Smoothies för småttingar

Nu när min son strax blir nio månader har jag börjat känna att det tar på att fortfarande amma var 3:e-4:e timme. Från 7 månaders ålder har jag erbjudit honom lite annat och han tycker det är kul att plockmat lite mat men har inte världens längsta tålamod att sitta och hålla på med det. Skedmatning funkar inte alls. Han vägrar, för det mesta. Så gröt är inget alternativ. Välling är inte heller något alternativ tycker jag heller. Men då kom jag på smoothies. Det kanske skulle vara något!? Nu har jag testat det några dagar och hittills har det funkat bra. En bra övergång från amning till "vanlig mat". 

De här två varianterna har det blivit hittills, ekologiska ingredienser så långt det är möjligt såklart!:

Ingredienser: 

1 msk boveteflingor

1 msk pumpafrön

1/2 avokado

4 små broccolibuketter

1/2 dl kokosmjölk

2 dl vatten

1 iskub aprikos- och plommonpuré

Lite pressad citron

1 msk havregryn

1 msk pumpafrön

1 skopa ultra care for kids

1/2 banan

1 hårdkokt äggula

1 iskub aprikos- och plommonpuré

1 dl sesam-, solros- och pumpafrödryck

1 dl vatten

Gör så här:

Mixa först gryn och frön till pulver. Tillsätt resterande fasta ingredienser och lite vätska. Mixa. Tillsätt resterande vätska och mixa. Förvara i kylskåp (med avokadokärnan i för den smoothies med avokado).

Barn är så olika att de ofta får oss att "think outside the box". Utmanande och spännande!

Får se hur det går framöver! Måste hitta lite variationer på smoothies också. Nästa blir nåt med sötpotatis.

Sannah

Startmat

Nu har sonen på snart 8 månader fått börja äta lite annat än bröstmjölk.

Avokado är ju perfekt på många sätt att börja med. Behöver inte värmas, har bra konsistens, mild smak och innehåller mycket bra fett. 

Utöver det har det blivit äggula med kokosolja och vatten. 

Gröt på hirs/bovete.

Torkad plommon/aprikospuré. 

För någon dag sedan gjorde jag även en gryta som gick hem.

Ingredienser:

Sötpotatis

Zucchini

Kokosolja

Kokosmjölk

Basilika

Gör så här:

Skär sötpotatis och zucchini i små bitar (typ 1/2*1/2 cm).

Koka mjuka i kokosmjölk med kokosolja och basilika.

Mixa till puré om så önskas, jag väljer dock att låta honom lära sig hantera små bitar. 

De klarar av att tugga små mjuka bitar.

Servera tillsammans med t.ex. ris.

Sannah

Barnens favoritfisk

Som rubriken säger så tänkte jag få bjuda på barnens favoritfisk.

Denna rätt bara slinker ner i magarna, så det har blivit något av en vardagsrätt.

Den är verkligen superlätt att göra och inga konstigheter alls.
Ibland behövs det inte så mycket för att det ska bli en godkänd maträtt i barnens och våra egna smaksinnen.

Maten består av:

• Vit fisk som torsk, sej eller hoki.
• Ångkokta rotsaker, vi brukar blanda lite. (Idag så blev det sötpotatis, potatis och morötter)
• Spenatstuvning
• Ärtor och/eller rivna morötter

Fisken steker jag i smör och med lite vatten för att behålla saftigheten.

Kryddningen består av salt och vitpeppar.

Rotsakerna ångkokar jag för att behålla så mycket näring som möjligt och ibland gör vi mos av dem.

Spenatstuvningen blev denna gång inte riktigt en stuvning men jag använde fryst hackad spenat och kokade den med lite grädde och använde salt och vitpeppar.

Min kära mor brukade göra denna variant av rätt åt mig och mina bröder när vi var barn och den gick åtminstone hem hos mig. 

