Vegetarisk gryta med sting

När vi var i fjällen förra helgen lagade jag en vegetarisk gryta som gick hem hos de vuxna men kanske var lite väl stark för barnen. Hur som helst tycker jag den föll mig i smaken helt och hållet. Jag har inget exakt recept och ingen bild heller för den delen. Det kanske kommer framöver. Men nedan kommer ett ungefärligt recept för ett storkok.

Ingredienser:

2 dl okokta ekologiska gröna linser

2 förpackningar kokta ekologiska kikärtor

2-3 brukar ekologisk kokosmjölk

1 stor sötpotatis

4-5 ekologiska morötter

1 ekologisk broccoli

(1 ekologisk paprika)

1 citron

Färsk ingefära

ca 2 tsk sambal oelek

Himalayasalt

Svartpeppar

Basilika

Maizenamjöl

Vatten

Gör så här:

Blötlägg linserna 2-3 timmar.

Skala och skär morötterna i slantar.

Koka morötter och linser i vatten.

Smaksätt.

Skala och skär sötpotatis i bitar. 

Skär även paprika och broccoli i bitar.

Tillsätt kokosmjölk.

När morötter och linser kokat i 10-15 minuter lägger du i sötpotatis och broccoli.

Nån minut senare även paprikan.

Låt koka tills de är lagom konsistens.

Red grytan med maizena. 

Idag åt vi också vegetariskt. Det blev den här godbiten: http://naturligtvisst.blogspot.se/2014/09/gronkalslasagne.html

Ha en fin helg!

Sannah