20 september 2017

27 år

Tänka sig! Igår hade ett år till av mitt liv passerat. Det är underligt vad tiden går snabbt. Här gäller det att komma ihåg att verkligen leva livet och inte bara åka med.

Jag fick god sopp-lunch och blåbärspaj hos mina föräldrar på självaste dagen. Lyxigt!
Kvällen innan hade vi mannens familj hemma hos oss en stund och då bjöd jag på dessa tre godingar:

Nötfri Rawfood Lingon Mousse Tårta toppad med lingon och blåbär.
Jag följde receptet helt förutom att jag la till lite honung i fyllningen samt serverade med blåbär/lingon som de är på toppen.

Äppel- och hasselnötsmuffins med kardemumma
Dock blev det mandelmjöl istället för hasselnötsmjöl för min del.

Rocky Road 
Så fantastiskt god choklad! Tog lite mindre honung och lite indisk chili istället för cayenne.

Man kan göra mycket gott utan tillsatt socker, vetemjöl, margarin och mjölk.
Våga testa!

Hälsningar
Sannah 

15 september 2017

Vilken diet är rätt?

Jag utgår från att de flesta som lever i Sverige knappast har undgått de mängder av dieter som florerar. Ibland är det kolhydraterna som är boven, en annan gång fett, andra hävdar att vegetarisk kost är den optimala medan andra förespråkar stenålderskost. Detta är bara ett axplock av de olika dieter som presenteras vara "den rätta".

Och det är ju egentligen inte så konstigt att det finns många olika kosthållningar och dieter som påstås vara den rätta i och med att vi alla är unika och viss kost är mer lämpad för vissa än andra. Vi har olika ämnesomsättning, olika blodgrupp och har olika stort energibehov. Så är det och det måste vi kunna acceptera och utgå ifrån. Men finns det då någon form av kosthållning, några riktlinjer som faktiskt gäller för alla människor?

Generellt, ja.
Eat clean - att äta rena råvaror - så oprocessade som möjligt. Gärna ekologiskt och lokalproducerat. När det gäller animaliska produkter är egentligen det viktigaste att djuren äter och lever på det sätt som är liknar/är naturliga tillstånd, t.ex. gräsätande nötkreatur eller älg som fått ströva fritt i skog och mark. Med andra ord - ät det Gud har skapat för människan att äta. Det människan har lagt sig i för mycket är mindre lämpligt.

Men sedan kan det givetvis vara så att specifika födoämnen ändå inte är lämpliga för enskilda personer. Till exempel finns det människor som mår bäst på en kost där man utesluter biogena aminer eftersom dessa orsakar oönskade reaktioner hos vissa individer. Andra människor kanske har utvecklat en allergi eller intolerans mot specifika födoämnen. Dessa bör givetvis undvikas i så fall.

Men utöver detta skulle man kunna utgå från 5 tips som är bra för alla. Vissa märker stor skillnad av att följa dessa råd, andra mindre. Men inget av dessa råd leder till sämre hälsa för någon.

  1. Minska på/uteslut det tillsatta sockret. Genom att bara fokusera på detta gör det en stor hälsoförbättring för många. Detta eftersom en jämn blodsockerbalans är väldigt viktigt för att kroppen i övrigt ska kunna behålla sin balans. Dessutom tenderar vi att vilja äta mer och mer och mer och mer av sådant som innehåller stora mängder socker eftersom vår hjärna inte är anpassad för att leva med så stor tillgång på socker. Om du mår bra av att äta frukt och bär är dessa bra alternativ då de även innehåller fibrer, vitaminer och mineraler som är bra för oss.
  2. Öka intaget av grönsaker, kål, baljväxter och rotfrukter. Dessa innehåller också just fibrer, mineraler och vitaminer som vår kropp behöver. De bidrar även till att ge mat åt goda bakterier i tarmen vilket den senaste och pågående forskning visar har en stor inverkan på hela vår kropp och därmed hälsan.
  3. Uteslut gluten, eller åtminstone vete, ur din kost. Det vill säga vetemjöl, bröd, bullar, kakor, pasta, couscous, mannagryn, bulgur, våfflor, pannkakor, pizza mm. Detta för att de flesta av oss förr eller senare får problem pga läckande tarm. Detta skapar inflammation i kroppen och diverse symptom och sjukdomar. I dagens Sverige är det inte så svårt att hitta glutenfria alternativ. Dock bör man, om man vill hålla sig till "Eat clean", inte konsumera stora mängder bröd, pasta osv ändå. Trots att dessa är glutenfria är många av dessa produkter väldigt "påverkade av människan" och innehåller dolt socker.
  4. Drick inte mjölk. Den absolut största delen av jordens befolkning gör inte det. Dessutom är den mjölk vi köper i affären långt ifrån "orginalmjölken" som kommer direkt från kon. Den är både homogeniserad och pastöriserad vilket gör att det absolut inte kan räknas som en "ren råvara". Att äta t.ex. syrade mjölkprodukter passar däremot för de flesta av oss eftersom syrningen gör det vår kropp inte klarar av.  Vissa behöver däremot utesluta mjölkprodukter helt, åtminstone från kor. 
  5. Ät inte margarin då det är en väldigt processad produkt. Även om man påstår att den innehåller bra fetter så är dessa inte kallpressade. Använd ekologiskt smör, ghee eller kallpressad kokosolja vid upphettning. För övrigt är kallpressad olivolja, nötter, fröer och avokado goda fettkällor.
Det finns såklart fler aspekter att tänka på men att börja med dessa 5 - och med tänket "eat clean" - kan göra en stor skillnad för enskilda individer och en enorm påverkan på folkhälsan i dagens Svergie. För att göra det ännu enklare - börja med en punkt i taget tills du tycker att du landat i tillvaron. Det är alltid en omställning med förändringar och det finns ingen anledning att stressa fram - stress är också en oerhörd hälsobov. Ta det i din egen takt och läs på allt eftersom. Om du vill ha hjälp med detta - tveka inte att kontakta mig på sannah.anatoma@outlook.com, Anatoma Rehab och Friskvård.

Önskar er alla en fin helg!
Sannah