/Sofia

Kikärtsbiffar a la Frölander

Vilken fantastisk dag det har varit idag! Mellan 15-20 grader i skuggan och sol hela dagen. Vindstilla på kvällen. Nästan sommarkänsla! Vi var ute nästan hela dagen, tillsammans med svärföräldrarna och Sofias familj, och firade svärföräldrarnas 30:onde bröllopsdag. Härligt!

Nu på kvällen såg jag och min man gårdagens avsnitt av Mästarnas Mästare. Det är det enda TV-programmet vi följer nu för tiden. Vi har dessutom valt att inte ha någon TV hemma. Personligen känner jag verkligen inget behov av det eftersom det finns så mycket annat jag hellre gör än att sitta framför den. Men skulle vi haft en TV hade jag säkert suttit där oftare vilket bidrar till ännu en anledning till att inte ha det. Nu kan man ju faktiskt se många program på dator/i-pad via internet. Men det blir ett "större steg" att se på TV via datorn. Då måste man ju faktiskt VÄLJA vad man vill se på. Och det tror jag är jättebra! Det aktiva valet som behövs gör att man undviker "slötittande" och onödig tv-konsumtion.

Hur som helst, ni som har följt Mästarnas Mästare, vet att Lars Frölander i stort sett utklassat övriga deltagare i den andra gruppen. Och vad man än tycker och tänker så verkar det ju som att hans kosthållning fungerar väldigt bra för honom, när han uppenbarligen är i så fin form. Givetvis är det många saker som spelar in i goda resultat men detta tycker jag tydligt visar hur kosten iallafall är en del i det hela.

För någon vecka sedan sökte jag på "Kost Lars Frölander" på google och hittade då "Lars Frölanders Meny" angiven på tv4 programsida Malou efter tio. Det var inga exakta recept men där hade han delat hur en vanlig dag kan se ut för honom. Många avocados konstaterade jag. Till lunch hade han angett kikärtsbiffar samt ungefär vilka ingredienser han använder sig av. Så jag bestämde mig för att testa göra ett recept utifrån detta. Dom blev väldigt goda, tyckte både man och dotter. Utan salt passar dessa utmärkt för bebisar. Med salt för barn över 1 år.

Ingredienser:

1 dl ekologiska boveteflingor
ca 150 g ekologisk morot
ca 110 g ekologisk zuccini
170 g ekologiska kokta kikärtor
30 g ekologisk tahini
10 g ekologisk olivolja
havssalt
cayennepeppar
oregano
paprikakrydda
pressad ekologisk citron

Gör så här:

Koka boveteflingorna till en gröt enligt förpackningen.
Finriv moroten och grovriv zuccinin.
Mixa/Mosa med en gaffel kikärtorna, om du vill.
Blanda allt ordentligt.
Forma biffar av 1 stor matsked smet och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i 200 grader, ca 25 min på varje sida.

Jag glömde pressad citron i biffarna, men tror att de blir ännu godare med det.
Goda tillsammans med röd quinoa, sallad, feta ost och oliver.

Framöver ska jag även testa göra en variant på Frölanders Broccoli-spenat-avocado-soppa. Recept kommer!
Sannah

Bärpaj

För ett år sedan föddes vår underbara, älskade dotter! Det har vi firat med en mysig familjedag. På lördag blir det kalas för nära och kära då vi kommer att bjuda på lite smått och gott. Garanterat kommer det ett inlägg om det framöver. Hur som helst ville vi ju ändå fira med något lite extra gott idag så jag slängde ihop en bärpaj. Gluten-, mjölk- och sockerfri dessutom! 

Ingredienser:

Bär (ekologiska hallon & blåbär t.ex.)

100 g ekologisk kokosolja

1 dl torkad frukt (ekologiska dadlar & aprikoser t.ex.)

1 dl nötter (mandlar & hasselnötter t.ex.)

1 dl ekologiska/glutenfria havregryn

1 dl ekologiska boveteflingor

riven ekologisk kokos

Gör så här:

Olja in en pajform med kokosolja och täck sedan botten med bär.

De får gärna tas ur frysen lite tidigare så de hinner tina lite, om de är frysta.

Smält kokosoljan i vattenbad.

