Pepparkaksplättar

Så här dagen före dopparedagen blev det helt spontant juliga plättar till frukost. Dottern längtade sååå till att få baka pepparkakor, vilket inte blir förrän i eftermiddag så då slog mej tanken att testa detta. Lyckades!

Ingredienser:

2 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

1/2 dl riven kokos

1/2 dl boveteflingor

1 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

1 tsk kanel 

1 tsk kardemumma

1/2 tsk nejlika

1/2 tsk kryddpeppar

1/2 tsk salt

3 ägg

5 dl dryck (havre)

(lite honung)

Smör/kokosolja

Lingon

(Kokosgrädde)

Gör så här:

Mixa gryn och kokos. Blanda alla torrvaror. Vispa ihop med dryck, ägg och ev. honung. 

Låt stå och dra 10 min.

Stek på medelvärme i smör/kokosolja.

Servera med lingon (och kokosgrädde).

Önskar er alla en fridfull jul med härlig gemenskap och kärlek!

Sannah

Julbröd

Hej!

Jag slängde ihop ett juligt bröd här om dagen. Lite vörtigt men inte lika sött. Det blev riktigt bra konsistens och lyfte fint i ugnen tycker jag.

Ingredienser:

2 dl okokt amaranth

2 dl bovetegryn

2 dl durramjöl

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk nejlika

1 msk pomerans

1 msk psyliumfröskal 

1/2 dl linfrön

1 dl russin

1 msk agavesirap

2 dl gurt

2 ägg

Gör så här:

Koka amaranth enligt anvisningar på förpackningen. Låt svalna.

(Gör det alltså några timmar innan själva bakningen)

Blanda ihop alla ingredienser.

Fördela degen i en klädd/smord brödform.

Grädda i nedre delen av ugnen, 30 min på 175 grader. Sänk sedan värmen till 150 och låt vara kvar ytterligare ca 40 min.

Låt svalna i handduk och skär sedan upp brödet. Förvara i frysen och ta fram dag för dag det som behövs.

Snart är det jul!

Sannah

Julig drömtårta

Denna gång blev det ett test att göra något jag länge tänkt pröva.
En drömtårta med pepparkakskryddning i bottnen och fyllning med saffran.
Passar fint nu när vi närmar oss julen.

Ingredienser:

Botten

3 ägg
0,75 dl socker

3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
1 tsk nejlika

Fyllning

100 gr smör
2 dl florsocker
0,5 gr saffran (1 påse)
1 äggula

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
Förbered en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper på.

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de övriga torra ingredienserna i en bunke ordentligt.
Vänd ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen ca. 5 min.
Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med kokos på.
Dra bort bakplåtspappret kakan gräddades på och låt kallna.

Vispa/rör smör och florsocker poröst. Tillsätt saffran, blanda ordentligt.
Rör ner äggulan.
Bred fyllningen på kakan och rulla sedan ihop den.
Låt kallna en stund i kylskåp innan du skär upp den.


  
Hoppas du får en skön vecka! /Sofia 

Adventstid

Nu är adventstiden inne. Och nu är det vitt utanför fönstret. Mysigt!

För många innebär det också pepparkaksbakning. Jag och dottern tog tag i det i helgen.

Sedan tidigare finna det två recept på bloggen:

http://naturligtvisst.blogspot.se/search?q=Pepparkakor

Eller

http://naturligtvisst.blogspot.se/2013/12/adventsbakning.html

Men jag valde att testa ett nytt recept baserat på havre, bovete och mandelmjöl. Ett ägg också. Plus att jag slängde i lite kryddpeppar utöver de andra kryddorna. Receptet finns i boken Baka glutenfritt.

Rekommenderas! Det finns många fina recept.

Pepparkakorna blev riktigt knapriga och goda. 

Svårt att hålla sej borta från kakburken.

Glad advent!

Och önskar ni tips på nåt särskilt inför jul, lämna en kommentar.

Sannah

Baguetter

Altså, om dere bare visste hvor GODE og saftige disse baguettene er!
baktid: 15min + heving av deig.

