Hallon- och blåbärssoppa

Hej på er!

Tidigare har jag lagt ut recept på nyponsoppa här på bloggen.

Denna gång tänkte jag få bjuda på hemmagjord hallon- och blåbärssoppa.

Ingredienser:

Till 2 portioner

2 dl vatten

1 msk potatismjöl

2 dl blåbär

2 dl hallon

1 msk socker

Gör så här:

Rör potatismjölet med kallt vatten i en kastrull och tillsätt socker och bär. 

Vispa försiktigt och låt det koka upp/tjockna under omrörning.
Låt svalna eller servera direkt.

Denna soppa använder vi ibland som mellanmål eller till helgfrukosten.
Snart kanske det kan vara något att ta med i termosen också? 

Önskar dig en bra start på denna nya vecka /Sofia 

Beste PROTEINDRIKK EVER!

UTEN SUKKER OG KUMELK
Jeg vil gjerne dele av meg denne fantastiske gode "sjokolademelken(chokladmjölk)". Etter hver treningsøkt(pass), er det viktig å fylle på energien og bygge opp kroppen igjen etter å ha slitt på musklene. Da er det viktig med hvile(vila)/ återhämtning og spise(äta) bra!

Jeg bruker lade med/ varva ned etter ett pass med denne oppskriften:
- 1 1/2 fryst banan, går også bra med fersk.
- 2 ts mandelpasta eller peanutsmør.
- 2 ss kakaopulver
- 2 dl ris-/havremelk.
(for enda mer luksus(lyx), tillsett litt blåbær i. Da blir det litt mer syrlig (y)

Mikse alt i smoothie- maskin og NYT. Tar deg 2 min fra du bestemmer deg å lage til den er klar! Billig og naturlig drikke!! Ikke noe kunstige tillsatser som det er i alle disse proteinshakene man kan kjøpe på sports-plasser og som koster MASSE!

Nå skal jeg kjøre til Brux- sportcenter å holde i "Skivstång og Core" i 60 min. Etter det skal jeg hjem å NYTE av en kald hjemmegjort sjokolademelk <3 NAMNAM

Frukostdags

Imorse blev det smoothie och våfflor/våffelmackor till frukost. Lite annorlunda än vanligt, och gott såklart!

Våfflor 6 st

Ingredienser:

1 dl mandelmjöl

1 dl ekologiskt bovetemjöl

2 tsk fiberhusk

Lite himalayasalt

1 msk smält ekologisk kokosolja

2 ekologiska ägg

3-4 dl vätska (vi hade havredryck)

Gör så här:

Blanda torrvarorna. Blanda i oljan och ägg. Vispa ner vätskan. Låt stå några minuter medan järnet värms. Grädda i våffeljärn med lite extra kokosolja. Vi åt dom tillsammans med jordnötssmör eller smör/Philadephiaost/mesost.

Smoothie 3-4 glas

Ingredienser:

1 dl ekologiska glutenfria havregryn

1/2 dl ekologiska pumpafrön

3 ekologiska torkade dadlar

1 stor ekologisk banan

Ca 2 dl blåbär

1 -2 krm ekologiskt vaniljpulver

"Kokosvatten" som blir över från 2 burkar kokosgrädde (eller t.ex. Kokosmjölk, beroende på vad du har)

1-2 dl vatten

Gör så här:

Mixa gryn och frön. Mixa tillsammans med dadlar.

Tillsätt banan, bär och vanilj, samt Kokosvatten så att det täcker övriga ingredienser. Mixa slätt.

Tillsätt resterande vätska under mixning till önskad konsistens.

Hoppas det ska smaka! Här hemma tyckte vi alla det blev riktigt gott iallafall.

Sannah

Julig smoothie

Igår kväll fick jag en tanke på att testa göra en julinspirerad smoothie att dricka tillsammans med gröten. Den blev riktigt bra!

Ingredienser:

15 mandlar

3 ekologiska dadlar

1-2 krm malen nejlika

1 msk nyponskalsmjöl

5 msk havtorn

2 ekologisk bananer

4-5 dl vatten

Gör så här:

Mixa mandlar till fint mjöl.

