och även denna gång använde jag mig av mango/jordgubbar som smaksättning men nu RAW. Ännu mer näringsämnen bevaras och även VEGAN (utan ägg, mjölk etc). Givetvis även glutenfria. Väldigt allergivänliga alltså! Innehåller dock nötter. Men man kan använda bara havregryn i jordgubbsbottnen och få en helt nötfri botten. Satserna är stora och räcker till t.ex. 2 "normalstora" pajformer vardera.
Ingredienser:
Jordgubb/Lime
2 dl havregryn
2 dl hasselnötter (eller andra nötter/havregryn)
20 dadlar
vaniljpulver (ca 1/2 tsk)
1 dl riven kokos
1/2 dl kokosolja
vatten (efter behov, ca 1/2 dl)
500 g jordgubbar (färska/frysta som tinat i kylskåp under natten)
1 burk kokosgrädde (endast det feta)
1/2 dl kokosolja
skal av 2 lime
saft av 1 lime
ca 3 msk honung
bär (jordgubbar/smultron/blåbär/hallon etc) till garnering
Mango/Citron
200 g hasselnötter
160 g dadlar
2 dl riven kokos
1 dl kakao
1/2 dl kokosolja
lite salt
vatten (efter behov)
500 g mango (färsk/fryst som tinat i kylskåp under natten)
1 burk kokosgrädde (endast det feta)
skal och saft av 1 citron
1/2 dl kokosolja
ca 1 msk honung
1 mogen mango till garnering
Gör så här:
Mixa ingredienser till bottnarna först (nötter, torkad frukt mm).
Tillsätt vatten under tiden du mixar, efter behov. Degen ska vara formbar, inte smulig. Men det behövs oftast inte mycket vatten. Ta lite i taget.
Tryck ut bottnen i formarna.
Mixa sedan ingredienser till fyllningen (bär, kokosgrädde mm). Mixa slät.
Fyll sedan formarna med fyllningen.
Ställ i frysen ett par timmar.
Ta fram och dekorera i samband med serveringen.
På bilden ser ni Siljes goa son som uppskattade jordgubbsfyllningen med mangobottnen.
Riktigt färgglada, goda, fräscha, våriga och nyttiga tårtor!
Perfekt som efterrätt till påskmiddagen.
Glad påsk!
Sannah
