KRIK

Idag spelade jag innebandy igen! Senast var för ca 11 månader sedan (så länge sedan på grund av graviditet m.m.).
Jag började spela innebandy i årskurs 4, det vill säga typ 13 år sedan om jag räknat rätt. Ända fram till sista året i gymnasiet spelade jag i ett lag i en serie. När jag slutade var det i division två.
Och precis som när jag började spela tycker jag fortfarande att det är väldigt roligt! Träning genom en social bollsport med mycket fart och lagom hårt. Därför är jag otroligt glad över möjligheten att få spela innebandy en gång i veckan här i Örnsköldsvik. Detta tack vare KRIK-Kristen Idrottskontakt.

KRIK är en ungdomsorganisation/ideell förening som finns över hela Sverige och i andra länder (kommer ursprungligen från Norge). Lokalavdelningen Örnsköldsvik har funnits sedan 2005 om jag inte minns fel. KRIK erbjuder alltså GRATIS social träning i olika former. Vilken typ av idrott som genomförs bestämmer respektive lokalavdelning. Så jag tänkte bara tipsa dej om att hålla utkik efter KRIK där du bor. Förutom träning får man alltså en god gemenskap och andlig uppbyggelse, tack vare andakten som ingår vid varje tillfälle. Vilken möjlighet! Ta chansen!

Vill du veta mer om KRIK, se KRIK .

I övrigt hälsar jag trevlig helg och GLAD ADVENT!
Sannah

Muffinsfredag

Chokladmuffins utan nötter och gluten

Ugnsvärmen: 200 grader

Ingredienser:

100 g smör

2 ägg

1 dl socker

1 dl bovetemjöl

1 dl rismjöl

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

4 msk kakao

Smält smöret. 

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke och tillsätt det i äggsmeten och rör om med en trägaffel eller liknande ordentligt (vispa ej). 

Rör sist ner smöret. Fördela i muffinsformar (ca. 12 st) och grädda mitt i ugnen 8-10 min.

Tips: 

Personligen tycker jag att de är godast dagen efter och får gärna stå i kylskåp.

De går utmärkt att frysa ned och låta tina i rumstemperatur.

Trevlig fredagkväll! 

/Sofia

Havreprodukter och Celiaki.

Jag vill bara uppmärksamma om att havreprodukter som vanliga havregryn, havredryck och havregurt ej är fria från gluten.
Så har du eller någon i din närhet celiaki skall dessa produkter ej användas utan ersättas med något liknande alternativ. Däremot finns havremjöl och havregryn att köpa som är helt utan gluten och brukar finnas vid glutenfria hyllan. Den glutenfria havren är framställd så den ej har kommit i kontakt med andra sädesslag.

Om du som jag inte har celiaki utan vill undvika gluten och framför allt vete av andra orsaker så brukar havreprodukterna gå bra att använda.

/Sofia

Sommarminnen

Det är mindre än en månad kvar till jul och här sitter jag och tänker tillbaka på sommaren. Vi har en vinter framför oss och det är nu min inspiration och odlingslust tar vid igen. Efter att ha invintrat trädgården och växthuset så börjar planeringen för nästa säsong.

Det är under vinterhalvåret som jag kan utvärdera vad som blev bra och vad jag kan ta med mig till nästa sommar och göra det bättre eller annorlunda.

Jag har redan börjat planera min nästa rabatt, vilka växter som skall få byta plats och vilka kryddor/örter som skall tillkomma.

Vad har jordgubbar och röda vinbär gemensamt förutom färgen? Jo, de är båda rika på C-vitamin och kalium (där röda vinbären dock vinner faktiskt)
Jordgubbarna däremot innehåller bra med folat medan röda vinbären är rika på K-vitamin.

Ett tips är att tillsätta frysta hallon i vanligt vatten.
/Sofia

Ps. Håll utkik efter nästa recept jag lägger ut här på bloggen.
Nöt och glutenfria chokladmuffins inför helgen

Hallongrottor

Förra veckan hälsade jag och dottern på hos min farmor som precis har flyttat till en ny lägenhet.
Farmor och jag har flera gemensamma intressen, bland annat bakning.
I och med flytten hade hon dock tappat bort sitt recept på hallongrottor och var lite bekymrad över detta eftersom hon hade tänkt baka dessa. När jag kom hem letade jag snabbt upp ett recept (från matklubben.se) på hallongrottor ("modern" som jag är..haha!) och ringde till farmor för att dela med mig av detta. Hon blev väldigt glad och tacksam. Tänk vad något så enkelt kan betyda mycket för någon annan.
Passa på att glädja någon med en enkel handling idag vet jag!

