26 februari 2016

Nyponbröd med morot

Här i veckan fick jag lust att slänga ihop ett nytt frall-recept och det blev faktiskt så lyckat att jag kan lägga upp det utan några justeringar och flera testomgångar. Perfekt!

Ingredienser: 
1/2 dl nyponskalsmjöl
2 dl ekologiskt quinoamjöl
1 dl ekologiskt bovetemjöl
1/2 tsk himalayasalt
1/2 tsk ekologisk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk fiberhusk
1 msk ekologiska linfrön
100 g finriven ekologisk morot
2 msk ekologisk olivolja
1/2 msk agavesirap
3 ekologiska ägg
1,5 dl ekologisk risdryck (eller annan dryck)

ekologiska solrosfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt resten och blanda ordentligt.
Låt dra i 5-10 min.
Fukta händerna med kallt vatten med jämna mellanrum medan du tar en stor matsked smet och formar bollar av.
Lägg bollarna på en klädd plåt och tryck till. Garnera med solrosfrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.

Här blir det fredagsmys med Skavlan tror jag.
Trevlig helg!
Sannah


24 februari 2016

Hemmaträning

Här kommer ett inlägg (som jag borde skrivit för läääänge sen) om hur jag brukar passa på att träna hemma när det inte finns möjlighet, tid, ork eller lust att ta sig iväg till Friskis.
Jag har valt att fokusera på övningar som inte kräver några redskap. De går alltså att göra precis var som helst, när som helst. Inga anledningar att inte träna.

Konceptet fick jag höra talas om vid ett lunchpass på Friskis men jag kör sedan en liten egen variant av det. 500 kallas träningsformen. Det går ut på att köra 500 repetitioner totalt. Jag brukar lägga upp det på 5 övningar som jag roterar runt på, med 20 repetitioner/set. Träningen tar ca 25 min (exklusive eventuell uppvärmning och nedvarvning). Nedan lägger jag upp 10 övningar att välja mellan. Det går såklart att modifiera och träna hur som helst med dessa övningar.

Generellt när det gäller träning tänker jag att i första hand är hållningen viktigast, sedan tekniken och sist av allt tempot. Vissa övningar är dessutom bättre att alltid hålla lågt tempo på.

Knäböj (träning främst framsida lår)
Stå axelbrett med fötterna. Bred över bröstet. Blicken rakt fram.
Böj benen, gärna 90 grader. Händerna går förslagsvis fram. Bromsa ned, explodera upp. Tryck fram höften när du kommer upp.
Klockan (benträning)
Stå axelbrett med fötterna. Bred över bröstet. Blicken rakt fram.
Kliv fram i ett utfallssteg med höger ben, utg.pos, kliv fram med vänster ben, utg. pos, kliv åt sidan med v ben, u.p., bak med v. ben, u.p., bak med h. ben, u.p., sidan med h. ben, u.p. o.s.v. runt runt.
Kom ihåg att hålla upp överkroppen hela tiden.
Utgångsposition - mellan alla




Framåtböj (träning främst baksida lår)
Stå axelbrett med fötterna. Raka/lätt böjda ben. Bred över bröstet. Blicken rakt fram. Armar rakt ut. Axlar ned.
Fäll överkroppen framåt så långt du kan utan att kuta på ryggen. Svanka hellre. Kom upp igen.
 

Armböj (tricepsträning)
Sätt händerna på en stol, bänk, fotpall eller liknande. Bred över bröstet. Fingrarna framåt. Armbågarna rakt bakåt. Böj i armbågsleden och kom upp igen. Justera tyngden med fötternas position samt genom att doppa rumpan nära/längre bort.
 

Om övningen ovan känns för tung eller om du har ont någonstans kan denna passa bättre:
Armhävning mot väggen. Styr tyngden med avståndet till väggen.
 

Klassisk armhävning på knä/tå (träning för bröst och biceps)
Stå på alla fyra (med tår eller knän i marken). Spänn bålen ordentligt. Kolla snett framåt för att få nacken rak. Armar strax utanför axlarna. Böj i armbågsleden. Bromsa ned, explodera upp.
 

