Gott pajskal

Häromdagen åt vi paj för första gången på länge. (Har tyvärr ingen bild tillgänglig just nu)

Men vi testade ett nytt pajskal som vi tyckte blev riktigt lyckat och lättarbetat.

Min yngsta bror med fru och barn var med och bidrog till en tonfiskpaj som blev riktigt god!

Pajskal:

3 dl mandelmjöl

1 msk FiberHusk 

1 krm salt

25 gr smör

25-30 gr kokosolja

1 ägg

Blanda torra ingredienser tillsammans och jobba sedan in smör (i mindre bitar), olja och ägg tills det blir en deg. Vill man kan man använda en elvisp också.

Tryck ut i pajform med slickepott och/eller med lite blöta händer.

Låt stå en stund i kylskåp så den blir kall och

förgrädda sedan ca. 5-10 min i 200 grader.

Det går också bra att använda 50 gr smör istället för kokosolja om man vill.

Det var längesedan jag la ut ett inlägg här på bloggen. Jag har varit på konfirmationsläger i 3 veckor som ledare/lärare i sommar. Det blev ingen matlagning för min del då och när jag kom hem så blev det inte så mycket nytt. Vi har haft lite småprojekt i huset dessutom. 

Jag hoppas ni har en bra sommar!! Nu börjar det ju bli dags att ta hand om bärsäsongen också :) /Sofia