Mixa torkad frukt och nötter.

Blanda alla ingredienser utom kokos.

Strö lite kokos över bären innan du lägger blandningen som ett täcke över bären.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 30 minuter.

Det blev en riktigt fräsch paj som passar för både liten och stor!

Vi åt den bara som den är. Men glass eller vaniljsås är säkert gott till. 

Sannah

Zucchinibiffar

Som ni vet sedan tidigare, gillar vår dotter inte att bli matad. Så jag har försökt göra lite olika biffar. Receptet nedan blev något smaklöst men väldigt bra biffar sett till konsistensen. Jag lägger upp det tills vidare så ser vi om det kommer ett förbättrat recept framöver.

Ingredienser:

2 ekologiska ägg
1/2 dl ekologiskt bovetemjöl/boveteflingor
1/2 dl ekologiskt majsmjöl
1 tsk psyliumfröskal

1-2 msk ekologisk olivolja
ca 200 g ekologisk zucchini

ca 1/2 ekologisk halloumi

himalayasalt

svartpeppar
ekologisk oregano
ekologisk paprikakrydda
ekologiskt smör/kokosolja

Gör så här:

Vispa upp äggen. Blanda i oljan och torrvarorna och låt stå medan du grovriver zucchinin och halloumin.
Blanda ihop allt.
Värm stekpanna med smör eller kokosolja.
Blöt händerna med kallt vatten och forma ca 1 matsked smet till en boll som du lägger i stekpannan och plattar till. Stek ca 6 st små biffar samtidigt på medelvärme.

Biffarna är perfekta att frysa in. Kom bara ihåg att kolla in plastkvalitéten på burkarna om du använder plastburkar! Särskilt när det gäller mat till de små. Läs mer om plaster och dess märkningar här.

Ut och njut av solen som äntligen kommit fram!
Sannah

Plock- och greppvänlig mat

Som skrivet i tidigare inlägg har vår dotter på snart 10 månader bestämt sej för att det enda som gäller är att äta själv. Precis när man kommit in i detta med att mixa till puréer och frysa in som isbitar o.s.v. Jag hade precis gjort flera laddningar som bara ligger och "skräpar" i frysen nu. Nåja. De kommer säkert till användning på ett eller annat sätt. Hur som helst gick hela förra veckan åt till att komma på bra mat som är lämplig för henne att äta. Lagom mjukt, litet, lätt att plocka upp o.s.v. Och efter en veckas prövande och tänkade har vi kommit fram till en del iallafall.

Tips på bra plockmat:

ärtor, majs(skalade för att undvika att de kommer ut hela), avocado, sötpotatis, morot, pasta (vi väljer glutenfri), broccoli, potatis, gurka, havregrynsgröt som är klibbig, majskrokar, riskakor, nöt- och fruktbollar, frukt.

Några grejer jag inte testat än men tror kommer att fungera bra:

ris, linser, kidneybönor (andra bönor går säkert också men jag tänker börja med dessa)

Jag har även testat att laga vegetariska bebisbiffar (eget recept) och kokosplättar (recept från ica).

Båda gick hem! Ska testa göra rödbetsbiffar och kanske några andra varianter också framöver. Men det är verkligen suveränt med biffar. Lagom håda och greppvänliga. Dessutom får man i dem ägget – som är så närings- och proteinrikt.

De vegetariska bebisbiffarna blev riktigt goda! Trots avsaknad av salt och kryddor skulle jag gärna tillaga dem till mig själv faktiskt. Här är receptet:

Ingredienser:

2 små ekologiska morötter

1/2 sötpotatis

2 ekologiska äggulor/ägg

1 msk ekologiskt kokosmjöl

4 iskuber mixade ekologiska röda linser

ekologisk kokosolja

Gör så här:

Vispa upp ägg. Tillsätt mjölet.

Skala och finriv morot och sötpotatis.

Blanda i rotsaker och röda linser till ägget och rör om ordentligt.

Stek små biffar i kokosolja på svag-medelvärme (de ska inte bli brända, bara få lite lite färg).

