Vegan tacos

Hej på er!
Nu var det verkligen en evighet sedan någon av oss postade nytt här. Vi har visst haft lite för fullt upp!
Framöver kommer vi dock att välkomna en ny bloggare, vår svägerska Silje. Förhoppningsvis kan vi tillsammans komma igång att dela med oss av tips och recept kontinuerligt.

Jag tänkte dela med mig av en variant på vegansk tacos som är snabb, enkel och god.
Ingredienser:
Röda linser
Quinoa
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Oregano
Vitlök
Spiskummin
(Chili)
(Paprikakrydda)
Vatten (dubbel mängd mot mängden linser och quinoa)

Gör så här:
Koka quinoa i 5 minuter och tillsätt sedan resterande ingredienser.
Koka under lock tills allt vatten absorberats.
Servera till exempel tillsammans med våra glutenfria tortillasbröd, GRÖNSAKER och iMat Fraiche.

Testa!
Ha en fin dag
Sannah

Två kostnadsfria BRA sätt att förbättra sin hälsa

Nu var det länge sen jag kom med nåt nytt här på bloggen. Ursäkta! Till stor del beror det på att "livet händer". Men också på att matlagningen har hållit sig inom ramarna för sånt jag gjort förut medan utveckling istället skett på andra fronter. Nämligen genom att höra om, läsa om och testa livsstilsförändringar som är gratis - dock tidskrävande - men som kan, vad jag förstått leda till stora hälsoförbättringar. 

De båda sätten fick jag upp ögonen för tack vare podden Hälsosant (rekommenderas varmt!). Kort sagt kan jag säga att många hälsoproblem vi har här i västvärlden kan härledas till att vi

- äter för mycket (och näringsfattigt)

- andas för mycket/dåligt (bl.a. eftersom vi stressar för mycket)

Men det finns såklart möjligheter att åtgärda detta med hälsoförbättringar som följd och minskad risk för att drabbas av diverse sjukdomar. Det man kan ta tag i är alltså:

- periodisk fasta (vilket dessutom möjliggör att inhandla ekologisk och näringsrik mat till samma slutsumma som man annars lägger på dålig mat)

- medveten andning

Periodisk fasta handlar kort och gott om att t.ex. utesluta ett mål mat/dag (frukost eller middag), eller att t.ex. följa 5:2-dieten. Mer att läsa om periodisk fasta hittar du här: http://www.jonasbergqvist.se/periodisk-fasta

Medveten andning handlar som det låter om att bli medveten om sin andning och att aktivt styra den vilket på så sätt leder till indirekt styrning av andra funktioner och system i kroppen. Läs mer om detta eller/och beställ boken (som jag just nu läser) här: http://www.medvetenandning.se

Som sagt, detta är på pengar sett kostnadsfritt men kräver en hel del tid och engagemang av en. Detta är dock oftast bättre i längden - än att kosta på sig diverse hälsofrämjande produkter/saker osv. Allt som oftast har ju dock svensken inte tid utan vill gärna lösa allt med tabletter eller liknande. Därför vill jag utmana dig till att tänka om och testa!

Att vi behöver röra på oss och motionera för att kompensera vår stillasittande livsstil är ju dock glädjande att de flesta av oss har insett nu, förhoppningsvis kommer dessa två bitar (fasta och andning) också att komma i ljuset mer och mer framöver. Hjälp gärna till att sprida detta till de du möter.

Lycka till! 

Sannah

Restaurangtips i Prag

Förra våren var jag och min kära mor i Prag.
Jag tänkte få ge tips på 2 restauranger som vi var på.


Första restaurangen hade traditionell tjeckisk mat och erbjöd en glutenfri meny. Bara att fråga.
http://www.svejk-restaurant.cz/en/

Den andra är en italiensk restaurang med pastarätter, där allt var glutenfritt på menyn.
http://www.al-riso.cz/en/


Båda restaurangerna blev vi väldigt nöjda med. 
Så om du har planer på att besöka denna otroligt vackra stad kan jag rekommendera ett besök på restaurangerna.
Något som kan vara bra att ha är en ordentlig karta. 
Den första restaurangen var skönt att ta spårvagn till och är man flera i sällskapet kan man förboka bord, den var populär.
/Sofia

Tortillasbröd

Nu har vi blivit en klassisk svensk familj med tanke på införande av tacofredag.

