsistens.
3. mixa därefter resten av ingredienserna.

ingredienser:
2 dl cashewnötter
1 dl solrosfrön
3 msk kakao(eller mer om man gillar sterk kakaosmak)
2 ägg
8-10 dadlar(färsk el soft)(mer om man gillar sötare smak)
1/2-1 dl russin
lite salt+ vaniljpulver(kan uteslutas)

smöra en rund form, ca 23 cm i dm med kokosolja. strö kokosflingor eller mandelmjöl i botten :) stek i ugnen på 175 grader i 5-7 min 

Om nån få dager til så kommer jag lägga ut ett inlägg om hemmaträning(motivation) :) så följ med!

trevlig vecka på er/
Silje

Hallon- och blåbärssoppa

Hej på er!

Tidigare har jag lagt ut recept på nyponsoppa här på bloggen.

Denna gång tänkte jag få bjuda på hemmagjord hallon- och blåbärssoppa.

Ingredienser:

Till 2 portioner

2 dl vatten

1 msk potatismjöl

2 dl blåbär

2 dl hallon

1 msk socker

Gör så här:

Rör potatismjölet med kallt vatten i en kastrull och tillsätt socker och bär. 

Vispa försiktigt och låt det koka upp/tjockna under omrörning.
Låt svalna eller servera direkt.

Denna soppa använder vi ibland som mellanmål eller till helgfrukosten.
Snart kanske det kan vara något att ta med i termosen också? 

Önskar dig en bra start på denna nya vecka /Sofia 

2 goda recept på plättar

Här kommer två recept som passar till plättar.

Perfekt som lätt lunch, frukost eller mellanmål. /Sofia

Mandelplättar ca. 4 portioner

Ingredienser:

2 dl Mandelmjöl

1 msk FiberHusk/pulveriserat psyllium

0,5 tsk Vaniljpulver

2 tsk Bakpulver

Lite salt 

4 ägg

2 dl vätska 

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna noga.
Vispa sedan alla ingredienser till en smet.

Stek i smör eller kokosolja.

Servera

Havreplättar ca. 4 portioner
(Vid celiaki använd ren havre och byt ut havredrycken)

Ingredienser:

4 dl Havregryn

5 dl Havredryck 

3 Ägg

1 tsk Psyllium (fiber husk)

Lite Salt

Gör så här:

Mixa havregrynen så de blir till mjöl.

Vispa ihop ingredienserna och låt svälla någon minut.
Stek i kokosolja eller smör.

Dessa plättar gick utmärkt att äta kalla också.

Snabblagad bovetegröt

När jag var 15 år var min käre far på en kurs i Spanien och jag fick följa med. Där fick vi pröva på denna typ av gröt. Den gjordes flitigt där hemma ett tag. Nu var det längesedan men idag så var det dags.

Denna gröt går snabbt att göra på morgonen,
men den kräver blötläggning över natten.

Ingredienser:

3-4 port

3-4 dl Helt bovete 

kallt vatten 

Tips att smaksätta med:

0,5 dl Russin eller dadlar
och/eller

0,5-1 dl Mandlar 

Gör så här:

Kvällen innan - häll kokande vatten över bovetet och låt svälla några minuter. Skölj i kallt vatten och upprepa 1 gång. (Detta görs för att få bort ämnet fagopyrin som finns i bovetet)

Låt bovetet vara blötlagt i kallt vatten över natten.

På morgonen - skölj bovetet i kallt vatten. Mixa i en matberedare med vatten (ca 0,5 dl att börja med) till en slät "gröt", tillsätt mer vatten om du vill ha den mindre kompakt.

Servera med valfri dryck och goda bär som blåbär.

/Sofia

Tonfisksallad

Härligt att äntligen få några varma sommardagar! Med utflykt till badstranden eller något annat härligt ställe är en tonfisksallad perfekt att slänga ihop. Det har det blivit några gånger för oss nu. Tillsammans med kokt ägg och nån macka klarar man sej länge! Här kommer ett förslag på vad du kan ha i, självklart ekologiskt så långt det är möjligt:

Glutenfria makaroner/quinoa/ris eller vad du nu önskar

Tonfisk

Majs

Paprika

Mungbönsgroddar

Gurka

Isbergssallad

Småbladssallad

Selleri

Avokado

Örtsalt (kung markattas)

Svartpeppar

Vitvinsvinäger

Olivolja

Supersmarrigt och enkelt!

Sannah

Chiafrukost

Senaste veckorna har det blivit denna sorts chiapudding några gånger. Den är både god och mättande. Det bästa är att frukosten i stort sett är klar redan när man vaknar.

