Hur bra som helst

För er som följer oss på facebook skrev jag för en dryg vecka sedan om att jag hittat en ny blogg. Det är en tjej i min ålder som delar med sig av gluten-, mjölk-, och sockerfria recept på hurbrasomhelst.se. Och jaa, personligen måste jag bara säga att bloggen är precis hur bra som helst.

Jag har den senaste veckan inte haft tid att hitta på egna recept men har däremot haft fullt upp med att testa recept från ovanstående blogg. Här kommer 5 tips på recept jag testat (några finns på bloggen och några hittade jag i hemköps tidning hemlagat så de recepten delar jag här):

Goda frallor med nyponskalsmjöl. Dock lite för stark nyponsmak i min smak så jag kommer nog byta ut hälften av nyponskalsmjölet mot annat mjöl framöver. Annars kul med en annan smak på bröd.

Ingredienser:

1 dl nyponskalsmjöl
1 dl quinoa- och/eller bovetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
1/2 krm kanel
3 ägg
1 dl valfri mjölk
1 tsk honung
2 msk olivolja
solroskärnor

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt resterande (ej solroskärnor) ingredienser.
Låt stå i 5 min.
Fukta händerna i kallt vatten och forma 5-6 runda frallor som läggs på plåt med bakplåtspapper.
Garnera med solroskärnor.
Grädda mitt i ugnen 25-30 min.

Blåbärsbröd med zucchini. Saftigt, gott och enkelt!

Chiapudding. Spännande, ny sorts frukost. Kul avbrott mot "det vanliga".

Kokosgröt med hirs. Kul alternativ gröt med helt egen karaktär. Härligt tuggmotstånd! Receptet är 1 portion.

Ingredienser:

1 dl hirsflingor
2 dl vatten
1/2 dl riven kokos
1/2 krm äkta vaniljpulver
1/2 krm salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp och låt koka under omrörning till en fin gröt.
Servera med blåbär och risdryck.

Sesamkakor. Spännande att baka utan nästan något mjöl alls! Dock behövde de vara längre i ugnen än det står för att bli klara, iallafall i min ugn.

Så, jaa, nu har ni lite tips! Och ni hittar säkert egna favoriter. Det finns riktigt många fina recept!
Sannah

Finfina födelsedagspresenter

Förra vecka var det dags att fylla år igen. 24 är ju inte något väldigt speciellt så det blev inget större firande. Närmaste familjen har dock firat mig vid utspridda tillfällen. I dagens blogginlägg tänkte jag dela med mig av några presenter jag fick som kommer att vara till stor glädje framöver!

En vacker mortel i marmor. Perfekt för att mortla t.ex. chia eller linfrön. Genom att sönderdela dessa (som sällan går sönder när vi tuggar) får vi ut ännu mer näring av dem. Vitaminer, mineraler och bra fettsyror. Det är en fördel att sönderdela dem själv, eftersom de annars kan härskna. Fröna har sin funktion som hela också, i tarmen, men det finns helt klart en fördel i att äta både hela och krossade. Morteln är även fantastisk på så sätt att man kan köpa hela kryddor och krossa dem själv - vilket jag har hört ska ge ännu bättre smak. Godare mat helt enkelt.

Ett litet grodd-set. Nu ska jag ta tag i groddandet på allvar! Groddar är ju perfekt över vinterhalvåret. Fullproppade med näringsämnen och går att få färska året om med väldigt lite möda. Det går att grodda nästan vad som helst. Frön och baljväxter, bovete. Ja, det är bara att testa sig fram. Kom ihåg att blötlägga fröna först för bästa näringsupptag och snabbare groddning. Här kan du se förslag på tider för blötläggning och groddning. Min första groddning blir klassikern alfalfa och bovete.
Grodda så här:
Blötlägg.
Lägg det du ska grodda i groddlådan och ställ mörkt.
Häll vatten överst, som rinner nedåt, morgon och kväll.
(Använd vattnet till dina blommor)
Ät upp groddarna när de är klara. På macka, i matlagning, i sallad, som frukost, i smoothies o.s.v.
De håller ca 1 vecka i kylskåp.

En frukt- och svamptork. Perfekt under hösten för att torka bl.a. äpple och svamp. Jag lånade svärföräldrarnas tork för någon vecka sedan och har hunnit torka en hel del äpple. Framöver ska jag testa torka lite annat också. Den torkade frukten är god som snacks eller i t.ex. müsli.

Detta blev helt klart en liten inspirations-boost till mitt matlagande som fortfarande går på lite sparlåga. Förhoppningsvis får ni se och höra lite mer om mina försök framöver!
Sannah

Hallon och kiwi smoothie

Hittade inspiration till en smoothie på ricedreams hemsida.

