Adventsfasta

Så härligt att det lider mot jul. Och en vit sådan verkar det bli här hos oss i alla fall. Mysigt!
Dessvärre känns det lite jobbigt att se och uppleva all julstress som finns runt omkring. Det ska konsumeras och konsumeras. Maffiga julkalendrar med diverse innehåll. Dessutom innebär nästan hela december mer eller mindre frosseri - det är julfika här, julfika där, julbord här, julbord där osv.
Hur många är medvetna om att adventstiden traditionellt sett är en fasteperiod, fram till julen, när man återigen får njuta av de saker man fastat ifrån?
Att välja en fasteperiod före jul gör ju faktiskt att man ännu mer kan längta till jul och se fram emot dessa dagar, tänker jag.
Däremot kan vi ju välja att fasta när som helst under året.

Här är ett exempel på en variant:
Plocka bort alla animaliska produkter (kött, ägg, mjölkprodukter), sädeslagen (vete, råg, korn, havre), alla mjöler/stärkelse (även glutenfria) och socker (all form av tillsatt socker (strösocker, rårörsocker, björksocker, kokossocker) och honung, agavesirap, sirap etc).

Ät grönsaker, rotsaker, kål, quinoa, bovete, hirs, kokos, bär, frukt, bönor, linser, fröer, nötter, olivolja, kokosolja, ris, risdryck, mandeldryck, sojadryck, kokosmjölk.

Håll även gärna ett matfönster på 12-6 h/dygn.

Detta är exempel på vad du kan äta under fasteperioden:
- kokos/hirsgröt
- bovetegröt
- risgrynsgröt
- chiapudding
- smoothies
- bön/lins/kikärtsröros
- sallad
- fröknäcke (utan mjöl)
- soppa
- grytor
- wok
- ugnslagade rotsaker/grönsaker
- frukt, nötter, bär

Genom att fasta bidrar du till att:
- kroppen får vila lite extra, återhämta sig
- starta olika positiva processer i kroppen
- minskar belastningen på flera organ
- gör det svårare för bakterier, svamp, virus och cancer att överleva
- få mer tid till annat än matlagning mm
- insulinkänsligheten förbättras
- du förbränner mer fett
- stimulerar cell-reparation och produktion

God Jul och Gott Nytt År!
Sannah

Mild soppa

Så här i snöstormen tänkte jag tipsa om en värmande men mild vegetarisk soppa. Suveränt enkel och snabblagad. Perfekt lunch eller sen middag!

Ingredienser:

4 morötter

2 sötpotatisar

2 dl röda linser

Salt

7-8 dl vatten

1 burk kokosmjölk

1 msk kokosolja

(Vitlöksklyfta)

Gör så här:

Skala och skär morot och sötpotatis i bitar (morötterna mindre än sötpotatisarna).

Koka upp vattnet. Tillsätt alla ingredienser och låt småkoka 10-15 min.

Om du vill ha lite sting, pressa en vitlöksklyfta och tillsätt när allt kokat klart.

Mixa soppan slätt med en stavmixer.

Servera tillsammans med ett gott glutenfritt bröd.

Sen missar ni väl inte att vi har några semelrecept här på bloggen som går att hitta när man söker, perfekt inför morgondagen!

Hälsningar

Sannah

Vegan tacos

Hej på er!
Nu var det verkligen en evighet sedan någon av oss postade nytt här. Vi har visst haft lite för fullt upp!
Framöver kommer vi dock att välkomna en ny bloggare, vår svägerska Silje. Förhoppningsvis kan vi tillsammans komma igång att dela med oss av tips och recept kontinuerligt.

Jag tänkte dela med mig av en variant på vegansk tacos som är snabb, enkel och god.
Ingredienser:
Röda linser
Quinoa
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Oregano
Vitlök
Spiskummin
(Chili)
(Paprikakrydda)
Vatten (dubbel mängd mot mängden linser och quinoa)

Gör så här:
Koka quinoa i 5 minuter och tillsätt sedan resterande ingredienser.
Koka under lock tills allt vatten absorberats.
Servera till exempel tillsammans med våra glutenfria tortillasbröd, GRÖNSAKER och iMat Fraiche.