Ingredienser:
2 msk ekologiska chiafrön
2 msk ekologisk riven kokos
2 msk ekologiska glutenfria havregryn
lite himalayasalt
1 krm ekologiskt vaniljpulver
1/2 tsk ekologiskt spirulinapulver
ca 2 dl dryck (godast med hemmagjord sesam- och solrosdryck)

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Tillsätt dryck och rör om.
Ställ i kylskåp förslagsvis kvällen innan. Rör om efter 10-30 min.
Låt stå kallt över natten.
Ät tillsammans med nötter, frön, torkad frukt och nötpasta.

Nu ska jag gå och förbereda en till imorgon!
Sannah

Falafel

Tänkte dela med mig av ett falafelrecept som vi har gjort här hemma några gånger nu. Det går ganska snabbt att göra tycker jag.
Servera med goda grönsaker/sallad till och kanske lite tzatziki.

Ingredienser: 

Ca. 500 gr kokta eller konserverade kikärtor

Persilja

1-2 vitlöksklyftor

Salt

Vitpeppar

Ca. 1 tsk spiskummin

2 tsk Psylliumfröskal

1-2 ägg

Gör så här:

Mixa kikärtor med vitlök och kryddor till en smulig massa.

Tillsätt sedan ägg och psylliumfröskal, mixa till önskad konsistens.
(Smaka av med persilja, salt och vitpeppar)

Rör sedan ihop allting ordentligt med en sked och forma till små biffar eller bollar.

Stek i rikligt med olja/smör.

Snart är det helg igen och ny månad. Jag ser framemot maj, det innebär mer trädgårdsarbete för mig och förhoppningsvis varmare väder också. 
/Sofia

Morotsbröd

Här kommer ett recept på snabblagat morotsbröd. 
Jag hittade receptet på lchfgourmet.se

Ingredienser:

Till 4 personer

3 ägg

1,5 msk psylliumfröskal/fiberHusk 

1,5 msk mandelmjöl

4,5 msk pofiber

1,5 tsk bakpulver

En nypa salt/örtsalt

1,25 dl morot som är finriven

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop alla ingredienser och låt svälla i 5 min. Bred ut smeten till en rund kaka på bakplåtspapper så att den blir ca. 0,5 - 1 cm tjock. Grädda i ugnen 10 min. 

Låt svalna lite, skär upp och servera. 

(Liten uppdatering: ett tips är att vispa äggen först, då blir brödet fluffigare. 6/9-15)

Det blev frukostmackor för oss idag. Vi hade philadelphiaost/mjuk getost och grönsaker på dem. De blir ganska tunna men de gick ändå att dela och smöra i mitten så att det blir en dubbelmacka om man vill ha det så.

Jag blir så glad när jag kan hitta på eller hittar recept som är bra att äta, goda och samtidigt går snabbt att laga/baka. Det underlättar vardagen!

/Sofia

Risotto med curryköttfärs

När jag var barn gjorde min mamma en risotto som jag älskade.
Den består av ris (såklart), köttfärs, inlagda rödbetor och smörgåsgurka. Vi brukade sedan efter egen smak krydda med curry.

Här är min variant:

Koka ris, stek under tiden köttfärs och smaka av med salt och curry.
Hacka inlagda rödbetor och smörgåsgurka i mindre bitar.
När riset är klart blandar du alltihopa tillsammans.
Krydda med mer curry om så önskas.


/Sofia

Ägg med blåbär och banan

En lätt lunch, frukost eller till mellanmål passar det bra för oss att göra något med ägg.

Idag när jag frågade sonen (som blev 2 år i början av månaden) om vi skulle äta ägg, blev svaret genast, JA! Innan jag hade hunnit med så hörde jag honom i köket. Han höll på att knäcka ägg.

Ingredienser:

2 portioner

4 ägg

1 banan

1 dl blåbär

2-3 msk mjöl (jag har mandelmjöl)

Lite salt

Smör eller kokosolja att steka i

Gör så här:

Knäck äggen, mosa bananen och blanda samman.
Tillsätt mjöl och salt.
Blanda sist ned blåbären.

Stek i smör eller kokosolja.

Ät ;)

(Jag brukar göra som en röra av alltihop.)

/Sofia

Broccoli- och/eller blomkålsgratäng

Denna gratäng kan göras antingen med både broccoli och blomkål eller var för sig.

Den blir supergod, tycker vi här hemma.

Ät den som den är eller som ett tillbehör till annan mat.

Igår gjorde jag broccoligratäng och till det hade vi varma tomater med feta ost, varm halloumi och råa grönsaker.