 

Doppa fötterna med eller utan armar (magträning)
Ligg på rygg med benen i 90 grader. Pressa ryggslutet mot golvet. Doppa/sänk en fot (eller båda) mot golvet, nära eller längre ifrån rumpan. Kom upp igen. Kom ihåg att hålla ryggen/svanken i samma läge hela övningen. Lägg på armar om så önskas.
Utgångsposition

 

 

Rumplyft med spark (träning för baksida och bäckenbotten)
Ligg på golvet och lyft rumpan så högt som möjligt. Sträck ut det ena benet kontrollerat och sätt sedan tillbaka det. Byt ben. Kom ihåg att hålla höften i samma läge hela övningen.
 

Klassiska sit-ups (magträning)
Ligg ned på rygg med fötterna strax bakom rumpan. Lyft upp överkroppen så långt du kan/önskar. Låt huvudet vila i händerna medan armbågarna pekar rakt ut. Gå långsamt tillbaka till utgångsläget (som jag tyvärr missade fota).

Diagonalen (ryggträning)
Stå på händer och knän med en neutral svank och rak nacke. Sträck ut ena benet och armen på motsatt sida. Kom ihop i mitten och sträck ut igen. Gör ett antal/sida och byt sedan.


Piken (bål- och axelträning)
Stå i en plankposition med händer och tår i marken. Rak nacke. Skjut upp rumpan mot taket och sträva ned med hälarna i golvet (jag har väldigt långa vadmuskler så det är inget måste att lyckas pressa ned dom helt som på bilden). Kom sedan ned i planka igen o.s.v. Gör gärna övningen ganska långsamt.



Beroende på hur aktiv eller inte du varit innan träningen kan det ibland vara bra att värma upp lite enkelt några minuter bara genom att röra på kroppen helt enkelt. Efter träningspasset rekommenderas att stretcha lite som nedvarvning. Det får jag skriva mer om i ett inlägg framöver.

Lycka till med träningen!
Sannah

PS. min träningsglade son hoppade in på några bilder också.

20 februari 2016

Pajskal med quinoa eller amaranth

Jag var på biblioteket med dottern igår. När jag kommer in ser jag den här boken det första jag gör:


Intressant och många fina vegetariska recept. Mycket gluten- och mjölkfritt samt raw.


Det fanns ett recept på pajskal som jag fastnade för och ville testa. Tänkt och gjort.
Jag använde amaranth istället för quinoa som stod i originalet.

Ingredienser:
1 dl ekologisk amarant/quinoa (okokt)
1/2 dl ekologiska solrosfrön
1 ekologiskt ägg
Ev. Salt

Gör så här:
Koka amaranth/quinoa enligt anvisningar på förpackning. Skölj kallt.
Blanda med frön och ägg.
Häll smeten i en pajform.
Grädda på 200 grader i mitten i 8 min. 
Tryck upp kant med hjälp av sked.
Grädda ett par minuter till.


Fyll med gott innehåll och grädda tills pajen är färdig.


Här blev det tacofärsrester från gårdagen med majs och zucchini, äggstanning och halloumi.
Sannah

15 februari 2016

2 goda recept på plättar














Här kommer två recept som passar till plättar.
Perfekt som lätt lunch, frukost eller mellanmål. /Sofia

Mandelplättar ca. 4 portioner

Ingredienser:

2 dl Mandelmjöl
1 msk FiberHusk/pulveriserat psyllium
0,5 tsk Vaniljpulver
2 tsk Bakpulver
Lite salt 

4 ägg
2 dl vätska 

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna noga.
Vispa sedan alla ingredienser till en smet.
Stek i smör eller kokosolja.
Servera


Havreplättar ca. 4 portioner
(Vid celiaki använd ren havre och byt ut havredrycken)

Ingredienser:

4 dl Havregryn
5 dl Havredryck 
3 Ägg
1 tsk Psyllium (fiber husk)
Lite Salt

Gör så här:

Mixa havregrynen så de blir till mjöl.
Vispa ihop ingredienserna och låt svälla någon minut.
Stek i kokosolja eller smör.
Dessa plättar gick utmärkt att äta kalla också.

13 februari 2016

Vegetariska bollar

Testade ett nytt recept på vegetariska bollar till lunch idag. Vi åt dom i wrapbröd med grönsaker och hummus. Riktigt gott!

