Chokladbollar

Idag fick det bli en riktig klassiker: chokladbollar!
Dom är ju väldigt goda och lätta att göra. Det enda minuset må vara kladdet när man gör bollarna, men det är det värt!
Vi hade lite kaffe över efter några gäster. Eftersom ingen av oss dricker kaffe blir det sällan chokladbollar med kaffe i men nu fick jag ju bara lov att passa på. Och i brist på riven kokos bestämde jag mig för att testa att rulla dom i kokosmjöl istället. Annorlunda och fint, i mitt tycke.

Ingredienser:

100 g ekologiskt smör
2 1/4 dl ekologiska/glutenfria havregryn
1 dl ekologiska boveteflingor
3-4 msk ekologisk kakao
1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
max 1/2 dl ekologiskt rårörsocker
2 msk avsvalnat ekologiskt kaffe
ekologiskt kokosmjöl

Gör så här:

Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke.
Blanda/massera ihop allt, utom kokosmjöl, med händerna.
Gör små bollar och täck dem sedan med kokosmjöl.
Förvara i kylskåp.

Om du kommer förbi Prästänget kanske du får smaka.
Ha en fin dag!
Sannah

Hallon- & Lakritspaj

Nu har vi varit värdar på Efs Prästänget några dagar och börjar komma in i rutinerna. Igår var en fantastiskt fin dag! Många badgäster och även många vänner och släktingar som tittade förbi. Idag blir nog en lugnare dag med tanke på det sämre vädret. Men efter många dagars sol gör det inte så mycket med en mulen dag och lite regn.

Förra veckan plockade jag hallon, svarta vinbär, blåbär, jordgubbar och smultron. Helt fantastiskt gott!
Med hallonen testade jag att göra en paj med detta som grundrecept. Jag tog det som fanns till hands och den blev riktigt god. Tyvärr ingen bild.

Ingredienser:

100 g ekologiskt smör
3 dl ekologiska/glutenfria havregryn
1/2 dl ekologiskt kokossocker

1 dl ekologisk cremé fraiche
1 dl philladelfiaost
1 ekologiskt ägg
1/2 dl ekologiskt kokossocker
3/4-1 tsk lakritspulver
färska skogshallon

ekologiska kokosflingor

Gör så här:

Smält smöret. Blanda i havregryn och socker.
Blanda övriga ingredienser (utom kokosflingor) för sig. Tillsätt hallonen sist och rör ner dem försiktigt.
Häll havreblandningen i en pajform och banka ut till en botten med baksidan på en sked.
Strö lite kokosflingor på.
Bred hallonsmeten ovanpå och strö lite kokosflingor överst.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 25 minuter.
Servera kall.

God att äta en sommarkväll eller ta med till stranden!
Sannah

Hud och hår i sommar

Nu var det verkligen länge sedan jag bloggade!
Vi har haft fullt upp med att semestra. Sola, bada och hälsa på/umgås med vänner och familj.
Denna vecka bor vi som värdar på EFS Prästänget. Härligt att leva nära naturen och vattnet. Roligt att träffa camping-folk.

Hur som helst märkte jag förra veckan att både hud och hår tar en hel del stryk av allt solande och badande. Jag bestämde mig för att göra en bodyscrub och en hårinpackning. Det är inget som händer varje dag direkt.. Men åh så härligt att unna sig det någon gång ibland. Jag googlade runt för att se vad andra har hittat på och hade även lite kontakt med min syster som har bättre koll än mig på detta med hårinpackningar.

Detta blev resultatet:

Bodyscrub

1 del ekologisk olivolja
2 delar grovkornigt salt
Blanda ihop och massera in på hela kroppen (ej ansikte).
Låt vara i ca 10 min. Skölj av.

Ansiktet

Det som blev kvar av 1 urgröpt avokado
Smörj in ansiktet och låt vara i 15 min.
Skölj av.

Hårinpackning

1 msk ekologisk olivolja
1 msk ekologisk kokosolja
1 msk faith in nature aloevera balsam
1 avokado
Mosa avokadon och blanda med övriga ingredienser. Arbeta in i håret och hårbottnen. Täck huvudet med en plastpåse och låt verka i 1 timme. Tvätta med schampo och balsam. Obs! Kan bli ganska fett hår. Men jag tycker det känns bra när det blir mer sol och bad framöver som det verkar.

Nä nu ska jag sätta mej i solen en stund igen medan det är lugnt här i receptionen och lilla tjejen har sin tupplur.
Sannah

Fryst banan med choklad

I detta inlägg gjorde jag en banandessert.

Här kommer två andra tips med frusen banan.

Superenkla att göra och uppskattas av barnen här hemma.

Gör så här:

Nr 1. 
Dela en banan på hälften.

Stick in en grillpinne eller liknande en bit in och frys ned några timmar.
Det går också bra att frysa ned mindre munsbitar att doppa eller äta som de är.

Smält mörk choklad i ett vattenbad. Doppa den frysta bananen i chokladen och låt chokladen stelna (30-60 sekunder). MUMS!

Nr 2.
Dela en banan i mindre bitar, vänd dem i kakao och kokos.
Frys sedan ned ett par timmar innan servering.

Med detta önskar jag er en fortsatt trevlig helg!
/Sofia

Sommargott

Det blir inte så mycket bloggande för tillfället. Men idag åkte resten av familjen till svärföräldrarnas stuga för att leka, bada, äta och ha skoj. Då fick jag möjligheten att vara hemma och fixa med sådant som jag känner att jag vill göra. Växthuset behövde få lite omsorg och även trädgården i övrigt. Hushållssysslor som att ta hand om tvätt görs ju tyvärr inte av sig själv. Men har också passat på med lite annat roligt pyssel som jag längtat efter att få tid att göra.

