Vegetariska bollar

Testade ett nytt recept på vegetariska bollar till lunch idag. Vi åt dom i wrapbröd med grönsaker och hummus. Riktigt gott!

Ingredienser:

200g ekologisk (fryst) broccoli

300g ekologisk blomkål

5 ekologiska soltorkade tomater

Himalayasalt

Ekologisk svartpeppar

Ekologisk torkad oregano

Ekologisk torkad basilika

1 dl mandelmjöl (grovmalt hade jag)

1 dl ekologiskt kikärtsmjöl

1 tsk fiberhusk

1 msk ekologisk olivolja

100 g ekologisk fetaost

2 ekologiska ägg

Ekologiskt smör/kokosolja

Gör så här:

(Tina broccoli och) blötlägg de soltorkade tomaterna.

Mixa broccoli och blomkål.

Blanda i resterande ingredienser (klipp/hacka soltorkad tomat i bitar, smula fetaosten).

Ta med hjälp av en tesked upp smet, tryck ihop lite till en boll. 

Stek på låg/medel värme i stekpanna med smör/kokosolja.

(Eftergrädda i 100 grader)

Servera som vi, tillsammans med wraps och sallad, eller på ett buffébord tillsammans med annat gott.

Trevlig helg!

Här ska vi snart ut och busa i snön lite.

Sannah