Muffins med vit choklad och röda vinbär

Lyckades få tid och ork att göra en ny variant av muffins, men hjälp av dottern och med sonen i bärsjalen. Allt går om man vill!

Ingredienser:

75 g ekologiskt smör

2 ekologiska ägg

0,75 dl ekologiskt kokossocker

1 dl ekologisk risdryck

1 dl frusna röda vinbär

80 g vit ekologisk choklad (jag använde den mjölkfria på bilden)

1 dl ekologiskt rårismjöl

2 dl ekologiskt mandelmjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver

Gör så här:

Smält smör.

Vispa ägg och socker.

Hacka chokladen.

Blanda torrvarorna.

Rör ihop allt.

Fördela i muffinsformar.

Grädda mitt i ugnen i 180 grader, ca 20 min.

Fin kombination med syrliga bär och härlig vit choklad!

Sannah