3 baguetter:
* 2 eggehviter
* 25 g gjær(jäst)/ evt 10 g gjær + 2 ts bakepulver
* 5 dl lunket(ljummet) vann
* 2 ss olivenolje
* 1 ts salt
* 1 ss flytende honning
* 3 1/2 dl durra mel
* 3 1/2 dl rårismel
* 1 dl maizena maissterkesle
* 1/2 dl fiberhusk

1 vispet egg+ sesamfrø til å strø på toppen av brødene

to do:
1. visp upp egghvitene i en skål. smuldre gjæren i en bolle og tilsett vannet. tilsett egghviten, og alle andre ingredienser og bland sammen. la deigen stå og hvile i 45 min på et varmere sted så gjæren funker bedre.
2. sett ovnen på 200 grader. del deigen i 3 biter, og rull til lange baguetter. Legg baguettene på bakepapir og la de hvile under håndkle(handduk) i ytterligere 30 min.
3. pensle over med egg og strø på frø. steke i 15- 20 min på 180-200 grader midt i ovnen.

Oppskriften er inspirert fra "baka glutenfritt- med Ulrika".

Ønsker dere alle en riktig fin helg og en herlig adventstid!
/ Silje

Hallon- och blåbärssoppa

Hej på er!

Tidigare har jag lagt ut recept på nyponsoppa här på bloggen.

Denna gång tänkte jag få bjuda på hemmagjord hallon- och blåbärssoppa.

Ingredienser:

Till 2 portioner

2 dl vatten

1 msk potatismjöl

2 dl blåbär

2 dl hallon

1 msk socker

Gör så här:

Rör potatismjölet med kallt vatten i en kastrull och tillsätt socker och bär. 

Vispa försiktigt och låt det koka upp/tjockna under omrörning.
Låt svalna eller servera direkt.

Denna soppa använder vi ibland som mellanmål eller till helgfrukosten.
Snart kanske det kan vara något att ta med i termosen också? 

Önskar dig en bra start på denna nya vecka /Sofia 

Ninas fisk

Här kommer ett härligt, enkelt och gott fisk-recept!

Det går snabbt att göra. Servera tillsammans med t.ex. quinoa eller/och rotsaker, samt grönsaker.

Ingredienser:

400 g vit fisk (t.ex. Sej)

Smör/olivolja

Salt 

Fem peppar

1 vitlöksklyfta

Rivet skal av 1 citron

Saft av 1/2-1 citron

Persilja färsk eller fryst

Dill färsk eller fryst

3-4 dl vatten/dryck/grädde/fraische (godast med hälften grädde hälften fraiche)

Gör så här:

Antingen steker du på spisen eller i ugnen. 

På spisen: stek fisken lätt och tillsätt sedan resterande ingredienser. Låt puttra.

I ugnen: smörj en form, lägg i fisken, blanda ihop resterande ingredienser och häll över. Grädda i förslagsvis 150 grader.

Med önskan om att ni har en bra dag!

Sannah

Plättar

Ibland får jag nåt ryck och gör plättar på morgonen till frukost åt barnen. De brukar äta med bär och/eller mesost. Testade en ny variant förra veckan som blev riktigt lyckad och god. Bra kombination av mjöler.

Ingredienser:

1 dl durramjöl

1 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosmjöl

1/2 msk fiber husk

1/2 tsk salt

5 dl vätska (jag blandade kokosmjölk, vatten och havredryck)

3 ägg

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vätskan och vispa med handvisp. Till sist sätter du till äggen. Vispa. Stek på medelvärme i smör eller kokosolja.

Uppdaterar med bild inom en snar framtid!

Önskar er en fin vecka!

Sannah

Beste PROTEINDRIKK EVER!

UTEN SUKKER OG KUMELK
Jeg vil gjerne dele av meg denne fantastiske gode "sjokolademelken(chokladmjölk)". Etter hver treningsøkt(pass), er det viktig å fylle på energien og bygge opp kroppen igjen etter å ha slitt på musklene. Da er det viktig med hvile(vila)/ återhämtning og spise(äta) bra!

Jeg bruker lade med/ varva ned etter ett pass med denne oppskriften:
- 1 1/2 fryst banan, går også bra med fersk.
- 2 ts mandelpasta eller peanutsmør.
- 2 ss kakaopulver
- 2 dl ris-/havremelk.
(for enda mer luksus(lyx), tillsett litt blåbær i. Da blir det litt mer syrlig (y)

Mikse alt i smoothie- maskin og NYT. Tar deg 2 min fra du bestemmer deg å lage til den er klar! Billig og naturlig drikke!! Ikke noe kunstige tillsatser som det er i alle disse proteinshakene man kan kjøpe på sports-plasser og som koster MASSE!