Tillsätt dadlar, nejlika och nyponskalsmjöl och mixa.

Tillsätt bär och banan + lite vatten. Mixa.

Tillsätt resterande vatten under mixning och mixa nån minut.

Härligt med en vit och kall julafton.

God jul!

Sannah

Smoothies för småttingar

Nu när min son strax blir nio månader har jag börjat känna att det tar på att fortfarande amma var 3:e-4:e timme. Från 7 månaders ålder har jag erbjudit honom lite annat och han tycker det är kul att plockmat lite mat men har inte världens längsta tålamod att sitta och hålla på med det. Skedmatning funkar inte alls. Han vägrar, för det mesta. Så gröt är inget alternativ. Välling är inte heller något alternativ tycker jag heller. Men då kom jag på smoothies. Det kanske skulle vara något!? Nu har jag testat det några dagar och hittills har det funkat bra. En bra övergång från amning till "vanlig mat". 

De här två varianterna har det blivit hittills, ekologiska ingredienser så långt det är möjligt såklart!:

Ingredienser: 

1 msk boveteflingor

1 msk pumpafrön

1/2 avokado

4 små broccolibuketter

1/2 dl kokosmjölk

2 dl vatten

1 iskub aprikos- och plommonpuré

Lite pressad citron

1 msk havregryn

1 msk pumpafrön

1 skopa ultra care for kids

1/2 banan

1 hårdkokt äggula

1 iskub aprikos- och plommonpuré

1 dl sesam-, solros- och pumpafrödryck

1 dl vatten

Gör så här:

Mixa först gryn och frön till pulver. Tillsätt resterande fasta ingredienser och lite vätska. Mixa. Tillsätt resterande vätska och mixa. Förvara i kylskåp (med avokadokärnan i för den smoothies med avokado).

Barn är så olika att de ofta får oss att "think outside the box". Utmanande och spännande!

Får se hur det går framöver! Måste hitta lite variationer på smoothies också. Nästa blir nåt med sötpotatis.

Sannah

Säsongens smoothie

Idag passar vi på att använda oss av säsongens bär.

Vi har använt oss av frysta blåbär, färska svartvinbär och kokosmjölk. 

Krämig och syrlig. 

Frukosten blev ute på altanen i solskenet.  

Önskar er en härlig helg!  /Sofia

Morgondryck

Nu under sommaren har jag under en period startat morgonen med en uppfriskande dryck.

Man gör i ordning den kvällen innan och låter den stå och dra i rumstemperatur under natten.

Ingredienser:

Hetvatten

Färsk ekologisk ingefära

Ekologisk gurkmeja

Ekologisk honung

Ekologisk citron

Gör så här:

Koka upp vatten.

Skala en bit ingefära och dela i små bitar.

Pressa citron i ett stort glas och tillsätt resterande ingredienser.

Låt stå över natten.

Drick rumstempererat som en bra start på dagen.

Gott och uppiggande!

Sannah

Sommaren närmar sig

För ungefär ett år sedan skrev jag detta inlägg.
Ett inlägg med recept för att göra svartvinbärsblads-dricka.
Så gott!



I fjol testade jag också att frysa in bladen i påsar.
I februari gjorde jag en sats av de nedfrusna bladen och det funkade alldeles utmärkt det också.
Då behöver man inte göra så stora satser utan kan förvara bladen i platta paket och göra när man känner för det.

Jag mätte upp rätt volym blad och hällde det i en påse. Sedan tog jag bort luften från påsen och knöt igen. Superenkelt!
Helt klart något som börjar bli dags snart för min del att göra.
Kanske era vinbärsblad redan hunnit bli lite större än mina? Då är det dags!


Här hemma har vi haft ett "sjukt-hus". Först dottern som låg, sedan jag och tillslut sonen också.
Jag hade både halsont, feber, tendens till infektion i ögon, orkeslös, hemsk huvudvärk och en tand som ville börja komma fram. Ingen trevlig kombo, tur att min make kunde vara hemma och vårda barnen, så att jag fick tillfriskna. 