Testa!
Ha en fin dag
Sannah

Julig smoothie

Igår kväll fick jag en tanke på att testa göra en julinspirerad smoothie att dricka tillsammans med gröten. Den blev riktigt bra!

Ingredienser:

15 mandlar

3 ekologiska dadlar

1-2 krm malen nejlika

1 msk nyponskalsmjöl

5 msk havtorn

2 ekologisk bananer

4-5 dl vatten

Gör så här:

Mixa mandlar till fint mjöl.

Tillsätt dadlar, nejlika och nyponskalsmjöl och mixa.

Tillsätt bär och banan + lite vatten. Mixa.

Tillsätt resterande vatten under mixning och mixa nån minut.

Härligt med en vit och kall julafton.

God jul!

Sannah

Snabblagad bovetegröt

När jag var 15 år var min käre far på en kurs i Spanien och jag fick följa med. Där fick vi pröva på denna typ av gröt. Den gjordes flitigt där hemma ett tag. Nu var det längesedan men idag så var det dags.

Denna gröt går snabbt att göra på morgonen,
men den kräver blötläggning över natten.

Ingredienser:

3-4 port

3-4 dl Helt bovete 

kallt vatten 

Tips att smaksätta med:

0,5 dl Russin eller dadlar
och/eller

0,5-1 dl Mandlar 

Gör så här:

Kvällen innan - häll kokande vatten över bovetet och låt svälla några minuter. Skölj i kallt vatten och upprepa 1 gång. (Detta görs för att få bort ämnet fagopyrin som finns i bovetet)

Låt bovetet vara blötlagt i kallt vatten över natten.

På morgonen - skölj bovetet i kallt vatten. Mixa i en matberedare med vatten (ca 0,5 dl att börja med) till en slät "gröt", tillsätt mer vatten om du vill ha den mindre kompakt.

Servera med valfri dryck och goda bär som blåbär.

/Sofia

Morgondryck

Nu under sommaren har jag under en period startat morgonen med en uppfriskande dryck.

Man gör i ordning den kvällen innan och låter den stå och dra i rumstemperatur under natten.

Ingredienser:

Hetvatten

Färsk ekologisk ingefära

Ekologisk gurkmeja

Ekologisk honung

Ekologisk citron

Gör så här:

Koka upp vatten.

Skala en bit ingefära och dela i små bitar.

Pressa citron i ett stort glas och tillsätt resterande ingredienser.

Låt stå över natten.

Drick rumstempererat som en bra start på dagen.

Gott och uppiggande!

Sannah

Awesome frukost idag!

Idag blev det en riktigt god start på dagen! Grönt te med smak av granatäpple, ett 4-minuters ägg och chiapudding med gott och blandat.

Ingredienser: 

3 msk ekologiska chiafrön

1,5 dl egengjord hasselnötsdryck, se nedan

1/2 dl ekologisk risdryck

1 krm ekologiskt vaniljpulver

Lite salt

1/2 tsk ekologisk spirulina

Pumpafrön

Ekologiska Cashewnötter

Pekannötter

Ekologiska russin

Mandelpasta

Gör så här:

Blanda allt till chiapuddingen. Låt stå i kylskåp över natten. Rör om en gång efter ca 30 min från när du blandade ihop allt första gången. Ät med tillbehören ovan.

Hasselnötsdrycken gör du genom att blötlägga 2 dl hasselnötter över natten. Sila bort vattnet och skölj. Mixa sedan tillsammans med 2 ekologiska dadlar och 1/2 stor banan, ev. 1 krm ekologiskt vaniljpulver och lite vatten. Tillsätt mer vatten när allt blandat sig väl (totalt ca 8 dl). Mixa i fem minuter.