Nå skal jeg kjøre til Brux- sportcenter å holde i "Skivstång og Core" i 60 min. Etter det skal jeg hjem å NYTE av en kald hjemmegjort sjokolademelk <3 NAMNAM

Hvem er Silje?

Hei alle sammen!
Jeg tenkte skrive litt kort om meg ettersom jeg akkurat har begynt å blogge her!

Jeg kommer fra Kristiansand, lengst ned sør i Norge. Gift siden august 2013, sammen har vi 1 barn(Sakarias) på 1,5 år. Ved siden av å være mammaledig, jobber jeg som instruktør på Brux- Sportcenter 4 dager i uken. Til våren kommer jeg studere ”anatomi og fysiologi”. Målet er en dag å bli massør, personlig trener og certificert kostråds-giver. Jeg er en aktiv jente(tjej) som elsker skiturer(skidåkning) på vinteren, rulleski på sommeren, vannski(vattenskidor), holde i gruppepass, svømme(simma), løpe osv… For å klare holde i gang så mye som jeg gjør er det ekstremt viktig å spise(äta) bra mat!!
Derfor så har jeg de siste tidene interessert meg mye innen kost og næring.
Glutenfritt, melkefri og sukkerfri mat er hva som gjør at min kropp mår så bra, klarer utfordringer(utmaningar) og som gjør at jeg holder meg frisk. :)

En nystart

Efter en period med väldigt få nya inlägg tänker vi dra igång igen. Detta med lite ny input då Silje Näslund också kommer att börja blogga tillsammans med oss.

Silje är vår svägerska som nyligen har flyttat till Örnsköldsvik från Norge. Hon är mamma till ett litet barn och jobbar extra som pass-instruktör på Brux. Framöver kan vi därmed utlova inlägg med träningsinspiration utöver de "gamla vanliga" recepten. Vi kommer även att skriva en del om kost och hälsa i allmänhet.

Vi har kommit överens om att publicera minst 1 inlägg/vecka framöver. Vilket innebär kontinuitet för dig som följer oss. Kommentera gärna och ge förslag på vad ni önskar att vi ska blogga kring.

Är det något särskilt recept ni skulle vilja få tillgång till inför julen?

Hoppas ni är taggade på att följa oss framöver!
Vi laddar upp för att publicera inlägg som ni uppskattar att läsa.
Hälsningar
Sannah, Sofia och Silje

Vegan tacos

Hej på er!
Nu var det verkligen en evighet sedan någon av oss postade nytt här. Vi har visst haft lite för fullt upp!
Framöver kommer vi dock att välkomna en ny bloggare, vår svägerska Silje. Förhoppningsvis kan vi tillsammans komma igång att dela med oss av tips och recept kontinuerligt.

Jag tänkte dela med mig av en variant på vegansk tacos som är snabb, enkel och god.
Ingredienser:
Röda linser
Quinoa
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Oregano
Vitlök
Spiskummin
(Chili)
(Paprikakrydda)
Vatten (dubbel mängd mot mängden linser och quinoa)

Gör så här:
Koka quinoa i 5 minuter och tillsätt sedan resterande ingredienser.
Koka under lock tills allt vatten absorberats.
Servera till exempel tillsammans med våra glutenfria tortillasbröd, GRÖNSAKER och iMat Fraiche.

Testa!
Ha en fin dag
Sannah

Två kostnadsfria BRA sätt att förbättra sin hälsa

Nu var det länge sen jag kom med nåt nytt här på bloggen. Ursäkta! Till stor del beror det på att "livet händer". Men också på att matlagningen har hållit sig inom ramarna för sånt jag gjort förut medan utveckling istället skett på andra fronter. Nämligen genom att höra om, läsa om och testa livsstilsförändringar som är gratis - dock tidskrävande - men som kan, vad jag förstått leda till stora hälsoförbättringar. 