Här på bloggen tänkte jag litet gurk tips och dela med mig av dagens måltider.

Fräsch gurksallad:

250 g gurka

2 msk olivolja

1 krm sambal oelek

2 klippta vitlöksblad

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Skär gurkan i bitar och lägg den i en skål. Häll över lite olivolja, salta, peppra, tillsätt lite sambal oelek och klipp några vitlöksblad i småbitar. Låt dra en stund och använd sedan som ett tillbehör till salladen eller en måltid. Första gången jag gjorde denna gurksallad hade jag olivolja som var smaksatt med oregano och anpassad för att passa en grekisk sallad. Så en liten gnutta oregano kan man tillsätta om man vill, men den skall inte ta över de andra smakerna, bara finnas där.

Gurksalladen blir saftig om den får stå sig några timmar och det passade perfekt som tillbehör till min lunchsallad. Saften blev en god dressing.

Om vitlöken börjat gro går det utmärkt att plantera ner den så att en del av skottet sticker upp. Sedan växer det upp blad som har en mild smak av vitlök som blir goda och kan användas som exempelvis gräslök.


Min middag blev också en sallad.
Men en wokad sådan.
Behöver göra av med lite plocksallad då den växer så otroligt mycket nu. Det blev faktiskt riktigt bra.

Jag använde mig av:

Plocksallad
Körsbärstomater
Morot
Salladsärtor
Kyckling
lite av gurksalladen och saften
salt
peppar
olivolja

Hoppas ni njuter av sommaren! /Sofia

Ny bloggfunktion

Ett litet hej i sommarvärmen.

Utflykter och bad är vad våra dagar just nu fylls utav, härligt! Nåja, barnen och maken njuter mer av baden än vad jag gör men jag jobbar på det ;)

Däremellan ska det hinnas vattna i trädgården och växthuset. Plantorna blir snabbt törstiga om de inte får vatten på förmiddagen har jag märkt. Tur att min kära mor kan ha vägen förbi när det glöms och inte är hemma förrän till kvällen igen.

Vill mest göra er uppmärksamma på att det nu finns en sökfunktion här på bloggen också.

Den rekommenderas om du inte orkar leta igenom allt och vill hitta det du söker snabbt. Testade lite och det fungerade faktiskt riktigt bra! Hoppas det är något som kan komma till nytta. 

/Sofia

Farmors falska Schwarzwaldtårta

Här kommer ännu en tårta :)
Vi hade lite kalas för maken med hans familj idag.
Det bjöds på tacos till middag och tårtan, vindruvor, melon m.m till efterrätt.
Min kära farmor gör en supergod tårta på nöt/mandelbotten som maken önskade att ha idag.
Fyllningen är hemgjord vaniljkräm och mosad banan.
Eftersom att vi är så många inom familj/släkt som inte äter gluten så började farmor också göra tårtan helt glutenfri. Den är tyvärr inte lämplig för nötallergiker dock.

Jag frågade farmor om inte jag kunde få receptet och lägga upp tårtan här på bloggen och det fick jag så gärna.

Här kommer receptet:

Ingredienser:

Tårtbotten:

150 g mandlar/nötter
4 äggvitor
1,5 dl florsocker

Vaniljkräm:

1 dl mjölkfridryck/mjölk
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker eller ca. 1 tsk vaniljpulver

0,5-1 msk socker

1,5 msk potatismjöl eller 2 msk maizena

Övriga ingredienser:

75 g mörk choklad
3 dl grädde
2 bananer
0,5 - 1 msk kakao

Gör så här:

Bottnen:
Sätt ugnen på 150 grader.
Hacka mandlar/nötter antingen så de blir riktigt finfördelade eller lite grövre.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sedan florsockret och fortsätt vispa en stund till.
Vänd försiktigt ned nötterna/mandeln i äggsmeten.
Bred ut smeten på ett oljat/smörat bakplåtspapper och grädda i ugnen ca. 15-20 min.
Låt svalna.
Bottnen lät jag stå i kylskåpet under natten.

Vaniljkrämen:

Blanda först potatismjölet/maizenan i vätskan.
Vispa ihop alla ingredienserna i en kastrull och låt sjuda under vispning tills den tjocknat.
Låt svalna.
Använder du potatismjöl bör den användas färsk.
Med maizena kan den göras 1 dag i förväg.

Banan mos:

Mosa bananerna och blanda i 1 dl grädde.

Montering av tårtan:

Dela bottnen från långsida till långsida i 3 ungefär lika stora delar.
Jag klippte sedan där jag skurit ut bottenbitarna för att behålla bakplåtspappret under.
De blev då lättare att hantera och vända på varandra.
Sedan placerar du första bottnen upp och ned på det underlag du skall ha tårtan på.
Bred vaniljkrämen på första lagret och lägg över den andra bottnen upp och ned.
På andra lagret breder du ut den mosade bananen.
Lägg på sista bottnen och kom ihåg att dra av bakplåtspappret från bottnarna ;)
Överst på tårtan brer du på vispad grädde ev. smaksatt med lite vanilj/vaniljsocker.
Innan servering, pudra över kakao och krossad choklad.

Min farmor brukar smälta chokladen och skära ut fyrkanter att dekorera med.
Helt klart en estetisk detalj men jag hade inte riktigt den tiden och tålamodet idag.

Hoppas du har haft en fin helg. Själv har jag njutit av den härliga sommarvärmen som äntligen är tillbaka.
Idag blev det vattenskidåkning och volleyboll på Prästänget efter en gudstjänst vi var på, innan vi åkte hem för att ha kalaset.
/Sofia