Ingredienser:

4 portioner

1 broccolistånd

1 blomkålshuvud (ungefär lika mycket/lika stort som broccolin)

ca. 2 dl grädde

1 klick Philadelphiaost eller Chavroux (mjuk och bredbar getost)

salt

vitpeppar

riven  halloumiost

pumpafrön/melonkärnor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär broccoli och/eller blomkålen i mindre bitar.

Lägg det i en kastrull och koka ett par minuter med grädde och philadelphiaost/chavroux.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Häll över i en smord ugnsfast form och strö över riven halloumiost och pumpafrön/solroskärnor.

Gratinera i ugnen ca. 15 minuter eller tills den ser klar ut ;)

(Vill man kan man strö över fröna efter att gratängen varit i ugnen.)

Hoppas det ska smaka!

Passar också på att länka till förra årets semlor :) 

/Sofia

 

 

Lammburgare

Dagens tips kommer från min käre far, Magnus,

Lammburgare med detta bröd, varm tomat och halloumi.

Groddar, selleri, broccoli, avokado och gurka är annat gott som är till.

Sötpotatis och kikärtsgryta

Denna maträtt såg inte så frestande ut kanske, men den gick hem hos våran numera kräsna dotter. Och den var snabblagad dessutom. (Beroende på vilken koktid det är på det som äts till såklart)

Vi valde ett snabbris denna gång då vi var riktigt hungriga allihopa. 

Jag använde mig av:

1 paprika eller två halvor av olika färg

Smör 

Ca. 400 gr kikärtor (inlagda)

Ca. 400 gr krossade tomater

2 små sötpotatisar

1 vitlöksklyfta

Curry och salt efter egen smak  

Ev. Vatten 

Jag gjorde såhär:

Jag började med att strimla paprikan och stekte på den i en kastrull med lite smör och salt. Sedan la jag paprikan i en ugnsfast form och satte ugnen på 175 grader när jag stoppade in paprikan. Jag lät paprikan vara i ugnen tills grytan var klar. (Paprikan blev då mjuk i konsistensen, anpassa tiden efter hur du vill ha den)

Sedan skar jag sötpotatisen i mindre bitar och stekte den i samma kastrull som paprikan hade stekts. Jag rev vitlöken över sötpotatisen och tillsatte en skvätt vatten. Sedan tillsatte jag kikärtorna (efter att de runnit av en stund) och tomaten. Krydda med salt och curry efter egen smak. Låt koka ihop 10-15 min eller tills sötpotatisen är i önskad konsistens. Tillsätt eventuellt lite vatten om så önskas. 

Servera med ris, hirs eller något annat gott.

Nu äntligen är jag igång igen med ny inspiration och energi. 

/Sofia

Risblandning

Ibland när vi har ris över så brukar jag slänga ihop lite allt möjligt som jag har hemma, färskt eller i frysen. Det brukar vara väldigt smidigt att göra när det skall gå snabbt.

En stående favorit här hemma är denna variant:

Ris som är över
Ärtor
Majs
(Paprika)
Halloumi
En klick cremé fraiche
Curry
Salt
Peppar



Det går verkligen att variera i massor och anpassa efter vad man har för rester. (Ibland åker det i lite köttfärs eller kyckling om det finns)


/Sofia

Ugnspannkaka

Idag behövde jag något som var lättsamt att laga till lunch. Så det fick bli en ugnspannkaka. Jag tycker att den passar under snabbt och enkelt då det går snabbt att röra ihop och sedan har man tid att fixa med annat som man vill göra, medan den gräddas i ugnen.

Jag använder mig av detta recept.
Den enda skillnaden är att jag häller smeten i en smord långpanna (36x26 cm) och gräddar den i 225 grader i ca. 30 min.

Bra när man inte orkar stå vid spisen och det nästan inte finns någon mat hemma ;)
Blir det rester över så är det bara att dela pannkakan i mindre bitar och steka i smör vid ett senare tillfälle. Supergott enligt mig och maken.

Jag har haft några veckor med en hel del att göra/planera/plugga m.m.
Men nu kanske det lugnar sig lite så jag kan börja blogga igen.
Har rätt många inlägg på kö :)
/Sofia

Söndagsfrukost

Denna härliga söndagsmorgon blev det en ljummen frukt/bärsallad.

Idag hade jag:

Päron

Banan

Hallon

Blåbär 

Kokos som jag strödde över frukten/bären

Jag värmde allt i ugnen en stund på 175 grader. Jag var inte ute efter att det skulle bli så varmt, bara lite ljummet.