De båda sätten fick jag upp ögonen för tack vare podden Hälsosant (rekommenderas varmt!). Kort sagt kan jag säga att många hälsoproblem vi har här i västvärlden kan härledas till att vi

- äter för mycket (och näringsfattigt)

- andas för mycket/dåligt (bl.a. eftersom vi stressar för mycket)

Men det finns såklart möjligheter att åtgärda detta med hälsoförbättringar som följd och minskad risk för att drabbas av diverse sjukdomar. Det man kan ta tag i är alltså:

- periodisk fasta (vilket dessutom möjliggör att inhandla ekologisk och näringsrik mat till samma slutsumma som man annars lägger på dålig mat)

- medveten andning

Periodisk fasta handlar kort och gott om att t.ex. utesluta ett mål mat/dag (frukost eller middag), eller att t.ex. följa 5:2-dieten. Mer att läsa om periodisk fasta hittar du här: http://www.jonasbergqvist.se/periodisk-fasta

Medveten andning handlar som det låter om att bli medveten om sin andning och att aktivt styra den vilket på så sätt leder till indirekt styrning av andra funktioner och system i kroppen. Läs mer om detta eller/och beställ boken (som jag just nu läser) här: http://www.medvetenandning.se

Som sagt, detta är på pengar sett kostnadsfritt men kräver en hel del tid och engagemang av en. Detta är dock oftast bättre i längden - än att kosta på sig diverse hälsofrämjande produkter/saker osv. Allt som oftast har ju dock svensken inte tid utan vill gärna lösa allt med tabletter eller liknande. Därför vill jag utmana dig till att tänka om och testa!

Att vi behöver röra på oss och motionera för att kompensera vår stillasittande livsstil är ju dock glädjande att de flesta av oss har insett nu, förhoppningsvis kommer dessa två bitar (fasta och andning) också att komma i ljuset mer och mer framöver. Hjälp gärna till att sprida detta till de du möter.

Lycka till! 

Sannah

Restaurangtips i Prag

Förra våren var jag och min kära mor i Prag.
Jag tänkte få ge tips på 2 restauranger som vi var på.


Första restaurangen hade traditionell tjeckisk mat och erbjöd en glutenfri meny. Bara att fråga.
http://www.svejk-restaurant.cz/en/

Den andra är en italiensk restaurang med pastarätter, där allt var glutenfritt på menyn.
http://www.al-riso.cz/en/


Båda restaurangerna blev vi väldigt nöjda med. 
Så om du har planer på att besöka denna otroligt vackra stad kan jag rekommendera ett besök på restaurangerna.
Något som kan vara bra att ha är en ordentlig karta. 
Den första restaurangen var skönt att ta spårvagn till och är man flera i sällskapet kan man förboka bord, den var populär.
/Sofia

Tortillasbröd

Nu har vi blivit en klassisk svensk familj med tanke på införande av tacofredag.

Det finns ju glutenfria Tortillasbröd att köpa i butikerna men oj så enkelt det går att göra egna. Då slipper man massa extra ingredienser såsom socker och konserveringsmedel av olik slag. Receptet nedan blir ca 6 st.

Ingredienser:

3 dl ekologiskt majsmjöl

1 msk fiberhusk

Lite himalayasalt

1,5 msk ekologisk olivolja

3 dl hetvatten

Gör så här:

Blanda husk, salt och mjöl. 

Tillsätt olja och blanda runt lite.

Tillsätt vattnet och rör om snabbt och ordentligt till en deg.

Dela degen i 5-6 delar.

Rulla bollar av degbitarna och kavla sedan ut på mjölat underlag.

Stek i medelvärme på båda sidor.

Gott, glutenfritt och enkelt!

Trevlig helg

Sannah

Mandelrulle med chokladkräm

Äntligen ett inlägg från mig tänkte få dela med mig av min mammas recept.
Min mamma gör en god variant på drömtårta som jag tänkte få dela med mig av.

Botten:

3 ägg

0,5-0,75 dl socker 

0,75 dl Mandelmjöl

2 msk Potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver.

Vänd ner blandningen i äggsmeten.

Bred ut smeten på bakplåtspapper (möjligtvis i en långpanna 30x40cm)

Grädda mitt i ugnen ca. 5 min.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med lite mandelmjöl på. 
Dra av pappret kakan gräddats på och låt den kallna. 

Fyllning:

100 gr smör (rumstemperatur)

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

2 msk kakao

(1 st äggula eller spä ut med ca 1 msk av något annat som grädde, vid behov)

Rör smöret mjukt.

Tillsätt socker, vaniljpulver och kakao.