Verkligen gott och fräscht!

Sannah

Vegetarisk gryta med sting

När vi var i fjällen förra helgen lagade jag en vegetarisk gryta som gick hem hos de vuxna men kanske var lite väl stark för barnen. Hur som helst tycker jag den föll mig i smaken helt och hållet. Jag har inget exakt recept och ingen bild heller för den delen. Det kanske kommer framöver. Men nedan kommer ett ungefärligt recept för ett storkok.

Ingredienser:

2 dl okokta ekologiska gröna linser

2 förpackningar kokta ekologiska kikärtor

2-3 brukar ekologisk kokosmjölk

1 stor sötpotatis

4-5 ekologiska morötter

1 ekologisk broccoli

(1 ekologisk paprika)

1 citron

Färsk ingefära

ca 2 tsk sambal oelek

Himalayasalt

Svartpeppar

Basilika

Maizenamjöl

Vatten

Gör så här:

Blötlägg linserna 2-3 timmar.

Skala och skär morötterna i slantar.

Koka morötter och linser i vatten.

Smaksätt.

Skala och skär sötpotatis i bitar. 

Skär även paprika och broccoli i bitar.

Tillsätt kokosmjölk.

När morötter och linser kokat i 10-15 minuter lägger du i sötpotatis och broccoli.

Nån minut senare även paprikan.

Låt koka tills de är lagom konsistens.

Red grytan med maizena. 

Idag åt vi också vegetariskt. Det blev den här godbiten: http://naturligtvisst.blogspot.se/2014/09/gronkalslasagne.html

Ha en fin helg!

Sannah

En annorlunda men näringsrik frukost

Eftersom jag oftast äter frukost tillsammans med min dotter blir det vanligtvis gröt eller gurt till frukost. Men imorse åt hon tillsammans med sin pappa medan jag fick ligga och dra mig en stund i sängen. Därmed kunde jag passa på att äta något annat till frukost.

Jag tog en näve blandade nötter och frön, groddat bovete, riven kokos, russin, granatäppelkärnor och sesammjölk. Det blev gott, mättande och näringsrikt! En härlig start på dagen, kort sagt.

Bovete blötläggs i 30 min innan det ska groddas. Groddningen tar ca 3 dygn. Man sköljer morgon och kväll.

Sesammjölk gör man enkelt genom att blötlägga sesamfrön över natten. Sedan mixar man dem tillsammans med lite vatten och tillsätter sedan mer vatten och mixar i ca 5 min. Man kan även smaksätta/söta mjölken om man vill. Eftersom sesamfrön innehåller mycket kalcium är det en perfekt "ersättare" till komjölk. Jag blötlade 1 dl sesamfrön och tillsatte då totalt 4 dl vatten samt ca 1 tsk agavesirap. 

Våga testa nya frukostar! 

Förresten har jag en ny vana. Jag börjar morgonen med ett glas citronvatten. Det känns fräscht, uppiggande och dessutom är det bra för att basa kroppen.

Sannah

Sötpotatis och kikärtsgryta

Denna maträtt såg inte så frestande ut kanske, men den gick hem hos våran numera kräsna dotter. Och den var snabblagad dessutom. (Beroende på vilken koktid det är på det som äts till såklart)

Vi valde ett snabbris denna gång då vi var riktigt hungriga allihopa. 