Idag har jag klippt gräs och varit ute i trädgården och känner mig ganska pigg och fräsch igen.
/Sofia

En frukost

Dagens frukost blev havre/kokosgröt med sesam/solrosdryck. Kanel på. Gott som bara den och mättande! Mer fett och mindre kolhydrater för den som önskar.

Gröten består av en del havregryn och en del riven kokos. Salt, en klick kokosolja, linfrön, russin och vatten. 

Drycken gjorde jag så här denna gång:

Blötlägg 1 dl sesamfrön och 1 dl solrosfrön över natten.

Skölj på morgonen.

Mixa med 2 dadlar, en liten banan, 1 krm vaniljpulver, lite salt och 8-10 dl vatten. Men mixa först med en liten mängd vatten och sedan i 5 min.

Allt ekologiskt såklart! 

Läste ny intressant information idag: http://www.slu.se/sv/centrumbildningar-och-projekt/epok-centrum-for-ekologisk-produktion-och-konsumtion/nyheter/2015/4/bekampningsmedel-i-maten-kopplade-till-lagre-spermieantal-och-kvalitet/

Ha en fin fortsatt vecka!

Sannah

Smoothietips

Ett litet tips är att blanda i en avokado i din smoothie. Det blir lite extra mättande också.

Avokadon är näringsrik och innehåller bra fett och mycket antioxidanter. 

Ett annat tips är att blanda i några matskedar mandelmjöl.

Mandeln är rik på både fett,  protein och innehåller bra vitaminer och mineraler.
Mandeln hjälper också till att sänka GI-värdet i maten. 

Dottern som älskade avokado som liten har nu fått för sig att avokadon inte är god. Men att det fanns i våran smoothie igår märkte hon inget av.

/Sofia

För dig som längtar till sommaren

På promenad med en underbar vän i gårdagens härliga solsken började vi reflektera över detta med årstider. Det är verkligen härligt att leva i ett land med årstider! Återkommande förändringar, perioder, en cykel. Jaa, det är som att det symboliserar hur livet som sådant faktiskt är. Och det får vara så. Det behöver inte vara likadant jämt. 

Visst finns det perioder i livet och dagar under året när man mest av allt önskar att allt skulle vara annorlunda. Och det får man önska - även om det kanske vore bättre att lära sig acceptera tillvaron som den är. Att uppskatta det som går att uppskatta i de situationer man hamnar i.

Nog med filosoferande.

För dig som längtar efter sommaren kan den här smoothien bli en liten glimt av allt som förknippas med sommar. Den smakar sommar, helt enkelt! Jag utgick egentligen från mitt, under hösten som varit, "favorit-smoothie-recept" och använde lite nedfrysta sommarbär. Receptet räcker till ett stort glas.

Ingredienser:

8 mandlar

2 ekologiska dadlar

lite ekologiskt vaniljpulver

5-6 hemodlade/ekologiska jordgubbar

1-2 msk hemodlade/ekologiska röda vinbär

1 ekologisk banan

ca 2 dl vatten

Gör så här:

Mixa mandlarna. 

Tillsätt dadlar och vaniljpulver. Mixa.

Tillsätt bär och frukt samt lite vatten. Mixa.

Tillsätt resterande vatten under tiden du mixar färdigt.

Glaset på bilden hade blivit fullt om jag inte behövt dela med mig till dottern.

Sannah

Hallon och kiwi smoothie

Hittade inspiration till en smoothie på ricedreams hemsida.

Den fick mycket bra betyg av sonen och maken.

Själv tyckte jag också om den och den kändes väldigt fräsch då det är mynta i den.

Ingredienser: 

2 portioner.

2 kiwi

150 gr frysta hallon

2 dl ricedream/risdryck

Ca. 7-10 blad mynta (jag hade pepparmynta)

Gör så här:

Mixa allting tills det blir en slät konsistens.

Servera!

Önskar dig en skön lördag!

/Sofia

Äppelmust

Här kommer ett recept på äppelmust:

5 liter äpplen

6 liter kallt vatten

1 msk citronsyra eller skivad citron

1 tsk natriumbensoat

Skölj och kärna ur äpplena.