Rör eller vispa tills du har en jämn och fluffig kräm.

Bred över bottnen.

Rulla ihop kakan.
Låt kallna i kylskåp, blir lättare att skära i rullen då.

Hade tyvärr ingen kamera med mig så det fick bli mobilen denna gång.
Snart kommer ett recept på en variant av kanelbulle som jag experimenterade med i helgen.
Önskar dig en skön måndag :) /Sofia

Vegan muffins

ÖMed två systrar som äter veganskt har intresset för att utforska vegansk bakning och matlagning ökat. Nu skulle jag dessutom baka "special-fika" till efs distriktskonferens - och då passar veganskt (utan ägg och mejeriprodukter) väldigt bra som utgångspunkt samt utan gluten, nötter och liten mängd socker så har de flesta överkänsligheterna undvikits. Jag har bakat glödhoppor enligt receptet på bloggen, men med sojayogurt. Och så slängde jag ihop muffins med choklad/blåbär.

Ingredienser:

75 g ekologisk kokosolja
1 dl ekologiskt kikärtsspad
1 msk ekologiskt rörsocker + 1/2-1 ekologisk banan eller 2,5 msk ekologiskt rörsocker
3 msk ekologisk kakao och en gnutta salt eller 1 dl blåbär och 1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1,5 dl ekologiskt rårismjöl
1 dl ekologiskt majsmjöl
1/2 dl ekologiskt kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 dl ekologisk sojayoghurt
1 dl ekologisk risdryck

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Smält kokosolja på låg temperatur.
Vispa kikärtsspad och socker till ett hårt skum.
(Mosa bananen.)
Blanda ihop alla torrvaror.
Blanda ner de "blöta" ingredienserna i torrvarorna.
Avslutningsvis vänd ned kikärts-skummet (och blåbär).
Fördela i muffinsformar.
Grädda i ca 20 min mitt i ugnen.
Låt svalna på galler.

Nu doftar det gott här hemma!
Sannah

Golimpa

För ett tag sen slängde jag ihop ett bröd som blev riktigt gott så här kommer receptet.

Ingredienser:

2 dl ekologiska havregryn

2 dl ekologiskt bovetemjöl

1 dl ekologiskt kokosmjöl

2 tsk fiberhusk

1,5 tsk himalayasalt

2 tsk bikarbonat

2 msk ekologiska linfrön

2 tsk brödkryddor

1 dl hasselnötter

1/2 dl ekologiska cashewnötter

5 ekologiska dadlar

3 ekologiska ägg

3 dl havregurt

1 msk agavesirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka nötter och dadlar.

Blanda torrvaror.

Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop ordentligt.

Tryck ned degen i en klädd form. 

Grädda mitt i ugnen i ca 50 min.

Låt svalna helt i handduk på galler innan du skär upp det.

Otroligt saftigt och gott!

Sannah

Rödbetsbiffar (vegan)

Imorgon bitti drar vi till fjällen tillsammans med mannens familj. Det blir riktigt spännande och härligt tror jag!  Vi har förberett mycket i matväg för att få njuta av riktigt bra man men också få tid att umgås och slappna av när vi väl är där.

Jag har förberett tre olika sorters vegetariska biffar till en middag:

http://naturligtvisst.blogspot.se/2014/03/zuccinibiffar.html

http://naturligtvisst.blogspot.se/search?q=Söta+biffar

Och så en ny vegansk variant på Rödbetsbiffar (ca 25 st).

Ingredienser:

1 kg ekologiska rödbetor

1 dl ekologiskt bovetemjöl

1 dl ekologiska havregryn

2 msk ekologiskt kikärtsmjöl

2 msk fiberhusk

3 msk ekologisk olivolja

Himalayasalt

Ekologisk svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Skala rödbetorna och riv dem fint för hand eller i matberedare.

Blanda sedan ihop alla ingredienser och låt stå och dra i några minuter.

Rulla bollar och platta till biffar på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 1 timme. Vänd efter halva tiden.

Biffarna kommer att serveras med hummus, quinoa, fetaost, oliver, sallad. Godare mat får man leta länge efter.

Ha det fint tills vi är tillbaka!

Om ni har tur dyker det upp nåt inlägg under tiden vi är borta också.

