Raw julfika

Nu är det verkligen snaaaaart jul.
Här kommer lite tips på varianter av julens goda, utan tillsatt socker och mjöl:

Lussekatter (går utmärkt att göra som "lusse-bollar)

Chokladkola (världens enklaste recept - bara tre ingredienser och lite salt)

Pepparkakor

Chokladkolan och lussekatterna har testats och jag är väldigt nöjd med resultatet. Riktigt goda och juliga. Det finns mycket gott att göra utan mjöl och socker. Och förutom att det är gott gör vi oss själva en tjänst.

GOD jul!
Sannah

Adventsfasta

Så härligt att det lider mot jul. Och en vit sådan verkar det bli här hos oss i alla fall. Mysigt!
Dessvärre känns det lite jobbigt att se och uppleva all julstress som finns runt omkring. Det ska konsumeras och konsumeras. Maffiga julkalendrar med diverse innehåll. Dessutom innebär nästan hela december mer eller mindre frosseri - det är julfika här, julfika där, julbord här, julbord där osv.
Hur många är medvetna om att adventstiden traditionellt sett är en fasteperiod, fram till julen, när man återigen får njuta av de saker man fastat ifrån?
Att välja en fasteperiod före jul gör ju faktiskt att man ännu mer kan längta till jul och se fram emot dessa dagar, tänker jag.
Däremot kan vi ju välja att fasta när som helst under året.

Här är ett exempel på en variant:
Plocka bort alla animaliska produkter (kött, ägg, mjölkprodukter), sädeslagen (vete, råg, korn, havre), alla mjöler/stärkelse (även glutenfria) och socker (all form av tillsatt socker (strösocker, rårörsocker, björksocker, kokossocker) och honung, agavesirap, sirap etc).

Ät grönsaker, rotsaker, kål, quinoa, bovete, hirs, kokos, bär, frukt, bönor, linser, fröer, nötter, olivolja, kokosolja, ris, risdryck, mandeldryck, sojadryck, kokosmjölk.

Håll även gärna ett matfönster på 12-6 h/dygn.

Detta är exempel på vad du kan äta under fasteperioden:
- kokos/hirsgröt
- bovetegröt
- risgrynsgröt
- chiapudding
- smoothies
- bön/lins/kikärtsröros
- sallad
- fröknäcke (utan mjöl)
- soppa
- grytor
- wok
- ugnslagade rotsaker/grönsaker
- frukt, nötter, bär

Genom att fasta bidrar du till att:
- kroppen får vila lite extra, återhämta sig
- starta olika positiva processer i kroppen
- minskar belastningen på flera organ
- gör det svårare för bakterier, svamp, virus och cancer att överleva
- få mer tid till annat än matlagning mm
- insulinkänsligheten förbättras
- du förbränner mer fett
- stimulerar cell-reparation och produktion

God Jul och Gott Nytt År!
Sannah

27 år

Tänka sig! Igår hade ett år till av mitt liv passerat. Det är underligt vad tiden går snabbt. Här gäller det att komma ihåg att verkligen leva livet och inte bara åka med.

Jag fick god sopp-lunch och blåbärspaj hos mina föräldrar på självaste dagen. Lyxigt!
Kvällen innan hade vi mannens familj hemma hos oss en stund och då bjöd jag på dessa tre godingar:

Nötfri Rawfood Lingon Mousse Tårta toppad med lingon och blåbär.
Jag följde receptet helt förutom att jag la till lite honung i fyllningen samt serverade med blåbär/lingon som de är på toppen.

Äppel- och hasselnötsmuffins med kardemumma
Dock blev det mandelmjöl istället för hasselnötsmjöl för min del.

Rocky Road 
Så fantastiskt god choklad! Tog lite mindre honung och lite indisk chili istället för cayenne.

Man kan göra mycket gott utan tillsatt socker, vetemjöl, margarin och mjölk.
Våga testa!

Hälsningar
Sannah 

Vilken diet är rätt?

Jag utgår från att de flesta som lever i Sverige knappast har undgått de mängder av dieter som florerar. Ibland är det kolhydraterna som är boven, en annan gång fett, andra hävdar att vegetarisk kost är den optimala medan andra förespråkar stenålderskost. Detta är bara ett axplock av de olika dieter som presenteras vara "den rätta".

Och det är ju egentligen inte så konstigt att det finns många olika kosthållningar och dieter som påstås vara den rätta i och med att vi alla är unika och viss kost är mer lämpad för vissa än andra. Vi har olika ämnesomsättning, olika blodgrupp och har olika stort energibehov. Så är det och det måste vi kunna acceptera och utgå ifrån. Men finns det då någon form av kosthållning, några riktlinjer som faktiskt gäller för alla människor?