Hur som helst blev jag sugen på att testa att göra en glutenfri variant på hallongrottor vilket blev av idag.
De blev faktiskt riktigt bra!
Jag hade dock endast formar i "bull-storlek" (tack vare "inga namn nämnda" som inhandlade dessa) så det fick bli stora hallongrottor. Personligen skulle jag nog gillat mindre, klassiska, bättre. Det är ganska mastigt att äta en hel sådan stor. Nåja, här kommer receptet:

Ingredienser:

150 g ekologiskt smör

1/2 dl ekologiskt råsocker

1 dl ekologiskt rårismjöl

1 dl ekologiskt bovetemjöl

1 dl ekologiskt majsmjöl

3/4 dl ekologiskt potatismjöl

1 msk fiber husk

1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 tsk bakpulver

ekologisk hallonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Kör alla ingredienser utom hallonsylt i matberedare tills det blir en deg.

eller

Ta fram smöret tidigare så det blir mjukt och arbeta sedan ihop alla ingredienser till en deg.

Knåda degen lite och rulla till en avlång "cylinder".

Dela i 12 eller 25 delar. Rulla varje bit i handen till en boll.

Lägg i en kakform och gör med fingret en lämpligt stor grop.

Sätt ca 1 tsk hallonsylt i gropen.

Upprepa med varje del.

Grädda mitt i ugnen, 15-20 eller 10-15 min.

Så fina blev dom.
Sannah

Halloumiwok

Idag hade jag besök av min svågers fru. Väldigt trevligt, tyckte både jag och dottern. Och som ofta, ville vi göra något snabbt, gott men ändå nyttigt till lunch. Det finns en variant som jag brukar ta till ganska ofta. Nämligen halloumiwok.
Det är så enkelt som det kan bli, går snabbt och är väldigt gott!
Beroende på tid och vad man har hemma kan man antingen välja färdig wokmix som är fryst (vilket vi gjorde idag) eller göra in egen wokblandning (vilket jag gjorde för ett tag sen och tog bilden nedan).

2 stora portioner

Ingredienser:

Smör till stekning

ca 300 g wokmix (jag brukar använda ica asia)

eller 

1 liten/en halv stor ekologisk morot (ca 40g)

6 små ekologiska broccolibuketter (ca 75g)

5 "cm" ekologisk zuccini (ca 50g)

5 långa mimimajs (ca 75g)

Lite skivade bambuskott (ca 50g)

1 ekologisk tomat (100-150 g)

1/2 ekologisk halloumi

salt

svartpeppar

chiliflakes

oregano

paprikakrydda

olivolja

ev. ekologiskt råris eller risnudlar

Gör så här:

Skölj de frysta wokgrönsakerna i en sil

eller

Skär grönsakerna i lämpligt stora bitar.

Skär halloumin i tärningar, ca 1*1 cm stora.

Stek alla grönsaker (utom tomat) ca 5 min på medelvärme, salta och krydda, tillsätt sedan tomat och halloumi och stek en stund till.

Ringa lite olivolja över woken vid servering.

Servera tillsammans med råris (perfekt att göra lite extra till t.ex. middagen dagen innan så går det snabbt att värma) eller risnudlar om så önskas.

Gott och mättande!

Sannah

Ps. Nu är det enklare att kommentera - ni slipper rebusen. Go for it! :)

Lördagsgodis

Oavsett vad man har för åsikter om godis och annat sött så tror jag att alla vet att det inte är bra att äta för stora mängder och för ofta. Ändå är det allt vanligare att svensken äter sötsaker varje dag. Och inte bara t.ex. en chokladbit utan då hela chokladkakor.

Vad man räknar som sötsaker är ju olika från person till person. En del avser kanske bara godis. Andra även kakor. En tredje tycker att läsk hör dit. Några räknar frukt som sötsaker. Och så måste det ju få vara. Vi får tycka och tänka som vi vill.

Men oavsett vad man nu räknar som sötsaker så tycker jag att principen med "lördagsgodis" är jättebra!
Att man i familjen bestämmer vad som räknas till "godis" och att detta endast får intas en gång i veckan. Lördagar tycker jag personligen är en bra dag. Man kan även bestämma att om det är kalas eller liknande så får man göra undantag. Men just det här med att få bort sötsaker i vardagen tror jag stenhårt på. Det är vanorna som är viktiga att kontrollera, inte undantagen.

Äter man söta saker ofta så är det bara det söta som smakar gott. Andra smaker blir inte intressanta. Maten smakar inte gott. Vatten smakar inte gott. Man måste ha det söta för att ens känna någon smak. Och så ska det ju inte behöva vara!

Vill man försöka få bort godis, läsk och annat snacks kan man försöka hitta något annat att äta istället. Och det finns många naturliga livsmedel man kan ta till. Nötter, frukt, bär, juice, energibarer, torkad frukt och så vidare.

Slutligen vill jag bara dela med mig av ett klipp jag såg igår:
Godis endast på lördagar för omyndiga
Ganska rolig film tycker jag!
Men det skulle helt seriöst varit bra med en sådan lag (dock borde den då gälla även vuxna). Nog för att man kan köpa på sej på lördagen så det räcker hela veckan. Men det hade säkert minskat konsumtionsmängden.

Vad tänker ni om detta med godis och lördagsgodis?
Sannah