Pepparkaksplättar

Så här dagen före dopparedagen blev det helt spontant juliga plättar till frukost. Dottern längtade sååå till att få baka pepparkakor, vilket inte blir förrän i eftermiddag så då slog mej tanken att testa detta. Lyckades!

Ingredienser:

2 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

1/2 dl riven kokos

1/2 dl boveteflingor

1 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

1 tsk kanel 

1 tsk kardemumma

1/2 tsk nejlika

1/2 tsk kryddpeppar

1/2 tsk salt

3 ägg

5 dl dryck (havre)

(lite honung)

Smör/kokosolja

Lingon

(Kokosgrädde)

Gör så här:

Mixa gryn och kokos. Blanda alla torrvaror. Vispa ihop med dryck, ägg och ev. honung. 

Låt stå och dra 10 min.

Stek på medelvärme i smör/kokosolja.

Servera med lingon (och kokosgrädde).

Önskar er alla en fridfull jul med härlig gemenskap och kärlek!

Sannah

Julbröd

Hej!

Jag slängde ihop ett juligt bröd här om dagen. Lite vörtigt men inte lika sött. Det blev riktigt bra konsistens och lyfte fint i ugnen tycker jag.

Ingredienser:

2 dl okokt amaranth

2 dl bovetegryn

2 dl durramjöl

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk nejlika

1 msk pomerans

1 msk psyliumfröskal 

1/2 dl linfrön

1 dl russin

1 msk agavesirap

2 dl gurt

2 ägg

Gör så här:

Koka amaranth enligt anvisningar på förpackningen. Låt svalna.

(Gör det alltså några timmar innan själva bakningen)

Blanda ihop alla ingredienser.

Fördela degen i en klädd/smord brödform.

Grädda i nedre delen av ugnen, 30 min på 175 grader. Sänk sedan värmen till 150 och låt vara kvar ytterligare ca 40 min.

Låt svalna i handduk och skär sedan upp brödet. Förvara i frysen och ta fram dag för dag det som behövs.

Snart är det jul!

Sannah

Julig drömtårta

Denna gång blev det ett test att göra något jag länge tänkt pröva.
En drömtårta med pepparkakskryddning i bottnen och fyllning med saffran.
Passar fint nu när vi närmar oss julen.

Ingredienser:

Botten

3 ägg
0,75 dl socker

3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
1 tsk nejlika

Fyllning

100 gr smör
2 dl florsocker
0,5 gr saffran (1 påse)
1 äggula

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.
Förbered en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper på.

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de övriga torra ingredienserna i en bunke ordentligt.
Vänd ner blandningen i smeten.
Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen ca. 5 min.
Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med kokos på.
Dra bort bakplåtspappret kakan gräddades på och låt kallna.

Vispa/rör smör och florsocker poröst. Tillsätt saffran, blanda ordentligt.
Rör ner äggulan.
Bred fyllningen på kakan och rulla sedan ihop den.
Låt kallna en stund i kylskåp innan du skär upp den.


  
Hoppas du får en skön vecka! /Sofia 

Adventstid

Nu är adventstiden inne. Och nu är det vitt utanför fönstret. Mysigt!

För många innebär det också pepparkaksbakning. Jag och dottern tog tag i det i helgen.

Sedan tidigare finna det två recept på bloggen:

http://naturligtvisst.blogspot.se/search?q=Pepparkakor

Eller

http://naturligtvisst.blogspot.se/2013/12/adventsbakning.html

Men jag valde att testa ett nytt recept baserat på havre, bovete och mandelmjöl. Ett ägg också. Plus att jag slängde i lite kryddpeppar utöver de andra kryddorna. Receptet finns i boken Baka glutenfritt.

Rekommenderas! Det finns många fina recept.

Pepparkakorna blev riktigt knapriga och goda. 

Svårt att hålla sej borta från kakburken.

Glad advent!

Och önskar ni tips på nåt särskilt inför jul, lämna en kommentar.

Sannah

Baguetter

Altså, om dere bare visste hvor GODE og saftige disse baguettene er!
baktid: 15min + heving av deig.

3 baguetter:
* 2 eggehviter
* 25 g gjær(jäst)/ evt 10 g gjær + 2 ts bakepulver
* 5 dl lunket(ljummet) vann
* 2 ss olivenolje
* 1 ts salt
* 1 ss flytende honning
* 3 1/2 dl durra mel
* 3 1/2 dl rårismel
* 1 dl maizena maissterkesle
* 1/2 dl fiberhusk

1 vispet egg+ sesamfrø til å strø på toppen av brødene

to do:
1. visp upp egghvitene i en skål. smuldre gjæren i en bolle og tilsett vannet. tilsett egghviten, og alle andre ingredienser og bland sammen. la deigen stå og hvile i 45 min på et varmere sted så gjæren funker bedre.
2. sett ovnen på 200 grader. del deigen i 3 biter, og rull til lange baguetter. Legg baguettene på bakepapir og la de hvile under håndkle(handduk) i ytterligere 30 min.
3. pensle over med egg og strø på frø. steke i 15- 20 min på 180-200 grader midt i ovnen.

Oppskriften er inspirert fra "baka glutenfritt- med Ulrika".

Ønsker dere alle en riktig fin helg og en herlig adventstid!
/ Silje

Hallon- och blåbärssoppa

Hej på er!

Tidigare har jag lagt ut recept på nyponsoppa här på bloggen.

Denna gång tänkte jag få bjuda på hemmagjord hallon- och blåbärssoppa.

Ingredienser:

Till 2 portioner

2 dl vatten

1 msk potatismjöl

2 dl blåbär

2 dl hallon

1 msk socker

Gör så här:

Rör potatismjölet med kallt vatten i en kastrull och tillsätt socker och bär. 

Vispa försiktigt och låt det koka upp/tjockna under omrörning.
Låt svalna eller servera direkt.

Denna soppa använder vi ibland som mellanmål eller till helgfrukosten.
Snart kanske det kan vara något att ta med i termosen också? 

Önskar dig en bra start på denna nya vecka /Sofia 

Ninas fisk

Här kommer ett härligt, enkelt och gott fisk-recept!

Det går snabbt att göra. Servera tillsammans med t.ex. quinoa eller/och rotsaker, samt grönsaker.

Ingredienser:

400 g vit fisk (t.ex. Sej)

Smör/olivolja

Salt 

Fem peppar

1 vitlöksklyfta

Rivet skal av 1 citron

Saft av 1/2-1 citron

Persilja färsk eller fryst

Dill färsk eller fryst

3-4 dl vatten/dryck/grädde/fraische (godast med hälften grädde hälften fraiche)

Gör så här:

Antingen steker du på spisen eller i ugnen. 

På spisen: stek fisken lätt och tillsätt sedan resterande ingredienser. Låt puttra.

I ugnen: smörj en form, lägg i fisken, blanda ihop resterande ingredienser och häll över. Grädda i förslagsvis 150 grader.

Med önskan om att ni har en bra dag!

Sannah