Generellt, ja.
Eat clean - att äta rena råvaror - så oprocessade som möjligt. Gärna ekologiskt och lokalproducerat. När det gäller animaliska produkter är egentligen det viktigaste att djuren äter och lever på det sätt som är liknar/är naturliga tillstånd, t.ex. gräsätande nötkreatur eller älg som fått ströva fritt i skog och mark. Med andra ord - ät det Gud har skapat för människan att äta. Det människan har lagt sig i för mycket är mindre lämpligt.

Men sedan kan det givetvis vara så att specifika födoämnen ändå inte är lämpliga för enskilda personer. Till exempel finns det människor som mår bäst på en kost där man utesluter biogena aminer eftersom dessa orsakar oönskade reaktioner hos vissa individer. Andra människor kanske har utvecklat en allergi eller intolerans mot specifika födoämnen. Dessa bör givetvis undvikas i så fall.

Men utöver detta skulle man kunna utgå från 5 tips som är bra för alla. Vissa märker stor skillnad av att följa dessa råd, andra mindre. Men inget av dessa råd leder till sämre hälsa för någon.

1. Minska på/uteslut det tillsatta sockret. Genom att bara fokusera på detta gör det en stor hälsoförbättring för många. Detta eftersom en jämn blodsockerbalans är väldigt viktigt för att kroppen i övrigt ska kunna behålla sin balans. Dessutom tenderar vi att vilja äta mer och mer och mer och mer av sådant som innehåller stora mängder socker eftersom vår hjärna inte är anpassad för att leva med så stor tillgång på socker. Om du mår bra av att äta frukt och bär är dessa bra alternativ då de även innehåller fibrer, vitaminer och mineraler som är bra för oss.
2. Öka intaget av grönsaker, kål, baljväxter och rotfrukter. Dessa innehåller också just fibrer, mineraler och vitaminer som vår kropp behöver. De bidrar även till att ge mat åt goda bakterier i tarmen vilket den senaste och pågående forskning visar har en stor inverkan på hela vår kropp och därmed hälsan.
3. Uteslut gluten, eller åtminstone vete, ur din kost. Det vill säga vetemjöl, bröd, bullar, kakor, pasta, couscous, mannagryn, bulgur, våfflor, pannkakor, pizza mm. Detta för att de flesta av oss förr eller senare får problem pga läckande tarm. Detta skapar inflammation i kroppen och diverse symptom och sjukdomar. I dagens Sverige är det inte så svårt att hitta glutenfria alternativ. Dock bör man, om man vill hålla sig till "Eat clean", inte konsumera stora mängder bröd, pasta osv ändå. Trots att dessa är glutenfria är många av dessa produkter väldigt "påverkade av människan" och innehåller dolt socker.
4. Drick inte mjölk. Den absolut största delen av jordens befolkning gör inte det. Dessutom är den mjölk vi köper i affären långt ifrån "orginalmjölken" som kommer direkt från kon. Den är både homogeniserad och pastöriserad vilket gör att det absolut inte kan räknas som en "ren råvara". Att äta t.ex. syrade mjölkprodukter passar däremot för de flesta av oss eftersom syrningen gör det vår kropp inte klarar av.  Vissa behöver däremot utesluta mjölkprodukter helt, åtminstone från kor. 
5. Ät inte margarin då det är en väldigt processad produkt. Även om man påstår att den innehåller bra fetter så är dessa inte kallpressade. Använd ekologiskt smör, ghee eller kallpressad kokosolja vid upphettning. För övrigt är kallpressad olivolja, nötter, fröer och avokado goda fettkällor.

Det finns såklart fler aspekter att tänka på men att börja med dessa 5 - och med tänket "eat clean" - kan göra en stor skillnad för enskilda individer och en enorm påverkan på folkhälsan i dagens Svergie. För att göra det ännu enklare - börja med en punkt i taget tills du tycker att du landat i tillvaron. Det är alltid en omställning med förändringar och det finns ingen anledning att stressa fram - stress är också en oerhörd hälsobov. Ta det i din egen takt och läs på allt eftersom. Om du vill ha hjälp med detta - tveka inte att kontakta mig på sannah.anatoma@outlook.com, Anatoma Rehab och Friskvård.

Önskar er alla en fin helg!

Sannah

Aktivitet och återhämtning

Nu börjar de flesta återgå till sina jobb efter sommar och ledighet. Så även jag.
Förhoppningsvis har många av oss fått njuta av ledighet, mindre på schemat, att bara vara, mindre måsten, gemenskap, naturen, lugnet, harmoni.
Men min tanke är att, nog borde vi kunna leva med en bra balans mellan aktivitet och återhämtning under den större delen av året? Lära oss att starta igång och stänga av med jämna mellanrum. Leva i nuet. Ta vara på de stunder som är här och nu.