Det finns ju glutenfria Tortillasbröd att köpa i butikerna men oj så enkelt det går att göra egna. Då slipper man massa extra ingredienser såsom socker och konserveringsmedel av olik slag. Receptet nedan blir ca 6 st.

Ingredienser:

3 dl ekologiskt majsmjöl

1 msk fiberhusk

Lite himalayasalt

1,5 msk ekologisk olivolja

3 dl hetvatten

Gör så här:

Blanda husk, salt och mjöl. 

Tillsätt olja och blanda runt lite.

Tillsätt vattnet och rör om snabbt och ordentligt till en deg.

Dela degen i 5-6 delar.

Rulla bollar av degbitarna och kavla sedan ut på mjölat underlag.

Stek i medelvärme på båda sidor.

Gott, glutenfritt och enkelt!

Trevlig helg

Sannah

Mandelrulle med chokladkräm

Äntligen ett inlägg från mig tänkte få dela med mig av min mammas recept.
Min mamma gör en god variant på drömtårta som jag tänkte få dela med mig av.

Botten:

3 ägg

0,5-0,75 dl socker 

0,75 dl Mandelmjöl

2 msk Potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver.

Vänd ner blandningen i äggsmeten.

Bred ut smeten på bakplåtspapper (möjligtvis i en långpanna 30x40cm)

Grädda mitt i ugnen ca. 5 min.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med lite mandelmjöl på. 
Dra av pappret kakan gräddats på och låt den kallna. 

Fyllning:

100 gr smör (rumstemperatur)

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

2 msk kakao

(1 st äggula eller spä ut med ca 1 msk av något annat som grädde, vid behov)

Rör smöret mjukt.

Tillsätt socker, vaniljpulver och kakao.

Rör eller vispa tills du har en jämn och fluffig kräm.

Bred över bottnen.

Rulla ihop kakan.
Låt kallna i kylskåp, blir lättare att skära i rullen då.

Hade tyvärr ingen kamera med mig så det fick bli mobilen denna gång.
Snart kommer ett recept på en variant av kanelbulle som jag experimenterade med i helgen.
Önskar dig en skön måndag :) /Sofia

Vegan muffins

ÖMed två systrar som äter veganskt har intresset för att utforska vegansk bakning och matlagning ökat. Nu skulle jag dessutom baka "special-fika" till efs distriktskonferens - och då passar veganskt (utan ägg och mejeriprodukter) väldigt bra som utgångspunkt samt utan gluten, nötter och liten mängd socker så har de flesta överkänsligheterna undvikits. Jag har bakat glödhoppor enligt receptet på bloggen, men med sojayogurt. Och så slängde jag ihop muffins med choklad/blåbär.

Ingredienser:

75 g ekologisk kokosolja
1 dl ekologiskt kikärtsspad
1 msk ekologiskt rörsocker + 1/2-1 ekologisk banan eller 2,5 msk ekologiskt rörsocker
3 msk ekologisk kakao och en gnutta salt eller 1 dl blåbär och 1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver
1,5 dl ekologiskt rårismjöl
1 dl ekologiskt majsmjöl
1/2 dl ekologiskt kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 dl ekologisk sojayoghurt
1 dl ekologisk risdryck

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Smält kokosolja på låg temperatur.
Vispa kikärtsspad och socker till ett hårt skum.
(Mosa bananen.)
Blanda ihop alla torrvaror.
Blanda ner de "blöta" ingredienserna i torrvarorna.
Avslutningsvis vänd ned kikärts-skummet (och blåbär).
Fördela i muffinsformar.
Grädda i ca 20 min mitt i ugnen.
Låt svalna på galler.

Nu doftar det gott här hemma!
Sannah

Golimpa

För ett tag sen slängde jag ihop ett bröd som blev riktigt gott så här kommer receptet.

Ingredienser:

2 dl ekologiska havregryn

2 dl ekologiskt bovetemjöl

1 dl ekologiskt kokosmjöl

2 tsk fiberhusk

1,5 tsk himalayasalt

2 tsk bikarbonat

2 msk ekologiska linfrön

2 tsk brödkryddor

1 dl hasselnötter

1/2 dl ekologiska cashewnötter

5 ekologiska dadlar

3 ekologiska ägg

3 dl havregurt

1 msk agavesirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka nötter och dadlar.

Blanda torrvaror.

Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop ordentligt.

Tryck ned degen i en klädd form. 

Grädda mitt i ugnen i ca 50 min.

Låt svalna helt i handduk på galler innan du skär upp det.

Otroligt saftigt och gott!

Sannah