Till detta blev det en klick av fontanas äkta grekiska yoghurt (på grekisk komjölk)

En god och mysig start på dagen!

/Sofia

Snabb pizza

Ibland så behövs något snabbt och vi har börjat ha glutenfria tortillabröd i frysen (ICAs märke). De passar utmärkt att ta fram och lägga ingredienser på till en pizza. I vanliga fall när det inte behöver gå så snabbt gör jag pizzabotten med detta recept.

 Förra veckan blev det 3 sorter av det vi hade hemma:

- Tonfisk med ananas

- Köttfärs med ananas

- Vegetarisk med skivade körsbärstomater och färsk basilika (gott med grön pesto också istället för färsk basilika)

Alla pizzor hade passerade tomater, oregano och riven halloumiost. 

Mozzarellaost kan jag tycka är god, speciellt till den vegetariska varianten.

Nu finns vi på facebook också. Gilla oss här!

/Sofia

Sommargott

Det blir inte så mycket bloggande för tillfället. Men idag åkte resten av familjen till svärföräldrarnas stuga för att leka, bada, äta och ha skoj. Då fick jag möjligheten att vara hemma och fixa med sådant som jag känner att jag vill göra. Växthuset behövde få lite omsorg och även trädgården i övrigt. Hushållssysslor som att ta hand om tvätt görs ju tyvärr inte av sig själv. Men har också passat på med lite annat roligt pyssel som jag längtat efter att få tid att göra.

Här på bloggen tänkte jag litet gurk tips och dela med mig av dagens måltider.

Fräsch gurksallad:

250 g gurka

2 msk olivolja

1 krm sambal oelek

2 klippta vitlöksblad

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Skär gurkan i bitar och lägg den i en skål. Häll över lite olivolja, salta, peppra, tillsätt lite sambal oelek och klipp några vitlöksblad i småbitar. Låt dra en stund och använd sedan som ett tillbehör till salladen eller en måltid. Första gången jag gjorde denna gurksallad hade jag olivolja som var smaksatt med oregano och anpassad för att passa en grekisk sallad. Så en liten gnutta oregano kan man tillsätta om man vill, men den skall inte ta över de andra smakerna, bara finnas där.

Gurksalladen blir saftig om den får stå sig några timmar och det passade perfekt som tillbehör till min lunchsallad. Saften blev en god dressing.

Om vitlöken börjat gro går det utmärkt att plantera ner den så att en del av skottet sticker upp. Sedan växer det upp blad som har en mild smak av vitlök som blir goda och kan användas som exempelvis gräslök.


Min middag blev också en sallad.
Men en wokad sådan.
Behöver göra av med lite plocksallad då den växer så otroligt mycket nu. Det blev faktiskt riktigt bra.

Jag använde mig av:

Plocksallad
Körsbärstomater
Morot
Salladsärtor
Kyckling
lite av gurksalladen och saften
salt
peppar
olivolja

Hoppas ni njuter av sommaren! /Sofia

Banankaka

Min svåger och hans fru har nyligen flyttat till Norge, där hon kommer ifrån. Givetvis är de väldigt saknade hos oss redan. För några dagar sedan skickades ett recept och bilder på en banankaka från svågerns fru för att dela med mig av på bloggen. Kul! Såklart kunde jag inte låta bli att testa den innan jag hann lägga ut receptet. Lite lurigt att göra den i vanlig ugn eftersom hon gjort den i varmluft men jag tror den blev rätt bra ändå. God blev den iallafall!

Ingredienser:

2 ekologiska mogna bananer
0,75 dl ekologiskt rårörsocker
1 dl ekologisk riven kokos
1 dl ekologiskt rårismjöl
1 dl ekologiskt majsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk fiberhusk
1 ekologiskt ägg
50 g ekologiskt smör
4 msk ekologisk risdryck eller annan vätska
3 msk mandlar
ev. ekologiskt kokosmjöl

Gör så här:

Smält smöret.
Mosa bananerna.
Blanda alla torrvaror och rör sedan ner resten.
Smöra och bröa (med kokosmjöl) en avlång liten brödform.
Grädda i ca 30 min. Varmluft: 180 grader, Vanlig ugn: 200 grader, nere i ugnen.


Den blev faktiskt ännu godare än jag trodde den skulle bli! Enkel att göra dessutom. Och det skulle säkert vara gott med lite blåbär eller choklad i. Lakritspulver skulle nog också kunna göra en speciell touch på den. Får testa lite framöver!

Med önskan om en glad midsommar, trots den mindre roliga väderprognosen...
Sannah