Sannah

Citron(kladd)kaka

Hoppas att ni alla haft en fin påskhelg med härlig gemenskap och god, nyttig och bra mat.

På påskafton hade vi svärföräldrarna på middag, trerätters.

Till förrätt denna soppa och detta bröd.

Varmrätten bestod av råris, ångkokta kalla rödbetor, fetaost, oliver, sallad och lammfärsbiffar med zucchinisås (grovriven zucchini, olivolja, havredryck, salt, svartpeppar, oregano och vitlök).

Avslutningsvis njöt vi av en härlig efterrätt. Jag hade aldrig testat citronkladdkaka men googlade runt lite och slängde ihop ett eget recept. Som vanligt svårt att veta hur länge den ska gräddas. Min blev inte så kladdig men när man har gjort den några gånger kanske man lyckas med det också. God hur som helst! Serverade den tillsammans med bär (smultron och blåbär) samt grädde/kokosgrädde.

Ingredienser:

75 g ekologiskt smör

50 g ekologisk kokosolja

2 dl mandelmjöl

1/2 dl pofiber

1/2 tsk ekologisk vaniljpulver

3/4 dl ekologiskt rörsocker

1 ekologisk citron

3 ekologiska ägg

Ekologisk kokosolja

Ekologisk riven kokos

Ekologiskt kokosmjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör och kokosolja på låg värme.

Blanda torrvarorna.

Riv skalet av citronen och pressa ut saften.

Blanda ihop allt.

Smörj en form med kokosoljan och bröa med riven kokos.

Häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen 15-20 min.

Låt svalna och ställ i kylskåpet för att bli kall.

Pudra över kokosmjöl före servering.

Sannah

Norska pannkakor

Jag fick för några dagar sedan ett recept-tips på morotspannkakor från svågerns fru i Kristiansand. Vi testade dom här hemma för någon dag sedan med bra resultat. De blir fluffiga och saftiga. Fin färg också, tack vare morot och nyponskalsmjöl.

Ingredienser:

1 dl durramjöl

1/4 dl nyponskalsmjöl

1/2 dl mandelmjöl

3/4 dl teffmjöl

1/2 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

(Lite salt)

2 ägg

2 msk kokosolja

1 morot

Vatten/dryck

Smör/kokosolja

Gör så här:

Blanda alla torrvaror.

Finriv moroten.

Smält kokosolja.

Blanda ihop alla ingredienser.

Tillsätt vätska tills konsistensen blir en lös smet.

Låt smeten stå och dra/tjockna några minuter.

Stek på medelvärme i smör eller kokosolja. 

Bred ut smeten i pannan med baksidan av en sked/slickepott.

Stek på båda sidor.

Servera med t.ex. mesost.

Trevligt med tips och inspiration från andra.

Om du har något recept att tipsa om och som du vill dela med dej av till flera, hör av dej!

Sannah

Fiskpinnar med dubbelpanering

Jag har sett att Ica numera har glutenfria fiskpinnar i sitt utbud men det är ju inte jättesvårt att göra egna (givetvis lite mer tidskrävande, men har man tid så). Den här varianten baseras på majs (majsmjöl och polenta). God och krispig. Jag har inte recept på exakta mängder men det kanske funkar ändå!

Ingredienser:

Vit fiskfilé (hoki, sej, torsk)

Himalayasalt

Vitpeppar

Ekologiska ägg

Pressad ekologisk citron

Ekologiskt majsmjöl

Polenta

Ekologiskt smör/kokosolja

Gör så här:

Skär fisken i lagom stora bitar.

Salta och peppra.

Vispa upp ägg med pressad citron och ev. mer salt och peppar.

Vänd fiskbitarna i majsmjöl, ägg, polenta.

Stek i smör/kokosolja på båda sidor på mellanvärme tills de får lite färg.

Servera tillsammans med t.ex. rotmos och grönsaker.

Barnvänligt och gott!

Sannah

Havreknäcke

Som jag skrivit tidigare går det åt minst en sats fröknäcke här hemma varje vecka. Jag har svårt för att hålla mej till exakt samma recept och denna vecka ville jag testa något nytt. Ett havrebaserat knäcke, mer likt "vanligt" knäckebröd men med lite frön i också. Det blev ett gott och sprött knäcke. Går givetvis att smaksätta efter eget tycke. Jag valde att göra det neutralt.