Receptet på kokosplättarna är detta:

Ingredienser:

2,5 dl ekologiskt rårismjöl

3 ekologiska ägg

1 burk ekologisk kokosmjölk

(1 tsk salt i orginalreceptet, och som jag tillsätter när jag gör plättar/våfflor till mig och min man)

Gör så här:

Vispa upp äggen. Tillsätt övriga ingedienser och rör ihop ordentligt.

Låt vila i 15 minuter.

Stek plättarna i en plättlagg med kokosolja/grädda i våffeljärn.

Det här var gårdagens middag:

Hon fick i sej nästan allt + ett gäng till med ärtor som precis blivit hennes favorit. Hon verkar föredra gröna saker. Ärtorna, avocado och broccoli försvann först och sedan fick man inspirera henne att även äta lite av det andra. (Jag delade vissa saker i ännu mindre bitar än på bilden)

Om du har tips på bra plockmat får du gärna skriva en kommentar!

Sannah

Mat vid 9 månaders ålder

Min lilla tjej börjar bli stor nu. Första tanden är på väg upp och hon tycker att det är väldigt roligt att gå omkring, med lite assistans. Tiden går verkligen fort! Det är precis som alla säger, man måste passa på att njuta så länge småbarnstiden varar. Hur som helst tänkte jag bara skriva lite om vad lillan brukar äta nu för tiden för att inspirera läsare som också har små barn hemma.

Jag ammar henne fortfarande några gånger per dygn.Vill gärna fortsätta 2 gånger/dygn åtminstone, så länge det går. Det varierar lite hur många gånger per dygn just nu. 3-6 gånger, beroende på hur ofta hon får för sej att vakna på natten. En vanlig dag ser ut som följer:
* Morgonamning klockan 7-8.
* Frukost kl 9 bestående av Ultra Care for Kids - Alpha plus, 2 skopor (30 g) som blandas ut med vatten.
* Ev. mellanmål i form av lite frukt, päron, äpple, appelsin, clementin, banan. Inte någon stor mängd.
* Lunch kl 12: 5 "iskuber" mat i lite olika variationer. Sötpotatis, potatis, råris, morot, hericots verts, majs. Ångkokt mixad mat som jag alltså fryser ner som iskuber och sedan tar upp på morgonen så de hinner tina, värmer i vattenbad och tillsätter lite vatten. Har även lite kokosolja i för att förbättra näringsupptaget. Fungerar utmärkt! Har även testat blanda i lite hårdkokt äggula några gånger. Kommer bli mer av det framöver! Avocado får hon också lite nu och då. Det är fortfarande hennes favorit.
* Mellanmål med frukt kl 14.
* Middag kl 17, gröt bestående av 1,5 msk grötmix (1/2 dl havremjöl, 1/2 dl rismjöl, 1/2 dl bovetemjöl, 1/2 dl majsmjöl 1/2 dl mixade pumpakärnor) som värms i kastrull med kallt vatten. 1/2-1 iskub aprikos/plommonpuré (blötlagda och mixade) och mosad banan/rivet päron.
* Kvällsamning kl 19, här har vi även funderat på att lägga till något mer för att hon ska hålla sig mättare över natten. Idag blev det 1/2 avocado 18.30 och sen amning vid 19. Får se hur det går i natt.

Det är ju lite lurigt detta med mat. Energibehovet ökar ju konstant när de växer så snabbt så man bör ju öka mängden lite eftersom. Med det i åtanke är just detta med kuberna perfekt. Lätt att testa öka antalet kuber eftersom.

Om ni som läser har erfarenheter av detta med bebisar och mat får ni gärna skriva en kommentar!
Ha en fin avslutning på helgen.
Sannah

Bra mat att börja med för bebisen

Min dotter blev 7 månader igår och ammar fortfarande till största delen. Senaste månaden har vi dock börjat ge lite annat också. Vi har valt att införa en ny grej i taget för att se hur hon reagerar på det så att man lättare kan undvika magont eller andra reaktioner som kan bli när man börjar med "fast" föda.

