Pepparkaksplättar

Så här dagen före dopparedagen blev det helt spontant juliga plättar till frukost. Dottern längtade sååå till att få baka pepparkakor, vilket inte blir förrän i eftermiddag så då slog mej tanken att testa detta. Lyckades!

Ingredienser:

2 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

1/2 dl riven kokos

1/2 dl boveteflingor

1 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

1 tsk kanel 

1 tsk kardemumma

1/2 tsk nejlika

1/2 tsk kryddpeppar

1/2 tsk salt

3 ägg

5 dl dryck (havre)

(lite honung)

Smör/kokosolja

Lingon

(Kokosgrädde)

Gör så här:

Mixa gryn och kokos. Blanda alla torrvaror. Vispa ihop med dryck, ägg och ev. honung. 

Låt stå och dra 10 min.

Stek på medelvärme i smör/kokosolja.

Servera med lingon (och kokosgrädde).

Önskar er alla en fridfull jul med härlig gemenskap och kärlek!

Sannah