Den fick mycket bra betyg av sonen och maken.

Själv tyckte jag också om den och den kändes väldigt fräsch då det är mynta i den.

Ingredienser: 

2 portioner.

2 kiwi

150 gr frysta hallon

2 dl ricedream/risdryck

Ca. 7-10 blad mynta (jag hade pepparmynta)

Gör så här:

Mixa allting tills det blir en slät konsistens.

Servera!

Önskar dig en skön lördag!

/Sofia

Äppelmust

Här kommer ett recept på äppelmust:

5 liter äpplen

6 liter kallt vatten

1 msk citronsyra eller skivad citron

1 tsk natriumbensoat

Skölj och kärna ur äpplena.

Mät upp vattnet och tillsätt citronsyra/citron och natriumbensoat. Rör om.
Dela äpplena i bitar och lägg dem i vattnet, låt stå i 5 dygn.

Rör om minst en gång om dagen.

Sila musten. 
Ett tips är att ta en grövre sil först för att få bort äppelbitarna och sedan en finare.

Rör ned 1 dl socker per liter avrunnen must (rör tills sockret har löst sig).

Häll upp i rengjorda flaskor och förvara mörkt och svalt. 

Vi drack våran sista flaska från i fjol, nu i sommar, så musten kan hålla riktigt länge.
Det är lite speciell känsla när man får ta del av sommarens och höstens frukter och bär även på vintern.

/Sofia

Chocolate coockies special

När jag bläddrade igenom senaste Buffé-tidningen hittade jag ett väldigt intressant recept. Ett sånt där måste-testa-recept. Idag blev det av. Eller jag började redan i förrgår med att blötlägga svarta bönor som kokades igår och förvarades i kylskåpet tills idag.

Receptet är Sarah Brittons, tydligen hälsobloggare. Här är hennes blogg. Den ska jag passa på att kolla in lite mer framöver.
Jag skippade torkade tranbär och minskade på mängden honung lite, annars är receptet helt samma.

Ingredienser:

2 msk ekologiska chiafrön
1/2 dl ekologisk honung
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 dl kokta ekologiska svarta bönor
2 msk ekologisk kokosolja
1/2 tsk cayennepeppar
3/4 dl ekologisk kakao
3/4 dl hackad ekologisk mörk (mjölkfri) choklad
lite flingsalt

Gör så här:

Blanda frön, honung och vaniljpulver.
Mixa bönor, olja, cayenne och kakao.
Blanda ihop allt utom salt.
Klicka ut på bakplåtspapper och platta till.
Strö lite flingsalt över.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20 min.
Förvara i kyl/frys.

Det var verkligen sting i dom! Och rejäl chokladsmak. Kul att kunna baka utan mjöl, mjölk och socker men ändå få härliga kakor. De var dock lite spröda så man får vara lite försiktig.

Nu ska jag sticka lite och lägga mej snart. Hoppas på att min febriga dotter, och jag, får sova gott i natt!
Sannah

Miniäppelmuffins utan tillsatt socker

För ett tag sedan lade jag upp detta receptet på bloggen. Igår testade jag en liknande variant fast med kanel och äpple. De blev också bra, men inte lika söta eftersom jag inte hade någon banan i.

Ingredienser:

50 g ekologiskt smör
2 ekologiska ägg
1 dl ekologiskt rårismjöl
1 dl ekologiskt mandelmjöl
1 dl ekologiskt hasselnötsmjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 msk ekologisk kanel
4 ekologiska dadlar
2 äpplen, ekologiska eller svenska - egenplockade
1 dl ekologisk risdryck

Gör så här:

Smält smöret.
Vispa äggen.
Blanda torrvarorna.
Hacka dadlarna i små bitar.
Grovriv äpplena.
Blanda ihop allt.
Fördela i minimuffinsformar, ca 25 st.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.

Ett sätt att ta tillvara på höstens äpplen!
Sannah

Att torka frukt

Idag kommer det ett snabbt tips på något som jag tycker blir väldigt gott
och det är att torka frukt själv.

Har man en frukttork hemma så går det smidigt.
Det har torkats äpplen här hemma och idag även några päron som behövdes göra något med.

Gör så här:

Skala eventuellt, kärna ur och dela i önskad tjocklek.
Sedan är det bara att börja torka.
Jag förvarar det som är torkat i glasburkar.

Ju tunnare bitarna är desto snabbare går det att torka.
Sen är det en smaksak hur torra de skall vara.
Jag tycker om när äpplena är krispiga.

Något annat som är gott och kul att ha hemma under vintern är äppelmust. Tips på det kommer. Just nu håller jag på med en sats, som blir klar för att hälla upp på flaskor, om några dagar.