Ingredienser: 

2 dl ekologiska (glutenfria) havregryn

1 dl ekologiska sesamfrön

1/2 dl ekologiska linfrön

1/2 dl ekologiskt kokosmjöl

3/4 dl ekologisk bovetemjöl

1 tsk fiberhusk

1/2 dl ekologisk kokosolja

3 dl hett vatten

Himalayasalt/flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 100 grader.

Mixa havregrynen litegrann (inte till mjöl).

Blanda ihop alla torrvaror.

Rör sedan i kokosoljan och slutligen hetvattnet.

Tryck ut degen mellan två bakplåtspapper. 

Strö salt över.

Skär i bitar.

Grädda mitt i ugnen i 2 timmar.

Lufta eller ha ugnen på glänt.

Vänd knäcket efter halva tiden så det torkar bra även på undersidan.

Låt brödet vara kvar på eftertorkning när du stängt av ugnen.

Det är ju sportlovstider nu. Vi hoppas att barnen ska tillfriskna så att vi får ta oss ut i både pulka- och slalombacken någon dag. Igårkväll fick jag och mannen iallafall ta en skidtur tillsammans medan svärmor vaktade de sovande barnen. Lyxigt och mysigt!

Sannah

Indisk gryta

För någon vecka sedan lagade jag en numera favorit här hemma. Gryta med indiska smaker i kokosmjölk. Så fantastiskt gott och enkelt! Man kan slänga ihop lite av varje som finns hemma men med ingredienserna nedan blir det himmelskt gott. 

Ingredienser:

Ekologiskt smör/kokosolja

500 g eko hönsfärs

1 burk ekologisk kokosmjölk

1 förp. ekologiska kikärtor

En liten sötpotatis

140 g ekologisk majs

2 dl vatten

1-2 msk maizena

Himalayaalt

Ekologisk svartpeppar

Ekologisk Garam masala

Ekologisk Curry

Ekologisk Gurkmeja

Ekologisk Ingefära

Ekologisk Spiskummin

Ekologisk Vitlökspulver

Gör så här:

Stek hönsfärsen i smör eller kokosolja. 

Smaksätt.

Tillsätt kokosmjölk och vatten och låt småputtra.

Skär sötpotatis i små bitar och släng i.

Låt koka 5 min innan du även tillsätter kikärtor och majs.

Låt koka 5 min till och red sedan med maizena.

Servera med ris/durra/nudlar och sallad.

Det är nästan så att man kan drömma sej iväg till ett varmt land långt bort trots all snö utanför fönstret.

Sannah

Nyponbröd med morot

Här i veckan fick jag lust att slänga ihop ett nytt frall-recept och det blev faktiskt så lyckat att jag kan lägga upp det utan några justeringar och flera testomgångar. Perfekt!

Ingredienser: 

1/2 dl nyponskalsmjöl

2 dl ekologiskt quinoamjöl

1 dl ekologiskt bovetemjöl

1/2 tsk himalayasalt

1/2 tsk ekologisk kanel

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk fiberhusk

1 msk ekologiska linfrön

100 g finriven ekologisk morot

2 msk ekologisk olivolja

1/2 msk agavesirap

3 ekologiska ägg

1,5 dl ekologisk risdryck (eller annan dryck)

ekologiska solrosfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt resten och blanda ordentligt.

Låt dra i 5-10 min.

Fukta händerna med kallt vatten med jämna mellanrum medan du tar en stor matsked smet och formar bollar av.

Lägg bollarna på en klädd plåt och tryck till. Garnera med solrosfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Här blir det fredagsmys med Skavlan tror jag.

Trevlig helg!

Sannah

Hemmaträning

Här kommer ett inlägg (som jag borde skrivit för läääänge sen) om hur jag brukar passa på att träna hemma när det inte finns möjlighet, tid, ork eller lust att ta sig iväg till Friskis.
Jag har valt att fokusera på övningar som inte kräver några redskap. De går alltså att göra precis var som helst, när som helst. Inga anledningar att inte träna.

Konceptet fick jag höra talas om vid ett lunchpass på Friskis men jag kör sedan en liten egen variant av det. 500 kallas träningsformen. Det går ut på att köra 500 repetitioner totalt. Jag brukar lägga upp det på 5 övningar som jag roterar runt på, med 20 repetitioner/set. Träningen tar ca 25 min (exklusive eventuell uppvärmning och nedvarvning). Nedan lägger jag upp 10 övningar att välja mellan. Det går såklart att modifiera och träna hur som helst med dessa övningar.