Mät upp vattnet och tillsätt citronsyra/citron och natriumbensoat. Rör om.
Dela äpplena i bitar och lägg dem i vattnet, låt stå i 5 dygn.

Rör om minst en gång om dagen.

Sila musten. 
Ett tips är att ta en grövre sil först för att få bort äppelbitarna och sedan en finare.

Rör ned 1 dl socker per liter avrunnen must (rör tills sockret har löst sig).

Häll upp i rengjorda flaskor och förvara mörkt och svalt. 

Vi drack våran sista flaska från i fjol, nu i sommar, så musten kan hålla riktigt länge.
Det är lite speciell känsla när man får ta del av sommarens och höstens frukter och bär även på vintern.

/Sofia

Varm choklad

Höst och varm choklad är ett fint par tycker jag. Godast blir det att göra sin egen chokladblandning. Här är ett förslag för två koppar choklad.

Ingredienser:

5 dl ekologisk havredryck
5 tsk ekologisk kakao
2 tsk ekologiskt rårörsocker
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver

Gör så här:

Häll drycken i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.
Vispa under uppvärmning. Värm tills det börjar koka.
Blanda i lite kall havredryck för att göra temperaturen drickbar.

Njut av drycken uppkrupen i soffan med en skön bok!
Sannah

Rödvinbärsjuice

Denna dryck passar perfekt att ta fram som måltidsdryck.
Eftersom att jag fryser ned den så behöver den inte så mycket socker.

Ingredienser:

4 liter röda vinbär
3 liter vatten
2 citroner
ca. 0,5 kg socker

Gör såhär:

Skölj bären, de behöver inte rensas.
Lägg bären i en rymlig kastrull.
Skiva 2 citroner och lägg ner dem med bären.
Koka upp 3 liter vatten och häll över bären.
Låt stå i 1 dygn.
Sila saften och rör ned sockret tills det löst sig i juicen.
Frys ned!

Pröva gärna att tillsätta lite vaniljpulver i drycken också om du vill.


/Sofia

Havtornsmoothie, två varianter

Detta blir visst mitt 101:a blogginlägg. Kanske borde fira det på nåt sätt? Får fundera på det.

Hur som helst tänkte jag ge förslag på smoothies med havtorn i. Förra året hade jag möjlighet att plocka havtorn och nu är det strax slut i frysen. Förhoppningsvis får jag möjligheten att plocka lite snart igen!

Den ena varianten är i stort sett kopierad från senaste numret av Kurera medan den andra är helt min egen variant.

Ingredienser:

1 ekologisk apelsin
1 nektarin
1 dl frysta havtornsbär
1 msk nyponskalsmjöl
1 dl kokosvatten med persika och mangosmak
vatten

Gör så här:

Skala apelsinen och lägg klyftorna i mixern.
Skär nektarinen i 8 klyftor och lägg även dessa i mixern.
Tillsätt resterande ingredienser och mixa.
Tillsätt mängd vatten efter önskad konsistens.

Ingredienser:

1/2 honungsmelon
1 ekologisk banan
1 dl frysta havtornsbär
1 msk nyponskalsmjöl
1-2 dl vatten

Gör så här:

Skär melonen i klyftor och skär sedan jack i klyftorna. Skär loss bitarna som blir och lägg i mixer.
Dela bananen i några bitar och lägg i mixern.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa.
Vatten efter önskad konsistens.

Båda recepten räcker till 2 stora glas.
Fin färg och god smak på de båda.
Njut!!
Sannah

En svalkande smoothie

Jag tog mig ut för att plocka hallon och svarta vinbär nu på förmiddagen. Så kul att kunna fylla frysen med egenplockade bär! Lilla L höll ut ett bra tag men till slut så var det nog så vi gick hem för att äta lite mellanmål. Smoothies är ju perfekta sånna här dagar och idag blev det som följer. 2 stora glas räcker receptet till.

Ingredienser:

1,5 dl frysta ekologiska/egenplockade hallon
3/4 dl granatäppelkärnor
1 nektarin
2,5 dl kall ekologisk kokosmjölk
1 dl vatten
1 tsk lakritspulver

Gör så här:

Mixa allt till en härligt svalkande smoothie.