Ingredienser:
200g ekologisk (fryst) broccoli
300g ekologisk blomkål
5 ekologiska soltorkade tomater
Himalayasalt
Ekologisk svartpeppar
Ekologisk torkad oregano
Ekologisk torkad basilika
1 dl mandelmjöl (grovmalt hade jag)
1 dl ekologiskt kikärtsmjöl
1 tsk fiberhusk
1 msk ekologisk olivolja
100 g ekologisk fetaost
2 ekologiska ägg
Ekologiskt smör/kokosolja

Gör så här:
(Tina broccoli och) blötlägg de soltorkade tomaterna.
Mixa broccoli och blomkål.
Blanda i resterande ingredienser (klipp/hacka soltorkad tomat i bitar, smula fetaosten).
Ta med hjälp av en tesked upp smet, tryck ihop lite till en boll. 
Stek på låg/medel värme i stekpanna med smör/kokosolja.
(Eftergrädda i 100 grader)
Servera som vi, tillsammans med wraps och sallad, eller på ett buffébord tillsammans med annat gott.

Trevlig helg!
Här ska vi snart ut och busa i snön lite.
Sannah

10 februari 2016

Broccolisoppa

Soppa är perfekt till lunch. Tyvärr blir det ändå alldeles för sällan jag lagar det.
Hur som helst testade jag en variant förra veckan som blev god. Frös in och kunde njuta en gång till.

Ingredienser:
250g fryst ekologisk Broccoli
3 stora ekologiska Potatis
2 ekologiska morötter
5 dl ekologisk Havredryck
5 dl vatten
1-2 msk Phillaost
1-2 msk ekologiskt Smör
Ekologiskt Örtsalt
Ekologisk pressad Citron
Ekologisk Timjan
Ekologisk persilja
Ekologisk dill
(ekologisk feta ost eller halloumi)

Gör så här:
Skär potatis och morötter i mindre bitar. Stek lätt i smör i en gryta. Tillsätt resterande ingredienser och låt koka ca 10 minuter. Mixa med stavmixer till en slät soppa. Smula fetaost/riv halloumi över soppan vid servering.

Tyvärr hittar jag inte bilden jag tog. Lägger till den om jag får tag på den.

Ha en fin kväll!
Sannah

5 februari 2016

Boktips

Tänkte tipsa idag om tre böcker som jag tycker om. 
Testade idag plättar från en av böckerna. 
Ska dela med mig av det receptet i ett annat inlägg som är på gång.
 /Sofia




Grönsakslexikon - det är vad boken också är. Du lär dig både allmänt om olika grönsakssorter och enskilda grönsaker. 


Good Mood Food - matlagning utan socker, gluten och mjölk. Härliga recept som är goda och känns inspirerande.
Recept som både ska hjälpa till att lyfta humöret och ge energi.





Friendly bread - denna bok har jag tipsat om förr. Bra glutenfri bakbok. Durramjöl används i en del recept och det kan du hitta i en större matbutik eller Grön gåva. Bageriet Friends of Adam i Stockholm säljer också durramjöl.






3 februari 2016

Variant på fröknäcke

Här hemma blir det minst 1 fröknäcke/vecka som går åt. Det går ju att göra på många olika sätt. Jag har testar diverse varianter. Senaste veckorna har jag utgått från det här grundreceptet. Det går att ändra lite efter vad som finns hemma, men det blir riktigt sprött och gott. Tahini ovanpå och smaksatt med lite rosmarin. Mums!

Ingredienser:
1 dl ekologiska pumpafrön
1 dl ekologiska sesamfrön
1/2 dl ekologiska solrosfrön
1/2 dl ekologiska linfrön
1 msk ekologiska chiafrön
1 dl mandelmjöl
1/2 dl ekologiskt majsmjöl
1/2 dl ekologiskt bovetemjöl
Lite psylliumhusk
Lite himalayasalt
1/2 dl ekologisk kokosolja
2 dl hett vatten (kanske lite till också)
Flingsalt

Gör så här:
Blanda alla torrvaror.
Rör i kokosoljan.
Tillsätt hetvattnet och blanda ordentligt.
Tryck ut mellan två bakplåtspapper.
Strö lite flingsalt ovanpå.
Skär i rutor om så önskas.
Grädda mitt i ugnen på 100 grader i ca 2 timmar. Lufta ofta.
Helst ska knäcket också vändas efter ca halva tiden för att torka på båda sidor.


Denna vecka var chiafröna slut, likaså mandelmjölet. Så jag testade utan chiafrön och med kikärts- och quinoamjöl istället. Fick tillsätta mer vatten och grädda lite längre tid. Men goda blev dom!

Lycka till!
Sannah