Människan är otroligt anpassningsbar och klarar diverse förhållanden och situationer. Men något som inte går att ändra på - vi behöver balans mellan aktivitet och återhämtning. Sedan kan vissa vara otroligt aktiva under långa perioder men behöver förr eller senare ta en ordentlig paus. Andra sprider ut detta mer jämnt fördelat.

På denna länk kan du göra ett stresstest. Där får du en indikation på hur det ligger till för din egen del. Det kan vara bra att göra med jämna mellanrum för att ha koll på sin egen stressnivå. Kämpar du ständigt? Är du på flykt? Eller befinner du dig mer i frys-läget? Vad kan du göra för att minska på stressnivån? Fundera för dig själv, tillsammans med din partner eller en nära vän.

Vill du ha hjälp med stresshantering eller fylla på med lite extra magnesium, b-vitaminer och andra näringsämnen som går åt vid stress, kontakta mig.

Nässelpesto

Nässlor är trädgårdsodlarens ovän och en riktig elaking när barnen ska plocka hallon eller något annat mumsigt. Men den har sina fördelar också. 

Nässlor är näringsrika och innehåller bland annat karotin, vitamin A och C samt de flesta viktiga mineralerna. Framför allt är de järnrika. Nässlan är också effektiv för att basa kroppen. Utöver detta är den inflammationshämmande.

Så ut och plocka nässlor! Kom ihåg handskar och sax.

Skölj väl/lägg dem i kallt vatten.

Förväll (skölj med/blötlägg någon minut) i hett vatten.

Skölj med kallt vatten igen och krama ur.

Använd i smoothies, soppor, pajer eller till pesto.

Ingredienser:

2 L Nässlor

1 dl cashewnötter

1-2 vitlöksklyftor

60 g halloumi eller parmesanost

Skal och saft av 1 citron

Vitpeppar

Örtsalt

1 dl olivolja

Gör så här:

Mixa alla ingredienser utom olivoljan tills allt är finfördelat.

Tillsätt sedan olivolja under mixning, lite i taget.

Förgyll din tallrik eller smörgås med en grön, näringsrik, god klick!

Sannah

Grunden för en bra andning

Andningen är en otroligt viktig regulator för olika processer i kroppen. Den spelar en central roll för hälsan. Och i dagens samhälle där stressen ofta är känslomässigt eller mentalt anknuten, istället för fysisk, har en ökad andningsfrekvens ingen som helst nytta. Snarare skapar det dåliga andningsvanor som leder till försämrad hälsa hos många.

Det absolut första man måste börja med för att förbättra sin andning är att skapa en medvetenhet kring hur man andas. Och då finns det fem principer att förhålla sig till:
- Andas jag ut och in genom näsan?
Det finns många fördelar av näsandning: långsammare andningsfrekvens, mindre andningsvolym, luften värms, fuktas och renas, kvävemonoxid (som är luftrörs- och kärlvidgande) frigörs.
- Andas jag med diafragman?
Diafragman är kroppens andningsmuskel och ska alltså användas när vi andas. Men när vi är stressade är det lätt att andningen istället hamnar långt uppe i bröstkorgen vilket leder till att diafragman används allt mindre och istället får muskler i axlar och nacke jobba mer än de mår bra av. Stel nacke har nog de flesta känt av mer eller mindre ofta. När vi inte använder hela lungorna får vi också ett sämre gasutbyte som i längden kan leda till syrebrist.
- Andas jag avslappnat?
För att kunna andas avslappnat krävs en god hållning och även ett lugn så att luften varken pressas in eller ut. En avslappnad andning bidrar till en avslappnad och harmonisk stämning i hela individen.
- Andas jag rytmiskt?
På samma sätt som det mesta runt omkring är rytmiskt - årstider, dygnsrytmen, ljuset, ljudet osv. - mår vi också bra av en rytmisk andning. Det får kroppens celler att samarbeta.
- Andas jag tyst?
Eller hostar, suckar, snörvlar, harklar jag mig ofta. Det blir ett störningsmoment för kroppen.

Stäm av andningen några gånger per dag, i olika situationer, i olika känslotillstånd och se hur din andning är. Om du vill ha vidare hjälp för ytterligare förbättring kan du kontakta mig så kan jag coacha dig igenom 28-dagars andningsträning där vi använder oss av andningsmotstånd, fysisk aktivitet med stängd mun och att sova med tejpad mun.

www.anatoma.se
www.medvetenandning.se

Boktips: Medveten andning - Anders Olsson

Trevlig helg!
Sannah