I eftermiddag blir det sol, bad och vattenskidor. Nice! Men om jag ska vara ärlig längtar jag nästan efter en riktigt regnig dag så att man får vara inne och baka, ta det lugnt och mysa.
Men men..dom dagarna kommer man nog också få för många av i höst så nu ska jag fortsätta njuta av solen!
Sannah

Rabarbersaft och paj

Rabarbersäsongen är verkligen här och Sannah gjorde nyligen ett inlägg om rabarberkräm.

Det går helt utmärkt att frysa in rabarber, frukt och bär av olika slag. I vintras var det väldigt gott och trevligt att kunna göra kräm/smoothie/saft/paj m.m av det som frystes in förra sommaren. Nu är det dags att börja fylla upp frysen igen.

Tänkte dela med mig av recept på rabarbersaft och paj.

Ingredienser till saft:

1 kg rabarber

1,5 liter vatten

Ca 2- 2,5dl socker (smaka av)

1 citron 

Gör så här:

Skölj rabarbern och dela den i mindre bitar.

Koka sedan upp rabarbern i vattnet ca. 15 min. Pressa saften från citronen.

Sila av och koka upp saften med socker och citronsaft. Ta bort eventuell skum ifrån saften.

Låt svalna en stund och häll upp på flaskor eller frys ned (avsvalnad saft).

Tips: Använd en rymlig kastrull. Det kokade lätt över för mig när jag kokade rabarberna.

Pröva gärna att tillsätta lite vaniljpulver i saften också, efter att du skummat av den.

Jag brukar hälla varmt vatten i flaskorna och låta stå en stund. Innan jag häller över saft som är varm i dem.

Smulpaj med rabarber:

400-500 g rabarber

1 msk potatismjöl

Ca. 1-2 msk socker

100 g smör

1,5 dl kokos

1,5 dl havregryn

0.5 dl socker

Gör så här: 

Sött ugnen på 200 grader.

Skala rabarbern och dela den i små bitar.

Lägg rabarbern i en pajform och sikta potatismjöl och strö socker ovanpå.

Smält smöret och blanda i kokos, havregryn och sockret. Rör om.

Fördela smuldegen över rabarbern.

Grädda tills fin färg ca. 20 min
Servera med något du tycker om att ha till paj.

Hoppas det ska smaka! Själv har jag inga rabarber men brukar ha snälla svärföräldrar som gärna bjuder ut till mig.

/Sofia

Svarta vinbär

Svartvinbären är speciellt rika på vitaminer som C, K, E och B6. Sedan innehåller den även bra med folat, kalium, fosfor och antioxidanter.
De är användbara till ganska mycket tycker jag.

Men åh så gott det blev med frysta svartvinbär i vår smoothie.
Helt klart ett tips till er som gillar de bären.
Jag använde mig i stort sett av mitt grundrecept som du kan hitta här och jag tog svartvinbär som frysta bär.

Förutom till dricka så kan du använda svartvinbärsbladen till te. Plocka bladen färska och slå på hett vatten eller torka dem innan. Kombinera gärna med några andra blad eller örter. Det är bara att testa sig fram. 

/Sofia 

Rosa smoothie

Äntligen börjar det vara säsong för persikor! Dom är ju så goda. Tyvärr har jag ännu inte hittat några ekologiska. Hoppas det dyker upp framöver.

I morse blev det därför en rosa smoothie som jag inte har kunnat göra på länge, i brist på persikor. Men nu så! Receptet nedan blir 450 ml/2 glas.

Ingredienser:

1 ekologisk banan
2 persikor
1 dl ekologiska hallon
2 msk havtorn
1 tsk kokosolja
1 dl risdryck (eller 1/2 dl risdryck & 1/2 dl tropisk juice)

Gör så här:

Dela banan och persikor i bitar.
Tillsätt resterande ingredienser.
Mixa och servera!

Om man blandar i lite tropisk juice blir smoothien något sötare. Funderar även på att blanda i honungsmelon någon gång framöver. Det kan nog passa bra också!

Nu hoppas jag på att få njuta av solen lite mer idag. Det ser ut att bli regn några dagar framöver.
Sannah