/Sofia

Grönkålslasagne

Idag var jag med familjen på Bondens Marknad på torget här i Övik. Så trevligt! Och härligt att få handla både ekologiskt och lokalproducerat. Bättre kan det ju inte bli. Håll utkik om det finns liknande där du bor. Här i Örnsköldsvik anordnas detta 5 lördagar under sensommar/höst. Det är bara att passa på när tillfället ges!

Idag inhandlades squash, broccoli, morot, vitkål och grönkål. Det sistnämnda har jag nog bara använt mig av en gång tidigare så det kändes spännande att testa göra något med det. En vegetarisk lasagne fick det bli.

Ingredienser:

ekologiskt smör
3 "stjälkar" ekologisk grönkål
1/2 ekologisk squash
2 ekologiska tomater
250 g ekologiska passerade tomater
lite pressad  ekologisk citron
himalayasalt
ekologisk svartpeppar
ekologisk oregano
150 g ekologisk fetaost

7 dl ekologisk havredryck
4-5 msk maizena
2 msk philladelfiaost
2 msk ekologiskt smör
himalayasalt
vitpeppar

riven ekologisk halloumi/mild chevrette (getost)
lasagneplattor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär loss "grönkålsbladen" från stjälkarna och hacka.
Grovriv squash.
Skär tomater i bitar.
Stek ovanstående i smör.
Krydda och tillsätt passerade tomater. Låt småputtra.
Tillsätt fetaosten innan du rör ned blandningen i lasagnen.
Koka upp havredrycken i en kastrull med smör och philla.
Salta och krydda. Red med maizena utblandat i kallt vatten eller lite havredryck.
Smörj en ugnsform och häll lite vit sås i botten.
Täck botten med lasagneplattor.
Gör två lager med grönkålsblandningen och vit sås.
Avsluta med vit sås överst och toppa med riven ost.
Grädda längst ned i ugnen ca 40 minuter.

Lasagnen blev fantastiskt god och gick hem hos alla tre här hemma. 
Grönkål måste jag använda flera gånger framöver!
Sannah

Veggibollar

Idag testade jag att göra veggibollar. Receptet som jag hittade i Friskispressen 5-2014 kommer ursprungligen från kokboken Veckans favoriter. Jag gjorde även några små justeringar, som vanligt.
Det höga innehållet av persilja bidrar till att göra dom lite extra bra för gravida kvinnor. Mycket c-vitamin, kalcium, järn och folsyra. Vi åt potatis- och morotsmos till, med morötter från det egna landet. Jag hade köpta potatisar som behöver ätas upp innan jag även får ta dom från vår lilla odlingsplats. Receptet räcker till 3-4 personer.

Ingredienser:

2 ekologiska ägg
1 dl ekologiska havregryn
2 dl ekologiskt mandelmjöl
2 dl riven ekologisk halloumi
1 dl hackad färsk persilja
max 0,5 tsk havssalt
0,5 tsk ekologisk svartpeppar
ekologiskt smör

Gör så här:

Vispa upp äggen för hand. Låt havregrynen ligga och svälla medan du river osten och hackar persiljan. Blanda allt, utom smör, och rulla bollar. Stek i smör på medelvärme.

De blev riktigt goda tycker jag men man skulle kunna tillsätta lite olivolja i dem också för att de ska bli ännu saftigare och smakrika.
Sannah

Enhet

Jag tror att det är många med mej som är totalt döless på dagens politik. På grund av bristande intresse för det som de stora partierna har att erbjuda bryr man sej överhuvudtaget inte om politiken - förutom när det blir dags för val och man känner att det är en skyldighet att vara någorlunda insatt så att man iallafall kan rösta på det någorlunda bra partiet.

Men så helt plötsligt får jag höra talas om Enhet. Ett parti som ställer upp i riksdagsvalet (och vissa kommunval, om jag förstått det rätt) med en helt annan sorts politik! Ett annat tänk - ett annat samhällssystem - ett annat fokus - än alla andra partier jag har stött på. Ett samhälle som gynnar både människan och naturen. Några av de intressanta punkterna man kan läsa om på hemsidan är att yttre fred skapas genom inre frid, idén om att ge alla en basinkomst, ett samhälle som också ser till våra känslomässiga och andliga behov, ett samhälle där man önskar att alla ska få känna meningsfullhet i det som de gör o.s.v. Ja, det låter ju nästan för bra för att vara sant. Men tänk om det går att leva så? Tänk om man kan bygga ett samhälle utan att allt ska handla om makt och pengar!? Absolut värt att testa, tycker jag. Gå in på hemsidan och läs mer. Fundera och se till att rösta med hjärtat detta val.
Här finns hela partiprogrammet för den som är intresserad.

Fortfarande ingen större matlagningsinspiration.
Idag blev det den här soppan. God!
Sannah