Generellt när det gäller träning tänker jag att i första hand är hållningen viktigast, sedan tekniken och sist av allt tempot. Vissa övningar är dessutom bättre att alltid hålla lågt tempo på.

Knäböj (träning främst framsida lår)
Stå axelbrett med fötterna. Bred över bröstet. Blicken rakt fram.
Böj benen, gärna 90 grader. Händerna går förslagsvis fram. Bromsa ned, explodera upp. Tryck fram höften när du kommer upp.

Klockan (benträning)

Stå axelbrett med fötterna. Bred över bröstet. Blicken rakt fram.

Kliv fram i ett utfallssteg med höger ben, utg.pos, kliv fram med vänster ben, utg. pos, kliv åt sidan med v ben, u.p., bak med v. ben, u.p., bak med h. ben, u.p., sidan med h. ben, u.p. o.s.v. runt runt.

Kom ihåg att hålla upp överkroppen hela tiden.

Utgångsposition - mellan alla

Framåtböj (träning främst baksida lår)

Stå axelbrett med fötterna. Raka/lätt böjda ben. Bred över bröstet. Blicken rakt fram. Armar rakt ut. Axlar ned.
Fäll överkroppen framåt så långt du kan utan att kuta på ryggen. Svanka hellre. Kom upp igen.

 

Armböj (tricepsträning)
Sätt händerna på en stol, bänk, fotpall eller liknande. Bred över bröstet. Fingrarna framåt. Armbågarna rakt bakåt. Böj i armbågsleden och kom upp igen. Justera tyngden med fötternas position samt genom att doppa rumpan nära/längre bort.

 

Om övningen ovan känns för tung eller om du har ont någonstans kan denna passa bättre:
Armhävning mot väggen. Styr tyngden med avståndet till väggen.

 

Klassisk armhävning på knä/tå (träning för bröst och biceps)
Stå på alla fyra (med tår eller knän i marken). Spänn bålen ordentligt. Kolla snett framåt för att få nacken rak. Armar strax utanför axlarna. Böj i armbågsleden. Bromsa ned, explodera upp.

 

 

Doppa fötterna med eller utan armar (magträning)
Ligg på rygg med benen i 90 grader. Pressa ryggslutet mot golvet. Doppa/sänk en fot (eller båda) mot golvet, nära eller längre ifrån rumpan. Kom upp igen. Kom ihåg att hålla ryggen/svanken i samma läge hela övningen. Lägg på armar om så önskas.

Utgångsposition

 

 

Rumplyft med spark (träning för baksida och bäckenbotten)
Ligg på golvet och lyft rumpan så högt som möjligt. Sträck ut det ena benet kontrollerat och sätt sedan tillbaka det. Byt ben. Kom ihåg att hålla höften i samma läge hela övningen.

 

Klassiska sit-ups (magträning)
Ligg ned på rygg med fötterna strax bakom rumpan. Lyft upp överkroppen så långt du kan/önskar. Låt huvudet vila i händerna medan armbågarna pekar rakt ut. Gå långsamt tillbaka till utgångsläget (som jag tyvärr missade fota).

Diagonalen (ryggträning)

Stå på händer och knän med en neutral svank och rak nacke. Sträck ut ena benet och armen på motsatt sida. Kom ihop i mitten och sträck ut igen. Gör ett antal/sida och byt sedan.

Piken (bål- och axelträning)

Stå i en plankposition med händer och tår i marken. Rak nacke. Skjut upp rumpan mot taket och sträva ned med hälarna i golvet (jag har väldigt långa vadmuskler så det är inget måste att lyckas pressa ned dom helt som på bilden). Kom sedan ned i planka igen o.s.v. Gör gärna övningen ganska långsamt.

Beroende på hur aktiv eller inte du varit innan träningen kan det ibland vara bra att värma upp lite enkelt några minuter bara genom att röra på kroppen helt enkelt. Efter träningspasset rekommenderas att stretcha lite som nedvarvning. Det får jag skriva mer om i ett inlägg framöver.

Lycka till med träningen!

Sannah

PS. min träningsglade son hoppade in på några bilder också.