Jag använde mig av:

1 paprika eller två halvor av olika färg

Smör 

Ca. 400 gr kikärtor (inlagda)

Ca. 400 gr krossade tomater

2 små sötpotatisar

1 vitlöksklyfta

Curry och salt efter egen smak  

Ev. Vatten 

Jag gjorde såhär:

Jag började med att strimla paprikan och stekte på den i en kastrull med lite smör och salt. Sedan la jag paprikan i en ugnsfast form och satte ugnen på 175 grader när jag stoppade in paprikan. Jag lät paprikan vara i ugnen tills grytan var klar. (Paprikan blev då mjuk i konsistensen, anpassa tiden efter hur du vill ha den)

Sedan skar jag sötpotatisen i mindre bitar och stekte den i samma kastrull som paprikan hade stekts. Jag rev vitlöken över sötpotatisen och tillsatte en skvätt vatten. Sedan tillsatte jag kikärtorna (efter att de runnit av en stund) och tomaten. Krydda med salt och curry efter egen smak. Låt koka ihop 10-15 min eller tills sötpotatisen är i önskad konsistens. Tillsätt eventuellt lite vatten om så önskas. 

Servera med ris, hirs eller något annat gott.

Nu äntligen är jag igång igen med ny inspiration och energi. 

/Sofia

Hallon och kiwi smoothie

Hittade inspiration till en smoothie på ricedreams hemsida.

Den fick mycket bra betyg av sonen och maken.

Själv tyckte jag också om den och den kändes väldigt fräsch då det är mynta i den.

Ingredienser: 

2 portioner.

2 kiwi

150 gr frysta hallon

2 dl ricedream/risdryck

Ca. 7-10 blad mynta (jag hade pepparmynta)

Gör så här:

Mixa allting tills det blir en slät konsistens.

Servera!

Önskar dig en skön lördag!

/Sofia

Havtornsmoothie, två varianter

Detta blir visst mitt 101:a blogginlägg. Kanske borde fira det på nåt sätt? Får fundera på det.

Hur som helst tänkte jag ge förslag på smoothies med havtorn i. Förra året hade jag möjlighet att plocka havtorn och nu är det strax slut i frysen. Förhoppningsvis får jag möjligheten att plocka lite snart igen!

Den ena varianten är i stort sett kopierad från senaste numret av Kurera medan den andra är helt min egen variant.

Ingredienser:

1 ekologisk apelsin
1 nektarin
1 dl frysta havtornsbär
1 msk nyponskalsmjöl
1 dl kokosvatten med persika och mangosmak
vatten

Gör så här:

Skala apelsinen och lägg klyftorna i mixern.
Skär nektarinen i 8 klyftor och lägg även dessa i mixern.
Tillsätt resterande ingredienser och mixa.
Tillsätt mängd vatten efter önskad konsistens.

Ingredienser:

1/2 honungsmelon
1 ekologisk banan
1 dl frysta havtornsbär
1 msk nyponskalsmjöl
1-2 dl vatten

Gör så här:

Skär melonen i klyftor och skär sedan jack i klyftorna. Skär loss bitarna som blir och lägg i mixer.
Dela bananen i några bitar och lägg i mixern.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa.
Vatten efter önskad konsistens.

Båda recepten räcker till 2 stora glas.
Fin färg och god smak på de båda.
Njut!!
Sannah

En svalkande smoothie

Jag tog mig ut för att plocka hallon och svarta vinbär nu på förmiddagen. Så kul att kunna fylla frysen med egenplockade bär! Lilla L höll ut ett bra tag men till slut så var det nog så vi gick hem för att äta lite mellanmål. Smoothies är ju perfekta sånna här dagar och idag blev det som följer. 2 stora glas räcker receptet till.

Ingredienser:

1,5 dl frysta ekologiska/egenplockade hallon
3/4 dl granatäppelkärnor
1 nektarin
2,5 dl kall ekologisk kokosmjölk
1 dl vatten
1 tsk lakritspulver

Gör så här:

Mixa allt till en härligt svalkande smoothie.

I eftermiddag blir det sol, bad och vattenskidor. Nice! Men om jag ska vara ärlig längtar jag nästan efter en riktigt regnig dag så att man får vara inne och baka, ta det lugnt och mysa.
Men men..dom dagarna kommer man nog också få för många av i höst så nu ska jag fortsätta njuta av solen!
Sannah

Syrad kokosmjölk

Jag har varit ledare på ett barnläger i några dagar och under tiden så har kokosmjölken hunnit bli syrad. 

