25 november 2014

Tips i adventstid

Advent närmar sig med snabb fart.
I fjol gjorde vi några inlägg om adventsbakning och julgodis m.m.
Vi tänkte att vi skulle dela dessa länkar igen.
Säkert kommer det något nytt tips och recept också framöver.

Kola
Bröd och gröt

Om ni har något som ni undrar över, tips eller något ni skulle önska att vi bloggar om/testar så lämna gärna en kommentar här eller på våran Facebooksida.
Vi svarar, ger tips och testar gärna nya saker.
/Sannah och Sofia





22 november 2014

Histaminkänslighet

För andra gången i mitt liv reagerade min kropp mot histamin, med så kallade nässelutslag. Det blir röd, lite upphöjd och kliande hud. För mig har det börjat på områden där huden blir varm och har ett tryck på sig och sedan sprider det sig vidare. Som exempel vid muddar och byxkanter m.m kan det börja.
Första gången var för 1,5 år sedan och den gången höll det i sig ett antal veckor innan jag fick ordning på det. Denna gång tog det 1 vecka. 

Det finns lite att tänka på när man har eller får en överkänslighet mot histamin.
En hel del går att göra genom att undvika viss mat. Det är inte alla som reagerar med utslag. Huvudvärk/migrän och problem med magen är ett par andra symtom som man kan få.
För vissa är det bara tillfälligt medan andra kan ha problem en längre tid. 
Det är sällan som det hittas någon allvarlig bakomliggande orsak till problemen. 

Det är olika hur känslig man är och detta har hjälpt mig.
Jag hittade Daosin (från RevivaBio), ett enzym som hjälper till att bryta ned histaminet i kroppen. Min käre far (Magnus Näslund på Anatoma Rehab) brukar ta hem dessa för försäljning. 
Daosin hjälpte allt eftersom och efter ett tag kunde jag också minska mängden kapslar som jag åt och sen förra sommaren hade jag inte ätit dessa enzymer alls.
Men kroppen protesterade för några veckor sedan och nu är det egentligen som vanligt igen. Men jag tänker lite mer på när jag kan behöva ta någon extra enzym.


Exempel på födoämnen som frisätter eller innehåller högre histamin är:

Tomater
Skaldjur
Konserverad mat som tonfisk och makrill 
Rödvin/Alkohol
Ost (speciellt hårt lagrad)
Spenat
Röda färgämnen/Mat som är röd (jordgubbar, röd paprika m.m.)
Soja
Lagrade köttprodukter som korv
Choklad
Vissa frukter

Många gånger kan det vara kombinationerna av de olika födoämnena som ger en reaktion. Det är inte säkert att man reagerar på en tomatsås men om det också är spenat i den, kan det bli en reaktion. Man kan också vara mer känslig för histamin om man har astma eller allergi av något slag.

För min del tror jag att det berodde på att min kropp var svag av stress och att det blev en kombination av mat och röda färgämnen som gjorde att kroppen sa ifrån. Jag vet att jag hade ätit på restaurang där det var en hel del soja i maten som exempel.

/Sofia

11 november 2014

Risblandning

Ibland när vi har ris över så brukar jag slänga ihop lite allt möjligt som jag har hemma, färskt eller i frysen. Det brukar vara väldigt smidigt att göra när det skall gå snabbt.

En stående favorit här hemma är denna variant:

Ris som är över
Ärtor
Majs
(Paprika)
Halloumi
En klick cremé fraiche
Curry
Salt
Peppar



Det går verkligen att variera i massor och anpassa efter vad man har för rester. (Ibland åker det i lite köttfärs eller kyckling om det finns)


/Sofia

10 november 2014

Ugnspannkaka

Idag behövde jag något som var lättsamt att laga till lunch. Så det fick bli en ugnspannkaka. Jag tycker att den passar under snabbt och enkelt då det går snabbt att röra ihop och sedan har man tid att fixa med annat som man vill göra, medan den gräddas i ugnen.

Jag använder mig av detta recept.
Den enda skillnaden är att jag häller smeten i en smord långpanna (36x26 cm) och gräddar den i 225 grader i ca. 30 min.

Bra när man inte orkar stå vid spisen och det nästan inte finns någon mat hemma ;)
Blir det rester över så är det bara att dela pannkakan i mindre bitar och steka i smör vid ett senare tillfälle. Supergott enligt mig och maken.

Jag har haft några veckor med en hel del att göra/planera/plugga m.m.
Men nu kanske det lugnar sig lite så jag kan börja blogga igen.
Har rätt många inlägg på kö :)
/Sofia

6 november 2014

För dig som längtar till sommaren

På promenad med en underbar vän i gårdagens härliga solsken började vi reflektera över detta med årstider. Det är verkligen härligt att leva i ett land med årstider! Återkommande förändringar, perioder, en cykel. Jaa, det är som att det symboliserar hur livet som sådant faktiskt är. Och det får vara så. Det behöver inte vara likadant jämt. 
Visst finns det perioder i livet och dagar under året när man mest av allt önskar att allt skulle vara annorlunda. Och det får man önska - även om det kanske vore bättre att lära sig acceptera tillvaron som den är. Att uppskatta det som går att uppskatta i de situationer man hamnar i.

Nog med filosoferande.
För dig som längtar efter sommaren kan den här smoothien bli en liten glimt av allt som förknippas med sommar. Den smakar sommar, helt enkelt! Jag utgick egentligen från mitt, under hösten som varit, "favorit-smoothie-recept" och använde lite nedfrysta sommarbär. Receptet räcker till ett stort glas.

Ingredienser:

8 mandlar
2 ekologiska dadlar
lite ekologiskt vaniljpulver
5-6 hemodlade/ekologiska jordgubbar
1-2 msk hemodlade/ekologiska röda vinbär
1 ekologisk banan
ca 2 dl vatten

Gör så här:

Mixa mandlarna. 
Tillsätt dadlar och vaniljpulver. Mixa.
Tillsätt bär och frukt samt lite vatten. Mixa.
Tillsätt resterande vatten under tiden du mixar färdigt.

Glaset på bilden hade blivit fullt om jag inte behövt dela med mig till dottern.

Sannah

4 november 2014

Rödbetsbröd

Snöslaskväder och äntligen fick jag inspiration till att testa baka något nytt! Att det ska krävas riktigt dåligt väder för det. Haha!


Jag hade receptet på blåbärsbröd från hurbrasomhelst som utgångspunkt och gjorde sedan en egen variant. Kul!

Ingredienser:

1 dl ekologiskt mandelmjöl
1,5 dl durramjöl
2 dl ekologiskt bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1/2 dl ekologiska pumpafrön
1/2 dl ekologiska linfrön
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
himalayasalt
2 msk ekologisk olivolja
1 ekologisk rödbeta
2 dl ekologisk turkisk yoghurt (mjölkfritt alternativ funkar säkert också)
2 ekologiska ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser först.
Finriv rödbetan.
Blanda alla ingredienser väl till en klibbig rosa deg.
Klicka i degen i en avlång brödform (smord eller klädd i bakplåtspapper).
Jämna till degen.
Grädda brödet "halv-nere" i ugnen i ca 50 min.


Riktigt bra konsistens och lätt att skära upp. Gott dessutom!
Sannah