14 juni 2017

Nässelpesto

Nässlor är trädgårdsodlarens ovän och en riktig elaking när barnen ska plocka hallon eller något annat mumsigt. Men den har sina fördelar också. 

Nässlor är näringsrika och innehåller bland annat karotin, vitamin A och C samt de flesta viktiga mineralerna. Framför allt är de järnrika. Nässlan är också effektiv för att basa kroppen. Utöver detta är den inflammationshämmande.

Så ut och plocka nässlor! Kom ihåg handskar och sax.
Skölj väl/lägg dem i kallt vatten.
Förväll (skölj med/blötlägg någon minut) i hett vatten.
Skölj med kallt vatten igen och krama ur.

Använd i smoothies, soppor, pajer eller till pesto.

Ingredienser:
2 L Nässlor
1 dl cashewnötter
1-2 vitlöksklyftor
60 g halloumi eller parmesanost
Skal och saft av 1 citron
Vitpeppar
Örtsalt
1 dl olivolja

Gör så här:
Mixa alla ingredienser utom olivoljan tills allt är finfördelat.
Tillsätt sedan olivolja under mixning, lite i taget.


Förgyll din tallrik eller smörgås med en grön, näringsrik, god klick!
Sannah