Nu har jag testat att göra syrad kokosmjölk ett par gånger. Den fungerar utmärkt i matlagningen istället för crème fraiche som exempel. 

Du behöver:

2 burkar kokosmjölk

1 tsk bifidobakterier (går att byta ut mot mjölksyrabakterier eller liknande också)

1 nypa salt.

Gör så här:

Använd den krämiga delen (kokosgrädden) och rör om den, värm eventuellt upp den till rumstemperatur, på svagaste värmen på spisen. 

Rör ned bifidobakteriena och häll över i en glasburk.

Ta en bit tyg, liten duk eller liknande och lägg det som ett lock över burken och trä ett gummiband runt burken för att hålla fast tyget. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn och rör ned en nypa salt. Ställ sedan i kylskåpet så att den blir kall.

 Klar att användas!

Håller fortfarande på att experimentera med detta och det kommer nog något tips och recept framöver. Det ska gå att göra kokosyoghurt också, ska se om jag får till det framöver.

/Sofia

Rosa smoothie

Äntligen börjar det vara säsong för persikor! Dom är ju så goda. Tyvärr har jag ännu inte hittat några ekologiska. Hoppas det dyker upp framöver.

I morse blev det därför en rosa smoothie som jag inte har kunnat göra på länge, i brist på persikor. Men nu så! Receptet nedan blir 450 ml/2 glas.

Ingredienser:

1 ekologisk banan
2 persikor
1 dl ekologiska hallon
2 msk havtorn
1 tsk kokosolja
1 dl risdryck (eller 1/2 dl risdryck & 1/2 dl tropisk juice)

Gör så här:

Dela banan och persikor i bitar.
Tillsätt resterande ingredienser.
Mixa och servera!

Om man blandar i lite tropisk juice blir smoothien något sötare. Funderar även på att blanda i honungsmelon någon gång framöver. Det kan nog passa bra också!

Nu hoppas jag på att få njuta av solen lite mer idag. Det ser ut att bli regn några dagar framöver.
Sannah

Grekisk sallad

Ikväll blir det en härlig grekisk sallad till dagens feta- och spenatpaj, som är i stort sett samma som Sannah skrivit om tidigare här på bloggen. Vi har båda samma kokbok "hälsokokboken" där receptet på pajen är hämtat ifrån.

I bakgrunden syns lite av pajen.

Kvällens grekiska sallad består av ekologisk:

Kruksallad
Gurka
Tomat
Paprika
Feta ost
Kalamata oliver

Sedan strör jag på lite salt och peppar och ringlar över olivolja.


Nu har pajen svalnat lite och det är dags att börja äta.
Ett snabbt litet hej blev det, med en önskan om en trevlig kväll.
/Sofia

En till gul smoothie

Jag har druckit den här smoothien två mornar i rad, så tänkte att jag måste bjuda på receptet trots att jag tidigare har lagt upp recept på en annan gul smoothie.

Enkel, god och rik på vitaminer. En bra start på dagen helt enkelt!

Ingredienser:

2 glas/600 ml
125 g mango
1 ekologisk banan
2 msk havtorn
1 krm ekologiskt vaniljpulver
1,5 dl vatten
1,5 dl ekologisk risdryck eller annan dryck

Gör så här:

Mixa allt tillsammans, tillsätt vätskan lite i taget.

Det verkar som att solen ska lysa imorgon. Trevligt! Då blir det nog en promenad eller cykeltur. Kanske både och. Vem vet!?

Med önskan om en härlig vecka!
Sannah

Frölanders gröna soppa

Som ni vet var ju min gissning fel. Lars är ju inte längre med i programmet Mästarnas Mästare. Men, hur som helst, tycker jag fortfarande hans kosthållning är väldigt intressant. Och som lovat tänker jag idag lägga ut recept på hans broccoli-spenat-avocado soppa, i egen tappning. Det var spännande att smaka! Både jag och min man tyckte den var riktigt god. Vi åt soppan och pannkakor (bytte ut sojadrycken mot risdryck, det gick ganska bra förutom att de lättare ville falla sönder) till middag. Perfekt kombination.