Ett tips för att se vilken mat som kan vara lämplig att införa i olika åldrar är att läsa Peter Wilhelmssons bok Friskare barn. Där finns det även mycket annat intressant och bra att läsa.

Vi började att ge mosad avocado och sötpotatismos med lite kokosolja i.
Avocado är ju väldigt smidigt, gott och nyttigt! Det behöver inte värmas. Bara mosas. Beroende på hur noga barnet är med konsistens osv kan det även fungera att gröpa ur avocadon med sked. Väldigt bekvämt!
Sötpotatisen ångkokade jag (för att bevara så mycket näringsämnen som möjligt) och mixade sedan tillsammans med ca 1 tsk kokosolja (både för nyttan och smakens skull). Jag valde att mixa utan att tillsätta vatten för att kunna frysa ner i iskuber som man sedan kan ta upp och tina. När det är dags att äta kokar man upp lite vatten och blandar med sötpotatismoset. Det blir då lagom konsistens och värme. Perfekt tycker jag!

Vi har testat ge lite annat än dessa också men än så länge är dessa två favoriterna.

Hoppas ni får en bra vecka!
Sannah

Barnmat

Att göra min egen barnmat är hög prioritering för mig, speciellt när jag läser på innehållsförteckningarna på de färdiga grötarna som finns i affärerna. Det är en lång lista!

Det är bland annat skummjölkspulver och vete i dem och det står att de ska vara milda för magarna. Jag själv tror inte riktigt på det, det är några av de saker vi är väldigt känsliga på i västvärlden idag.

Att göra sin egen gröt är inte alls så krångligt och tar inte heller lång tid.

Jag vill också så långt det går göra annan barnmat själv och använder mig av så mycket ekologiskt som möjligt. Sen är det ju betydligt billigare i längden att göra sitt eget. Jag brukar göra lite större mängder och  mixar med stavmixer eller liknande för att få den konsistens som passar barnets ålder. Sedan fryser jag ned maten i iskubsformar och tar fram den mängd mat som behövs och värmer upp med kokat vatten eller på spisen (men ej i mikro, eftersom att den förstör det mesta av näringen i maten)

Men ibland är det ju faktiskt inte alltid man har i frysen eller så har man glömt att ta med sig dit man ska m.m

Ja, men då är det ju tur att det nuförtiden finns ganska stort utbud av ekologiska barnmatsburkar/tubar som faktiskt är rätt bra (de har varit räddningen för mig ibland). Att ha någon i skötväskan eller i skafferiet när det verkligen behövs är ju väldigt smidigt. Jag brukar försöka hitta de burkar/tuber som innehåller ungefär de ingredienser som jag själv skulle använda i min egen matlagning. Detta för att det inte ska bli så stor skillnad smakmässigt för barnet bland annat. Du kan också hitta lite inspiration på vad du själv kan laga till ditt barn.

Förslag på gröt: 

1½ msk mjöl (jag använder ca 1 msk havremjöl och en ½ msk av majs-, bovete- eller rismjöl.

1 dl kallt vatten (mängden kan varieras beroende på konsistens)

Jag vispar och värmer upp tills det tjocknat. 

Sedan kan man blanda i några eller flera av dessa saker:

• ca. 1 tsk malda pumpakärnor eller solrosfrön
• Nyponskalsmjöl (bra tips som jag fick av min kusin)
• Mosad/riven frukt och bär (är bären frusna så tillsätter jag de medan jag värmer upp gröten)
• liten klick kokosolja eller osaltat smör (ökar näringsupptaget)

 Frukt och/eller bär rekommenderas för smakens skull. Mängden gröt anpassar man ju självklart efter sitt eget barns behov. Smaka av och servera.

 Man är inte en sämre förälder för att man inte alltid har möjligheten att göra sin egen mat till sitt barn. De flesta av oss äter ju själva på restaurang eller liknande nu och då. 

Hitta det sätt som passar för dig och ditt/dina barn, då mår man bäst! /Sofia