Ingredienser:

2 portioner/600 ml
140 g ekologisk broccoli
45 g ekologisk baby spenat
1 avocado
1 msk ekologisk olivolja
1/2 tsk havssalt
vitpeppar
persilja
3 dl "broccolivatten"

Gör så här:

Koka upp 5 dl vatten.
Skär broccolin i buketter och koka sedan så att de blir mjuka (10-15 min).
Gröp ur avocadon och skölj spenaten.
Mixa (i t.ex. en "smoothiemixer") alla ingredienser. Tillsätt lite broccolivatten i taget.
Servera lagom varm (som den är direkt när man mixat den) eller kall.

Jag vet inte om jag själv skulle vilja äta den till frukost, vilket Frölander gör, men till lunch eller middag - absolut!

Ha en fin helg.
Sannah

Syrlig smoothie

En bra start på dagen blev det den morgonen jag serverade denna smoothie.
Detta recept räckte till 2 vuxna och 2 barn.
Men då åt vi lite annat också.

Ingredienser:

3 frukter
1/3 burk kokosmjölk
2 dl risdryck eller liknande
1-2 dl hallon
1 dl havtorn
ev. ett par msk mandelmjöl

Gör såhär:
Mixa ihop, servera och njut!

Jag använde frysta hallon och havtorn.
Havtorn är en mycket bra källa till C-vitamin, det lilla bäret innehåller stora mängder av det.

Önskar er en trevlig kväll!
/Sofia

Vegetarisk gryta med indiska smaker

Som ni säkert har märkt, om ni följer bloggen, kryddar jag gärna med oregano, basilika, timjan, persilja eller dill. De är mina favoriter. Men ibland blir man ju less på det gamla vanliga.

Jag hittade ett spännande recept på en kikärtsgryta här och gjorde om receptet lite grann. Så min variant kommer nedan. Mycket kikärtsrecept nu, jag vet, men jag har väl en kikärtsperiod just nu helt enkelt.

Ingredienser:

1 ekologiskt broccolihuvud

2 stjälkar selleri

1-2 ekologiska morötter

230 g koka kikärtor

1/2 dl ekologiska russin

2 msk ekologisk kokosolja

50 g ekologiskt smör

2 msk tahini

1,5 tsk kardemumma

1 msk spiskummin

1 tsk kanel

1 msk curry

1 tsk havssalt

2 dl ekologiskt mandelmjöl

1 dl ekologisk riven kokos

7 dl ekologisk kokos "lättmjölk" (det som blir över när man tagit bort kokosgrädden längst upp)

eller 

1 burk ekologisk kokosmjölk och 3 dl vatten

Gör så här:

Skölj och dela blomkålshuvudet i buketter. 

Skär sellerin i små bitar.

Skala moroten och hacka i små bitar.

Ställ en stor gryta på medelhög värme och tillsätt fettet.

Rör ned kryddor och fräs selleri i några minuter.

Blanda ner kikärtor, blomkål, morötter och russin. Salta.

Låt fräsa 5 minuter under lock men rör om ibland.

Rör ned mandelmjöl, kokosflingor och kokosmjölk. Låt småkoka tills blomkål och morötter är lagom mjuka.

Servera gärna med ris och sallad. Den är riktigt mättande! Mängden ovan räcker till ca 6 personer.

Kul med helt andra smaker i köket för en gångs skull!

Sannah

Ps. Ni har väl sett att ni kan fylla i er e-post uppe i det högra hörnet så får ni ett mail varje gång vi skriver nya inlägg. Ännu lättare att följa oss alltså! (Kom ihåg att slutföra det genom att trycka på länken i det första mailet ni får)